# Ithaa Speisekarte — Conrad

> Ithaa Undersea Restaurant im Conrad Maldives: der weltweit erste verglaste Unterwasser-Speiseraum, 5 m tief, mit 4-Gänge-Mittagsmenü und 7-Gänge-Abendmenü.

Source: https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/ithaa/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: de · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Zeitgenössische Spitzenküche

# Ithaa — Speisekarte

Conrad Maldives Rangali Island · Das weltweit erste Unterwasserrestaurant, fünf Meter unter dem Meeresspiegel

Ithaa ist das weltweit erste vollständig verglaste Unterwasserrestaurant, fünf Meter unter dem Meeresspiegel unterhalb eines 180-Grad-Korallenpanoramas gelegen. Das Mittagessen ist ein Vier-Gänge-Menü, das Abendessen eine Sieben-Gänge-Degustation, beide entworfen von Director of Culinary Richard Cross und seinem Team. Zudem wird eine vormittägliche Champagner-„Visiting Hour“ mit Canapés angeboten.

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Über diese Speisekarte

Zur besseren Lesbarkeit übertragen aus der Speisekarte von **Conrad Maldives Rangali Island**, erfasst am **Juni 2026**. LuxAtolls ist ein unabhängiger Guide — wir sind nicht das Restaurant, und Speisekarten & Preise der Resorts ändern sich mit der Saison. **Betrachten Sie alles hier als Planungshilfe und bestätigen Sie aktuelle Gerichte, Preise und Angaben zu Ernährungsbesonderheiten direkt beim Resort, wenn Sie buchen.**

[Zur Restaurantseite des Resorts ↗](https://www.conradmaldives.com/dining/ithaa-undersea-restaurant/)

## Mittagessen — 4-Gänge-Menü

1. Amuse Bouche: Gelbflossen-Thunfisch — Lachs, Tomate, Avocado, Crème fraîche
2. Vorspeise: Ente Croustillant — Vacherin, Kräuter, rote Johannisbeere, Kapern, Wachtelei
3. Erfrischung: Zitronengras-Sorbet — Limette, Kokosnuss
4. Hauptgang: Maledivischer Hummerschwanz — Kartoffel, Fenchel, Apfel, Chicorée, Hummer, Zwiebel, Tintenfisch
5. Hauptgang (Alternative): Mayura Wagyu Rinderfilet (Marble Score 8+) — Kartoffel, Zwiebel, Tomate, Aubergine, Zucchini, Pilze, Rotwein
6. Dessert: Haselnuss-Schokoladenparfait — Beeren, Mango

## Abendessen — 7-Gänge-Menü

1. Aperitif: Lokaler maledivischer Gelbflossen-Thunfisch — Tapioka, Avocado, Crème fraîche, Sevruga-Kaviar
2. Amuse Bouche: Gebratene Jakobsmuschel — Chardonnay, Karotte, Spargel, Kirschtomate, Sakura-Mix
3. Vorspeise: Hausgeräuchertes Lammkotelett aus Neuseeland — Ahornhonig, Blumenkohl, Edamame, Rotwein
4. Zwischengang: Tomatenconsommé — Süßbasilikum
5. Gaumenerfrischung: Drachenfrucht-Sorbet — Vanille
6. Hauptgang: Wagyu-Rind Pithivier — Shimeji, Sarawak-Pfeffer, Trüffel, Brunnenkresse
7. Hauptgang (Alternative): Miso-glasierter Schwarzer Kabeljau — Butternusskürbis, Macadamianüsse, minziges Erbsenpüree, Fischgräten-Brun, Mikrokräuter, Blütenblätter
8. Dessert: Grand-Cru-Schokoladenparfait — Sablé Breton, Praline, Himbeerkonfitüre, Beeren

## Visiting Hour — Canapés

1. Canapé: Krabbensalat mit Kaviar
2. Canapé: Sous-vide maledivischer Hummer mit Mango-Salsa
3. Canapé: Beef Tataki mit Knoblauchchips und Yuzu-Dressing
4. Canapé: Maistorte, Tomatengelee und Ziegenkäse

Preise in US-Dollar, zzgl. 10% Servicegebühr und 17% T-GST. Menü wie erfasst; aktuelle Gerichte und Preise beim Resort bestätigen.

## Wissenswertes vor der Buchung

- Das Mittagessen ist ein 4-Gänge-Menü (~$220pp), das Abendessen ein 7-Gänge-Menü (~$330pp), zuzüglich einer vormittäglichen Champagner-„Visiting Hour“ (~$85pp) — jeweils ++Steuern; bei der Buchung bestätigen.
- Es gibt nur 14 Plätze, daher ist eine Reservierung im Voraus unerlässlich, und der Raum ist meist schon lange vorher ausgebucht.
- Beide Menüs bieten eine Wahl beim Hauptgang (maledivischer Hummer oder Mayura-Wagyu beim Mittagessen; Wagyu-Pithivier oder Miso-Kabeljau beim Abendessen).
- Alle Speisen werden dort zubereitet, wo Allergene vorhanden sind — teilen Sie dem Management bei der Buchung Allergien oder Ernährungsbedürfnisse mit.

## Weitere Restaurants im Conrad

[Ufaa Chinesisch](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/ufaa/) [Mandhoo Bio / Wellness](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/mandhoo/) [Koko Japanisches Teppanyaki](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/koko/) [Vilu Italienisch](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/vilu/) [Wine Cellar Degustationsmenü / Weinbegleitung](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/wine-cellar/) [Alle Restaurants → Conrad Bewertung & Restaurants](https://luxatolls.com/de/resorts/conrad-maldives-rangali/)