# Origin Speisekarte & Preise — Hilton

> Origin im Hilton Maldives Amingiri — Fine-Dining über dem Wasser: Degustationsmenüs mit Hummer und Snapper, à la carte Kaviar und gegrillter Fisch.

Source: https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/menus/origin/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: de · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Gehobene Meeresfrüchte-Küche

# Origin — Speisekarte & Preise

Hilton Maldives Amingiri Resort & Spa · Über dem Wasser · zwei erzählerische Degustationsmenüs und à la carte

Origin ist das über dem Wasser gelegene Fine-Dining-Restaurant für Meeresfrüchte im Hilton Amingiri, das auf dem Motto „Seafood at its Best“ und drei Grundpfeilern basiert — nachhaltige Beschaffung, Reifung und Abfallreduzierung. Es bietet zwei erzählerische Degustationsmenüs (eine Hummer-Reise und eine Schnapper-Reise) sowie eine à-la-carte-Auswahl mit Kaviar, rohen Gerichten und gegrilltem lokalem Fisch, die traditionelle und moderne Techniken vereint.

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Über diese Speisekarte

Zur besseren Lesbarkeit übertragen aus der Speisekarte von **Hilton Maldives Amingiri Resort & Spa**, erfasst am **April 2026**. LuxAtolls ist ein unabhängiger Guide — wir sind nicht das Restaurant, und Speisekarten & Preise der Resorts ändern sich mit der Saison. **Betrachten Sie alles hier als Planungshilfe und bestätigen Sie aktuelle Gerichte, Preise und Angaben zu Ernährungsbesonderheiten direkt beim Resort, wenn Sie buchen.**

[Zur Restaurantseite des Resorts ↗](https://www.hilton.com/en/hotels/mleaihi-hilton-maldives-amingiri-resort-and-spa/dining/origin/) ·[Original-PDF herunterladen](https://luxatolls.com/images/resorts/hilton-maldives-amingiri/menu-origin.pdf)

## Degustationsmenü I — Die Geschichte eines Hummers

$175 / Person

1. Krokette — Chipotle-Aioli, Fingerlime, Korianderkresse
2. Carpaccio — Oscietra-Kaviar, Meertrauben, Maiskresse, Yuzu-Schaum
3. Bisque — Tomatenfumet, provenzalische Tapenade, Kerbelöl, Kokosschaum
4. Tortellini — Hummermousse, Lachskeka, Champagner-Beurre-Blanc
5. Sorbet
6. In Butter pochierter Hummerschwanz — Hummerkorallenbutter, Brunnenkresse-Fondue, wilder Spargel, Fenchel, Salat aus Mikrogrün
7. Mojito, Minze, Zitronencrémeux, knuspriges Glacage, Schwarzsesam-Eis

## Degustationsmenü II — Die Geschichte eines Schnappers

$155 / Person

1. Fischhaut-Cracker
2. Schnapper-Tatar — inselinspirierte Leche de Tigre, hausgeräucherte Bottarga
3. Chowder — Kokoscreme, Schnapper-Medaillon
4. Offenes Ravioli — Riff-Fisch aus Angelfang, Schnapper-Fumet, schwarzer Kaviar
5. Sorbet
6. Papillote — Schnapperfilet, Kopee Fai, Zitronengras, Karottenspaghetti
7. Orangenzeste, Vanille-Cheesecake mit Fischrogen-Streuseln

## Vorspeise

- Kaviar — Beluga Klassische Beilagen; 15g / 30g
  $160
- Kaviar — Oscietra Klassische Beilagen; 15g / 30g
  $120
- Hummer-Carpaccio Oscietra-Kaviar, Meertrauben, Maiskresse, Yuzu-Schaum
  $40
- Austern auf halber Schale — 6 Stück Zitrone, Schalotten-Mignonette, Yuzu-Dressing
  $39
- Schnapper-Tartare Von der Insel inspirierte Leche de Tigre, hausgeräucherte Bottarga
  $36
- Marinierter lokaler Zackenbarsch Bilibili-Fumet, Edamame, Kokos-Crumble von der Insel, Schnittlauchcreme
  $36
- Wildpilz- & Trüffel-Krokette Vegetarisch Portobello, Trüffelmayonnaise
  $32

## Suppe

- Hummerbisque Tomaten-Fumet, provenzalische Tapenade, Kerbelöl
  $28
- Schnapper-Chowder Kokoscreme, Schnapper-Medaillon
  $26
- Gerösteter Butternusskürbis Vegetarisch Cannelloni vom Butternusskürbis, Crème fraîche
  $24

## Hauptgerichte

- Coral-Hummer-Trio Signature Safran-Tortellini, Sous-vide-Hummerschwanz, Tuile vom Hummerkorallen, Oscietra-Kaviar, Brunnenkresse-Emulsion, Bouillabaisse-Schaum
  $79
- Pfannengebratener Korallenschnapper Gegrillte Broccolini, Cannelloni-Ragout, gebackene Rote-Bete-Emulsion, Passionsfrucht-Coulis
  $55
- Barramundi vom Grill Bärlauch, sautierter Meeresspargel, Baby-Fenchel, Microgreen-Salat, Bergamotte-Schaum
  $55
- Gedämpfter Riff-Fisch Kokosbrühe mit maledivischen Gewürzen
  $55
- Artischocken-Trüffel-Porridge Vegetarisch Trüffel, Champagner-Sabayon
  $45

## Beilagen

- Gegrillter Spargel Vegetarisch
  $18
- Sautiertes Baby-Gemüse Vegetarisch
  $18
- Kartoffelpüree Vegetarisch
  $18

## Dessert

- Fischfett- und Salzkaramell-Schnitte
  $22
- Orangenzesten-Vanille-Käsekuchen mit Lachsrogen-Streuseln
  $22
- Mojito, Minze, Zitronen-Crémeux, Schwarzes-Sesam-Eis
  $22
- Käseplatte Vegetarisch Internationale Käsesorten, Gourmet-Cracker, Trockenfrüchte, Nüsse, Trauben, hausgemachtes Chutney
  $29

Preise in US-Dollar, zzgl. Servicegebühr und geltender Steuern. Menü wie erfasst; aktuelle Gerichte und Preise bitte beim Resort bestätigen.

## Wissenswertes vor der Buchung

- Fine Dining über dem Wasser mit Fokus auf Meeresfrüchte — à la carte sowie zwei erzählerische Degustationsmenüs.
- Degustationsmenü I (Tale of a Lobster) kostet $175 pro Person; Degustationsmenü II (Tale of a Snapper) kostet $155 pro Person.
- Kaviar (Beluga, Oscietra) wird in Portionen von 15 g / 30 g serviert.
- Das Coral Lobster Trio ($79) ist das Signature-Hauptgericht à la carte.

## Weitere Restaurants im Hilton

[Beach Shack Beach Grill & Meeresfrüchte](https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/menus/beach-shack/) [Eden Champagner- & Gin-Bar](https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/menus/eden/) [Aura Casual International · Grill & Raw Bar](https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/menus/aura/) [Habitat Ganztägig International](https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/menus/habitat/) [Alle Restaurants → Hilton Bewertung & Restaurants](https://luxatolls.com/de/resorts/hilton-maldives-amingiri/)