# Vinum Speisekarte — Huvafen Fushi

> Vinum im Huvafen Fushi: siebengängiges Degustationsmenü im ersten unterirdischen Weinkeller der Malediven, 8m tief mit über 7.000 Flaschen.

Source: https://luxatolls.com/de/resorts/huvafen-fushi/menus/vinum/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: de · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Weinbegleitetes Degustationsmenü

# Vinum — Speisekarte

Huvafen Fushi · Unterirdischer Weinkeller, 8 Meter unter der Insel

Vinum ist Huvafen Fushis unterirdischer Weinkeller - bei seiner Errichtung im Jahr 2004 der erste seiner Art auf den Malediven, an seiner tiefsten Stelle acht Meter unter der Insel gelegen. Mit einer Kapazität von über 7.000 Flaschen und mehr als 500 Etiketten aus Alter und Neuer Welt beherbergt er einen der größten Weinkeller im Indischen Ozean. Das Dinner hier ist ein einziges mehrgängiges Degustationsmenü, bei dem jeder Gang vom hauseigenen Sommelier begleitet und um die Weine des Abends aufgebaut wird, statt nach einer à la carte-Liste.

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Über diese Speisekarte

Menü nach der Vinum-Dinnerkarte des Resorts erfasst; Gänge und Weinbegleitungen ändern sich mit Keller und Saison. LuxAtolls ist ein unabhängiger Guide — wir sind nicht das Restaurant, und Speisekarten & Preise der Resorts ändern sich mit der Saison. **Betrachten Sie alles hier als Planungshilfe und bestätigen Sie aktuelle Gerichte, Preise und Angaben zu Ernährungsbesonderheiten direkt beim Resort, wenn Sie buchen.**

[Zur Restaurantseite des Resorts ↗](https://www.huvafenfushi.com/eat-and-drink/) ·[Original-PDF herunterladen](https://luxatolls.com/images/resorts/huvafen-fushi/menu-vinum.pdf)

## Vinum Dinner

$495 / Person

1. Amuse Bouche - tägliche Spezialität des Küchenchefs; NV Drappier Cuvée Carte d'Or Brut Champagner, Frankreich
2. Terrine von Entenstopfleber - Rhabarber, Lebkuchen, Himbeergelee und Brunnenkresse; vom Sommelier ausgewählter Weißwein
3. Gebratene Riesengarnelen - Beluga-Kaviar und Grapefruit, Bohnenblüte, Meeresfrüchte-Velouté; vom Sommelier ausgewählter Weißwein
4. Blutorangensorbet - Champagner-Rosé-Granité mit Erdbeerschaum
5. Tajima-Wagyu-Rinderfilet MB-7+ - Süßkartoffelpüree, Gartengemüse-Assiette, Sauce Hollandaise; ODER maledivischer Riff-Fisch - Zucchini, Edamame, Kartoffel, Sahnebrühe; zwei geheime Rotweine vom Sommelier
6. Fromage - frischer Käse von unserem Fromagier, hausgemachte Marmelade
7. Romantische Reise der dreifachen Schokolade - Parfait aus Valrhona-Calamelia-Schokoladenmousse, halbbittere Schokoladen-Ganache, Milchschokolade-Haselnuss-Fudge, frische Beeren, Himbeergel, Rosenbaiser; vom Sommelier ausgewählter Dessertwein

Ein siebenstufiges Menü, Gang für Gang mit Weinen aus dem Keller begleitet. Als Hauptgang stehen Tajima Wagyu oder maledivischer Riff-Fisch zur Wahl. Diätetische Bedürfnisse und Vorlieben können berücksichtigt werden - sprechen Sie mit dem Restaurantteam, um das Erlebnis individuell anzupassen.

Die Preise sind in USD angegeben und verstehen sich zzgl. 10% Servicegebühr und 17% staatlicher Steuern. Preisänderungen sind ohne vorherige Ankündigung möglich.

## Wissenswertes vor der Buchung

- Wein ist das Konzept - das Dinner ist ein festes, siebenstufiges Degustationsmenü, vom Sommelier begleitet, keine à la carte-Karte.
- Das Vinum Dinner kostet USD 495++ pro Person, zzgl. 10% Servicegebühr und 17% staatlicher Steuer.
- Der Keller liegt 8 Meter unter der Erde und führt über 7.000 Flaschen mit mehr als 500 Etiketten; täglich werden zudem Wein- und Käseverkostungen angeboten.
- Teilen Sie dem Team diätetische Bedürfnisse im Voraus mit, damit Küche und Sommelier die Weinbegleitung entsprechend anpassen können.

## Weitere Restaurants im Huvafen Fushi

[Raw Roh, bio & pflanzenbetont](https://luxatolls.com/de/resorts/huvafen-fushi/menus/raw/) [Alle Restaurants → Huvafen Fushi Bewertung & Restaurants](https://luxatolls.com/de/resorts/huvafen-fushi/)