# The Ledge by Dave Pynt Speisekarte & Preise — Waldorf Astoria

> The Ledge by Dave Pynt im Waldorf Astoria: Holzfeuer-Grillküche des Burnt-Ends-Chefs, mit Wagyu, Hummer und Degustationsmenüs.

Source: https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/the-ledge/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: de · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Offener Holzkohlegrill

# The Ledge by Dave Pynt — Speisekarte & Preise

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Offenfeuer-Grillrestaurant des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Chefs Dave Pynt

The Ledge ist der Malediven-Ableger von Dave Pynt, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef von Singapurs Burnt Ends. Im Zentrum steht der eigens angefertigte Holzkohlegrill, auf dem alles zubereitet wird — von Gillardeau-Austern und Blackmore's Wagyu bis zu ganzem Hummer und rauchig-verfeinerten Desserts. Es gibt separate Mittags- und Abendkarten sowie zwei Degustationsmenüs, Chef's Select und das kürzere Signature-Menü.

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Über diese Speisekarte

Zur besseren Lesbarkeit übertragen aus der Speisekarte von **Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi**, erfasst am **Juli 2024**. LuxAtolls ist ein unabhängiger Guide — wir sind nicht das Restaurant, und Speisekarten & Preise der Resorts ändern sich mit der Saison. **Betrachten Sie alles hier als Planungshilfe und bestätigen Sie aktuelle Gerichte, Preise und Angaben zu Ernährungsbesonderheiten direkt beim Resort, wenn Sie buchen.**

[Zur Restaurantseite des Resorts ↗](https://www.waldorfastoriamaldives.com/cuisine/the-ledge/)

## Chef's Select

$295 / Person

Pro Person; optionale Weinbegleitung +195++ Preise von 295 $ bis 350 $ pro Person.

## The Ledge Signature Menu

$195 / Person

1. Fresh Oysters mit Mignonette-Sorbet
2. Tartelette von Thunfisch und Kaviar
3. Grissini und Ikura
4. Fish and Chips
5. Jamaikanische Chicken Wings
6. Rindfleisch-Marmelade mit hausgemachten Pickles
7. Halber Hummer mit Tobiko, Kombu und geräucherter Butter-Beurre-Blanc
8. Island Pavlova
9. Petit Fours. Optionale Weinbegleitung +195++

## Mittagessen

- Fresh Gillardeau-Austern, Mignonette-Sorbet 6 Stück
  $70
- Thunfisch, Avocado und Yuzu
  $30
- Rinder-Tartare
  $40
- Jamaikanische Chicken Wings mit Limetten-Crema
  $25
- Occy-Tacos
  $12
- Mexikanischer Brisket-Taco
  $10
- Rindermarmelade und hausgemachte Essiggurken
  $20
- The Ledge Gartensalat
  $15
- Hummer- und Avocadosalat
  $50
- The Ledge Caesar
  $30
- Salzkrusten-Rote-Bete, Feta und gereifter Balsamico
  $20
- Fresh Fischfilet und Fenchelsalat
  $55
- Hummer mit Knoblauchbuttersauce Pro 100 g
  $24
- Gegrillter Fischburger
  $35
- The Ledge Cheeseburger
  $65
- Wagyu Steak Sando
  $60
- Chicken Peri Peri
  $60
- Gewürzte Lammkoteletts
  $55
- 150g Blackmore's Minutensteak
  $80
- Blackmore's Wagyu Roastbeef Pro 100 g
  $80
- The Ledge Sauerteigbrot
  $14
- Knoblauchbrot
  $13
- Handgeschnittene Pommes
  $18
- Island Pavlova
  $20
- Beerentarte
  $12
- S'mores Tarte Pro Stück
  $5

## Abendessen - Crudo

- Fresh Gillardeau Austern 6 Stück
  $70
- Thunfisch-Törtchen mit Kaviar
  $30
- Rindertartar
  $40
- Fish and Chips
  $50
- Steak Frites
  $55
- Knuspriger Reis mit Bonito
  $25

## Abendessen - Snacks

- Gegrillte Austern und Ramen Pro Stück
  $12
- Grissini und Ikura
  $20
- Jamaikanische Hähnchenflügel
  $10
- Aubergine und Miso
  $15
- Fisch-Tacos
  $10
- Mexikanische Brisket-Tacos
  $10
- Rindfleisch-Marmelade und hausgemachte Essiggurken
  $20
- Toast, Tomaten und Jamón Ibérico
  $18
- Lauch, Haselnuss und Braune Butter
  $20
- Ledge Caesar Salad
  $30

## Abendessen - Burger | Slider

- Krebsfleisch-Slider
  $45
- Lobster Roll mit Kaviar
  $50
- The Ledge Cheeseburger
  $65
- Steak Sando
  $60

## Abendessen - Vom Grill

- Oktopus und Chimichurri
  $55
- Maledivisches Thunfischsteak
  $60
- Fresh Fischfilet, Fenchelsalat
  $55
- Hummer und Knoblauchbutter Pro 100 g
  $24
- Hähnchen Peri Peri
  $60
- Mediterrane Lammkoteletts
  $55
- Blackmore's Wagyu-Filet Pro 100 g
  $70
- Blackmore's Wagyu-Roastbeef Pro 100 g
  $80

## Dinner - Beilagen

- The Ledge Sauerteigbrot
  $14
- Knoblauchbrot
  $13
- The Ledge Gartensalat
  $15
- Smoked Kartoffelpüree
  $10
- Handgeschnittene Pommes
  $18
- Gegrilltes Gemüse
  $25

## Dinner - Dessert

- Island Pavlova
  $20
- Smoked Käsekuchen, Erdbeeren
  $20
- Gegrillte Pfirsich-Tarte Tatin
  $22
- Schokoladenfondant & Smoked Eis
  $18
- S'mores-Tarte Pro Stück
  $5

Alle Preise sind in US-Dollar angegeben und verstehen sich zuzüglich 10% Servicegebühr und 17% GST. Karte wie erfasst; aktuelle Preise bitte beim Resort erfragen.

## Wissenswertes vor der Buchung

- Alles läuft über Dave Pynts Holzkohlegrill - derselbe Ansatz mit offenem Feuer wie in seinem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Burnt Ends in Singapur.
- Es gibt eigenständige Mittags- und Abendkarten; die A-la-carte-Auswahl reicht von 10-$-Tacos bis hin zu erstklassigem Blackmore's Wagyu.
- Wagyu und Hummer werden pro 100 g berechnet, sodass die Endrechnung vom Gewicht des Stücks abhängt - fragen Sie vor der Bestellung nach.
- Es werden zwei Degustationsmenüs angeboten: Chef's Select für $295-350++ pro Person und das kürzere Signature-Menü für $195++, jeweils mit optionaler Weinbegleitung für $195++.

## Weitere Restaurants im Waldorf Astoria

[Terra Modernes Fine-Dining-Degustationsmenü](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/terra/) [Zuma Zeitgenössische japanische Izakaya-Küche](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/zuma/) [Li Long Kantonesisch & regional-chinesisch](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/li-long/) [Yasmeen Levantinisch & Nahöstlich](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/yasmeen/) [Alle Restaurants → Waldorf Astoria Bewertung & Restaurants](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/)