# Zuma Speisekarte & Preise — Waldorf Astoria

> Zuma Maldives im Waldorf Astoria Ithaafushi: das erste schwimmende Zuma der Welt - Robata-Grill, Sushi und charakteristische Izakaya-Gerichte über dem Wasser.

Source: https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/zuma/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: de · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Zeitgenössische japanische Izakaya-Küche

# Zuma — Speisekarte & Preise

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Das weltweit erste schwimmende Zuma über dem Wasser

Zuma Maldives ist der erste schwimmende Ableger der Marke, ein Pavillon über dem Wasser, der die zeitgenössische Izakaya-Küche serviert, die das Restaurant weltbekannt gemacht hat. Die Speisekarte erstreckt sich über drei Küchen - den Robata-Grill, die Sushi-Theke und die Hauptküche - und umfasst Sashimi, den signature Miso-Schwarzen Kabeljau, erstklassiges Wagyu und Robata-Spieße zum Teilen. Konzipiert für entspanntes, gemeinsames Genießen am ganzen Tisch.

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Über diese Speisekarte

Zur besseren Lesbarkeit übertragen aus der Speisekarte von **Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi**, erfasst am **Juni 2026**. LuxAtolls ist ein unabhängiger Guide — wir sind nicht das Restaurant, und Speisekarten & Preise der Resorts ändern sich mit der Saison. **Betrachten Sie alles hier als Planungshilfe und bestätigen Sie aktuelle Gerichte, Preise und Angaben zu Ernährungsbesonderheiten direkt beim Resort, wenn Sie buchen.**

[Zur Restaurantseite des Resorts ↗](https://www.waldorfastoriamaldives.com/cuisine/zuma-maldives/)

## Daikoku - Signature

$350 / Person

Eine umfangreiche Auswahl an Gerichten, zusammengestellt vom Küchenchef; nur für den ganzen Tisch, mindestens 2 Gäste

## Daikoku - Premium

$470 / Person

Eine umfangreiche Auswahl an Gerichten, zusammengestellt vom Küchenchef; nur für den ganzen Tisch, mindestens 2 Gäste

## Nigiri Sushi / Sashimi

- Seeigel (Uni)
  $65
- Jumbo-Süßgarnele (Botan Ebi)
  $39
- Süßwasseraal (Unagi)
  $29
- Garnele (Ebi)
  $29
- Thunfisch (Akami)
  $35
- Fetter Thunfischbauch (O Toro)
  $69
- Mittelfetter Thunfischbauch (Chu Toro)
  $41
- Gelbschwanzmakrele (Hamachi)
  $37
- Jakobsmuschel (Hotate)
  $31
- Lachsrogen (Ikura)
  $36
- Lachs (Sake)
  $29
- Wolfsbarsch (Suzuki)
  $29

## Zuma Nigiri

- Wagyu-Rind-Sushi mit Oscietra Caviar Signature
  $78
- Lachs Aburi, Mentaiko-Sauce und Zitrone
  $48
- Japanisches Wagyu-Nigiri, Shiso und Trüffel Signature
  $125

## Tokusen - Sushi- & Sashimi-Auswahl

- Nigiri Moriawase Auswahl (6 Stück)
  $77
- Nigiri Moriawase Auswahl (9 Stück)
  $97
- Nigiri Moriawase Premium (8 Stück)
  $117
- Sashimi Moriawase – Auswahl des Küchenchefs (4 Variationen)
  $70
- Sashimi Moriawase (7 Variationen)
  $108
- Sashimi Moriawase Premium (7 Variationen)
  $140

## Maki-Rollen

- Gurke (Kappa Maki) Vegetarisch
  $14
- Ingwer, Gurke und Avocado (Zuma Kappa Maki) Vegan
  $19
- Thunfisch (Tekka Maki)
  $28
- Fresh Krabbe, Avocado und Tobiko (California Maki)
  $36
- Lachs, Avocado, Tenkasu und Kizami Wasabi (Sake Maki)
  $25
- Softshell-Krabbe, Chili-Mayonnaise, Gurke und Wasabi-Tobiko-Sauce (Dynamite Spider Roll)
  $42
- Gelbschwanzmaki, Tenkasu und Tobiko (Spicy Hamachi)
  $31
- Thunfisch, hausgemachtes Chili-Miso und Yuzu-Tobiko (Spicy Tuna)
  $38
- Prime-Thunfisch und fein gewürfelte Frühlingszwiebeln (Arjun's Chu Toro) Signature
  $50
- Garnele und Tenkasu, Avocado und Wasabi-Mentaiko-Sauce (Ebi Tempura Roll)
  $38

## Kalte Gerichte

- Hummer-Carpaccio, Yuzu-Granité und Kaviar
  $145
- Dünn geschnittener Chu-Toro-Thunfisch, Chili, Koriander, Sesam
  $65
- Chu-Toro-Tartar, Oscietra-Kaviar und Miso-Brötchen
  $150
- Geschnittener gebratener Thunfisch, Chili-Daikon und Ponzu-Sauce
  $53
- Dünn geschnittener Wolfsbarsch mit Yuzu, Trüffelöl und Lachsrogen
  $39
- Lachs- und Thunfisch-Tartar mit Oscietra-Kaviar
  $78
- Wagyu-Rind-Tataki mit Trüffel-Ponzu
  $120
- Gebratener Lachs mit Limetten-Shiso-Soja
  $39
- Geschnittener Gelbschwanz, grünes Chili-Relish, Ponzu und eingelegter Knoblauch
  $39

## Zuma Signature-Gerichte

- Miso-marinierter Schwarzer Kabeljau im Hoba-Blatt Signature
  $78
- Gerstenmiso-Maispoularde, im Ofen auf Zedernholz geröstet Signature
  $65
- Scharfes Rinderfilet mit Sesam, roter Chili und süßer Sojasauce Signature
  $76
- Gebratener Hummer, Shiso-Ponzu-Butter (ganz)
  $176
- Gebratener Hummer, Shiso-Ponzu-Butter (halb)
  $88
- Gegrillter Chilenischer Seebarsch mit grünem Chili-Ingwer-Dressing
  $78

## Snacks und Suppen

- Gedämpfte Sojabohnen mit Sea Salt (Edamame) Vegan
  $15
- Knusprig frittierter Tintenfisch, grüner Chili und Limette
  $33
- Frittierte Weichschalenkrabbe, Wasabi-Mayonnaise
  $37
- Chili-Zitronen-Hühnchen-Tempura
  $42
- Miso-Suppe mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebel Vegetarisch
  $18

## Salate

- Gedämpfter japanischer Spinat mit Sesamsauce Vegan
  $25
- Zuma-Salat mit Ingwer-Miso-Dressing Vegan
  $31
- Scharf frittierter Tofu, Avocado und japanische Kräuter Vegetarisch
  $32
- Grüner Salat mit Avocado und Spargel, Zitronen-Honig-Dressing Vegetarisch
  $33
- Krabbensalat, Avocado, Mizuna und Sesam-Dressing
  $95

## Tempura

- Gemischtes Gemüse Vegetarisch
  $30
- Knuspriger Butternusskürbis, Yuzu-Mayo und Sesam-Ponzu Vegetarisch
  $32
- Tigergarnele
  $42
- Rock Shrimp mit Chili-Mayonnaise
  $40
- Hummer mit Chili-Ponzu und Wasabi-Mayonnaise
  $73

## Wagyu & Spezialitäten vom Rind

Alle serviert mit Zuma-Saucen

- Australisches Filet Grade AA7 (200g)
  $180
- Australisches Roastbeef Grade AA7 (200g)
  $170
- Japanisches Wagyu, täglicher Rückenschnitt (200g) Begrenzt verfügbar
  $410

## Robata - Meeresfrüchte

- Lachs Teriyaki mit eingelegter Gurke
  $52
- Jumbo-Tigergarnele mit Yuzu-Pfeffer
  $64
- Salzgegrillter Wolfsbarsch mit gebrannter Tomate und Ingwer-Relish
  $58
- Königskrabbe mit Ponzu-Limettenbutter (ganz)
  $270
- Königskrabbe mit Ponzu-Limettenbutter (halb)
  $152

## Robata - Fleisch und Geflügel

- Hühnerspieße mit Babylauch
  $19
- Gegrillte Hühnerflügel, Sea Salt und Limette
  $19
- Rind- und Grüne-Chili-Spieße mit Smoked Chili-Soja
  $38
- Rib Eye, Wafu-Sauce und Knoblauchchips
  $66
- Marinierte Lammkoteletts, eingelegte Perlzwiebeln
  $70

## Robata - Gemüse

- Gegrillte Pilze mit Butter-Wafu-Sauce Vegetarisch
  $23
- Süßkartoffel, Sesam und Teriyaki-Sauce Vegetarisch
  $23
- Spargel mit Wafu-Sauce und Sesam Vegetarisch
  $25

## Kaviar-Auswahl

- Oscietra-Kaviar (50g)
  $380
- Beluga-Kaviar (30g)
  $400

## Beilagen

- Yakisoba, Saisonales Gemüse, Nori und getrocknete Chili Vegetarisch
  $40
- Hausgemachte Essiggurken Vegan
  $12
- Gedämpfter Reis mit schwarzem Sesam Vegan
  $9
- Extra Fresh geschnittener schwarzer Wintertrüffel (5g) Vegetarisch
  $40

## Desserts

- Deluxe Dessertplatte Pro Person
  $38
- Chawan Mushi mit exotischen Früchten
  $28
- Spezielle Schokolade mit Vanilleeis
  $30
- Grüntee-Bananenkuchen, Kokoseis und Erdnuss-Toffee-Sauce
  $28
- Exotische Fruchtplatte mit tropischem Sorbet
  $38
- Pekannuss- und Kokuto-Karamell-Sundae
  $28
- Mocha Bamboo Kaffee-Miso-Eis mit Kinako-Kuchen, Kakao-Streusel und Schokoladensauce
  $28
- Auswahl an Eis / Sorbet Pro Kugel
  $8
- Auswahl an Mochi Pro Stück
  $10

Alle Preise sind in USD angegeben und verstehen sich zuzüglich Servicegebühr und anfallender Steuern; die Speisekarten sind Beispiele und können sich ändern. Menü wie erfasst; aktuelle Preise bitte beim Resort bestätigen.

## Wissenswertes vor der Buchung

- Das Daikoku-Omakase ist die charakteristische Art, hier zu speisen - ausgewählt vom Küchenchef, für den gesamten Tisch bestellt, mindestens zwei Gäste, zu $350 oder $470 pro Person.
- Die Zubereitung verteilt sich auf den Robata-Grill, den Sushi-Tresen und die Hauptküche und ist zum Teilen gedacht, bestellen Sie also über mehrere Abschnitte hinweg.
- Premium-Gerichte haben ihren Preis: Japanisches Wagyu-Lende erreicht $410 für 200 g, und eine ganze Königskrabbe kostet $270.
- Die Menüs sind Beispiele und können sich ändern; bestätigen Sie die aktuelle Auswahl und Preise bei Ihrer Reservierung.

## Weitere Restaurants im Waldorf Astoria

[Terra Modernes Fine-Dining-Degustationsmenü](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/terra/) [The Ledge by Dave Pynt Offener Holzkohlegrill](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/the-ledge/) [Li Long Kantonesisch & regional-chinesisch](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/li-long/) [Yasmeen Levantinisch & Nahöstlich](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/yasmeen/) [Alle Restaurants → Waldorf Astoria Bewertung & Restaurants](https://luxatolls.com/de/resorts/waldorf-astoria-maldives/)