# Menu Ithaa — Conrad 2026

> Ithaa Undersea Restaurant al Conrad Maldives: la prima sala da pranzo sottomarina interamente in vetro al mondo, a 5m di profondità.

Source: https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/ithaa/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: it · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

---

Cucina gourmet contemporanea

# Ithaa — Menu

Conrad Maldives Rangali Island · Il primo ristorante sottomarino al mondo, cinque metri sotto il livello del mare

Ithaa è il primo ristorante sottomarino interamente in vetro al mondo, situato cinque metri sotto il livello del mare, sotto un panorama di corallo a 180 gradi. Il pranzo è un menu fisso di quattro portate e la cena una degustazione di sette portate, entrambi ideati dal Direttore Culinario Richard Cross e dal suo team. Viene offerta anche un'"ora di visita" a metà mattina con champagne e canapé.

[Leggi la nostra recensione di Conrad](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/)

Su questo menu

Trascritto per leggibilità dal menu di **Conrad Maldives Rangali Island**, rilevato il **giugno 2026**. LuxAtolls è una guida indipendente — non siamo il ristorante, e menu e prezzi dei resort cambiano con la stagione. **Considera tutto ciò che trovi qui come un riferimento per organizzare il viaggio e conferma piatti, prezzi e dettagli sulle esigenze alimentari direttamente con il resort al momento della prenotazione.**

[Guarda la pagina ristoranti del resort ↗](https://www.conradmaldives.com/dining/ithaa-undersea-restaurant/)

## Pranzo — menu fisso di 4 portate

1. Amuse Bouche: Tonno pinna gialla — Salmone, pomodoro, avocado, crème fraîche
2. Antipasto: Croustillant di anatra — Vacherin, erbe, ribes rosso, capperi, uovo di quaglia
3. Intermezzo: Sorbetto alla citronella — Lime, cocco
4. Piatto principale: Coda di aragosta maldiviana — Patata, finocchio, mela, cicoria, aragosta, cipolla, calamaro
5. Piatto principale (alternativa): Filetto di Wagyu Mayura (Marble Score 8+) — Patata, cipolla, pomodoro, melanzana, zucchina, funghi, vino rosso
6. Dolce: Parfait al cioccolato e nocciola — Frutti di bosco, mango

## Cena — menu fisso di 7 portate

1. Aperitivo: Tonno pinna gialla maldiviano locale — Tapioca, avocado, crème fraîche, caviale Sevruga
2. Amuse Bouche: Capasanta scottata in padella — Chardonnay, carota, asparago, pomodorino, mix sakura
3. Antipasto: Costoletta d'agnello neozelandese affumicata in casa — Miele d'acero, cavolfiore, edamame, vino rosso
4. Entrée: Consommé di pomodoro — Basilico dolce
5. Sorbetto rinfrescante: Sorbetto al frutto del dragone — Vaniglia
6. Piatto principale: Pithivier di Wagyu — Shimeji, pepe di Sarawak, tartufo, crescione
7. Piatto principale (alternativa): Merluzzo nero glassato al miso — Zucca butternut, noci macadamia, piselli alla menta, brodo di lische di pesce, micro erbe, petali
8. Dessert: Parfait al cioccolato grand cru — Sablé Breton, pralina, confettura di lamponi, frutti di bosco

## Visiting Hour — canapé

1. Canapé: Insalata di granchio con Caviale
2. Canapé: Aragosta maldiviana sous vide con salsa al mango
3. Canapé: Tataki di manzo con chips d'aglio e dressing allo yuzu
4. Canapé: Torta di farina di mais, gelatina di pomodoro e formaggio di capra

Prezzi in Dollari Statunitensi, soggetti a 10% di servizio e 17% di T-GST. Menu come rilevato; verifica piatti e prezzi attuali con il resort.

## Da sapere prima di prenotare

- Il pranzo è un menu degustazione di 4 portate (~220$ a persona), la cena un menu degustazione di 7 portate (~330$ a persona), più una 'visiting hour' a base di champagne a metà mattina (~85$ a persona) — tutti ++tasse; conferma al momento della prenotazione.
- Solo 14 posti a sedere, quindi la prenotazione anticipata è essenziale e la sala si riempie con largo anticipo.
- Entrambi i menu degustazione offrono una scelta di portata principale (aragosta maldiviana o Mayura wagyu a pranzo; pithivier di wagyu o merluzzo nero al miso a cena).
- Tutti i prodotti sono preparati in ambienti dove sono presenti allergeni — segnala eventuali allergie o esigenze alimentari al team di gestione al momento della prenotazione.

## Altri ristoranti a Conrad

[Ufaa Cinese](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/ufaa/) [Mandhoo Biologica / benessere](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/mandhoo/) [Koko Teppanyaki giapponese](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/koko/) [Vilu Italiana](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/vilu/) [Wine Cellar Degustazione / abbinamento vini](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/menus/wine-cellar/) [Tutti i ristoranti → Recensione e ristoranti di Conrad](https://luxatolls.com/it/resorts/conrad-maldives-rangali/)