# Menu e prezzi Tapasake — One&Only Reethi Rah 2026 > Menu di Tapasake al One&Only Reethi Rah: sushi, sashimi, tapas, Wagyu e piatti principali del ristorante giapponese sull'acqua, con i prezzi. Source: https://luxatolls.com/it/resorts/one-and-only-reethi-rah/menus/tapasake/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: it · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise --- Giapponese con influenze mediterranee # Tapasake — Menu e prezzi One&Only Reethi Rah · Sull'acqua Tapasake è il ristorante giapponese sull'acqua di One&Only Reethi Rah, il cui nome è una fusione tra lo spagnolo "tapas" e il giapponese "sake", a indicare un concetto di piatti da condividere costruito attorno a sushi e sashimi di qualità superiore, teppanyaki, grigliata robata e piccoli piatti dagli accenti mediterranei. Il vasto complesso firmato da Jean-Michel Gathy è tra i più grandi spazi di ristorazione sull'acqua delle Maldive, con una cantina dei vini a vista e pannelli con pavimento in vetro sospesi sul reef. La cucina, legata a uno chef stellato Michelin, punta sul pescato maldiviano certificato sostenibile insieme a lussi importati come otoro, granchio reale e Wagyu A5. Aspettati di assaggiare un po' di tutto, più che ordinare un unico piatto principale. [Leggi la nostra recensione di One&Only Reethi Rah](https://luxatolls.com/it/resorts/one-and-only-reethi-rah/) Su questo menu Trascritto dal PDF del menu Tapasake del resort, aggiornato il 2 febbraio 2026. LuxAtolls è una guida indipendente — non siamo il ristorante, e menu e prezzi dei resort cambiano con la stagione. **Considera tutto ciò che trovi qui come un riferimento per organizzare il viaggio e conferma piatti, prezzi e dettagli sulle esigenze alimentari direttamente con il resort al momento della prenotazione.** [Guarda la pagina ristoranti del resort ↗](https://www.oneandonlyresorts.com/reethi-rah/dining/tapasake) ·[Scarica il PDF originale](https://luxatolls.com/images/resorts/one-and-only-reethi-rah/menu-tapasake.pdf) ## Menu Degustazione (Omakase) $235 / persona 1. Amuse bouche 2. Carpaccio di otoro e salmone — jalapeños, coriandolo, salsa yuzu-tartufo 3. Sushi — nigiri di hamachi con caviale, salmone e tartufo, roll croccante di tonno, germogli 4. Scampi fritti in panko alla brace di Charcoal — sigaro di nori, sale al tè verde e spinaci, maionese cremosa piccante 5. Capasanta di Hokkaido schiacciata al tartufo — asparagi, burro ikura allo yuzu kōshō, olio di lime e wasabi 6. Filetto di Wagyu di Kagoshima — purè di patate al peperone Padrón, carota baby grigliata alla brace, chips di patata dolce croccanti, salsa teriyaki alla prugna 7. Pietra al matcha e limone — parfait al tè verde, lemon curd, cioccolato Omakase è un'espressione giapponese che significa "lascio decidere a te". Aspettati che i nostri chef siano innovativi e ti sorprendano con una selezione di piatti. Servito come Tapasake Private Dining Experience. ## Stuzzichini - Edamame Vegetariano · Vegano Salati, o con sambal piccante $17 - Peperoni Padrón Grigliati Vegetariano Soia dolce piccante, o kombu al tartufo e parmigiano $19 - Focaccia al Nori Vegetariano Pomodori schiacciati Smoked, burro di alga $17 - Pomodoro "Pink Paradise" Dashi agli agrumi, myoga, coriandolo $18 ## Caviar Bar Servito con panna acida al yuzu, cracker di shiso, blini al matcha, uova, scalogno ed erba cipollina. - Osciètre 30g $219 - Beluga 30g $499 ## Raw Bar - Ceviche di Pesce Pomodorini, cetriolo, cipolla, avocado, coriandolo $45 - Tartare di Tonno Salsa yuzu-avocado $33 - Carpaccio di Tonno Ponzu al cocomero, dragoncello, lime caviar $33 - Carpaccio di Salmone Myoga, pesto di shiso, ponzu al yuzu $35 - Tartare di Manzo Wagyu Ponzu al tartufo, parmigiano, brioche al nori $55 - Hamachi Jalapeños Avocado, jalapeños a fette, chips di aglio, salsa di soia allo yuzu $35 - Branzino Mediterraneo Salsa wasabi al calamansi, finocchio $53 ## Sushi Bar Nigiri 2 pezzi / Sashimi 3 pezzi - Otoro Ventresca di tonno Bluefin $64 - Tonno Pinna Gialla Maldive $25 - Sake Salmone scozzese $28 - Tai Orata giapponese $34 - Pesce di Reef Pescato del giorno maldiviano $19 - Hamachi Ricciola $25 - Hotate Capasanta di Hokkaido $27 - Taraba Granchio reale $45 - Ikura Uova di salmone 30g $33 - Unagi Anguilla d'acqua dolce $25 ## Involtino Nigiri Signature di Tapasake Involtino nigiri 2 pezzi - Tonno Bluefin Signature Caviale, salsa al wasabi $68 - Salmone Signature Salsa di soia dolce, ikura, fiocchi di tenkasu $38 - Wagyu Giapponese Signature Uovo di quaglia, soia piccante, tartufo $42 ## Da Condividere - Piatto Moriawase di Tapasake A tua scelta: sashimi – 3 tipi, 3 fette ciascuno; nigiri – 3 tipi, 2 pezzi ciascuno; maki – 2 uramaki o temaki e 1 hosomaki $235 - Selezione di Nigiri Tapasake 10 pezzi – 5 varietà, 2 pezzi per ciascuna $188 - Selezione di Sashimi Tapasake 15 pezzi – 5 varietà, 3 fette per ciascuna $188 ## Roll Signature Tapasake - Toro e Tartufo Nero Signature Toro, tartufo nero, erba cipollina, semi di sesamo, tenkasu $65 - Rainbow Signature Salmone, hamachi, tonno delle Maldive, astice, maionese al wasabi $55 - Unagi e Foie Gras Signature Tamago, avocado, wasabi al lampone, salsa unagi $55 - Riso Nero e Salmone Signature Avocado, cetriolo, erba cipollina, tanuki, maionese piccante $43 ## Uramaki / Roll Disponibili come temaki (1 pezzo) o come roll uramaki (1 porzione); stesso prezzo in entrambi i casi. - Tonno Croccante $36 - Salmone e Ikura $37 - Granchio a Guscio Morbido $35 - Verdure Vegetariano $23 - California $45 - Gambero Croccante in Tempura $37 ## Hosomaki Maki Tradizionali - Negi Toro $58 - Avocado Vegetariano $22 - Cetriolo Vegetariano $18 - Salmone $25 - Tonno Pinna Gialla Maldive $24 ## Insalate - Cavolo Rapa Spinacino, miso essiccato, parmigiano, condimento yuzu-tartufo $29 - Granchio Reale Cotto al vapore con yuzu, avocado, mango, condimento al limone piccante $75 - Aragosta Insalata mista asiatica, pomodorini, salsa piccante al miso $57 - Alghe e Pomelo Vegetariano Alghe assortite, pomelo, salsa al sesamo $27 - Reethi Rah Salmone, tonno, hamachi, avocado, salsa wafu agli agrumi $39 - Shiitake Vegetariano Insalata mista asiatica, funghi shiitake croccanti, salsa al sesamo $36 ## Tapas Calde - Croquetas con Wagyu Formaggio manchego, manzo wagyu, tartufo $37 - Riso Croccante Tonno piccante o salmone piccante $22 - Foie Gras e Capesante Balsamico, miso alla vaniglia, germogli $53 - Tentacolo di Polpo Shio kombu, purea di cavolfiore, aioli affumicata alla paprika $47 - Melanzana al Miso Vegetariano Edamame, semi di sesamo, pomodori semi-secchi $19 ## Tempura - Gamberi Rock Shrimp Maionese piccante, salsa al jalapeño $45 - Gambero Salsa tempura, oroshi di daikon e zenzero $39 - Gambero croccante in crosta di riso Salsa allo yuzu kosho rosso, erba cipollina $39 - Granchio a guscio molle Anguria, cipolla, coriandolo, ponzu amazu $39 - Calamaretti Aioli all'umeboshi, limone, paprika affumicata $33 - Verdure Miste Vegetariano Oroshi di daikon e zenzero, salsa tempura $23 ## Tacos - Granchio Panna acida allo shiso-wasabi $36 - Aragosta Aglio allo yuzu, salsa di pomodoro $36 - Wagyu Saga giapponese, ponzu piccante $39 - Verdure Vegetariano Miso piccante $19 ## Gyoza - Frutti di mare Salsa yuzu-tartufo, erba cipollina $39 - Wagyu Giapponese Foie gras scottato, ponzu alla cipolla $42 - Verdure e Tofu Vegetariano Miso al jalapeño, salsa di pomodoro $27 ## Zuppa dalle Strade di Tokyo - Miso Vegetariano Tofu, wakame, cipollotto $23 - Miso Ramen Pollo alla griglia, uovo, cipollotto, olio di sesamo, togarashi $33 - Capasanta e Granchio Reale Uovo in brodo, cipollotto, togarashi $38 ## Secondi — Dal Mare - Merluzzo Nero Marinatura al miso, tempura di peperone Padrón $68 - Anguilla Grigliata Don Buri Riso al vapore, pepe sansho, salsa teriyaki $46 - Salmone alle Erbe Pomodoro sott'aceto, foglia di shiso croccante, burro teriyaki ponzu $65 - Branzino Funghi al tartufo, dashi ponzu $69 - Aragosta in Agrodolce Maldive — mango, anguria, cipollotto, salsa agrodolce $98 ## Secondi — Dalla Griglia e dai Forni Josper a Legna - Tonno al Sesamo alla Griglia Maldive — jalapeños croccanti, ikura, burro allo yuzu $62 - Orata Mediterranea Insalata mista asiatica, olio agli agrumi e aglio, limone $73 - Zampa di Granchio Reale Salsa shiso, lime grigliato $88 ## Secondi — Dalla Fattoria - Hot Rock Wagyu Kagoshima A5 Ponzu, salsa di cipolla e sesamo $143 - Pollo Novello alla Griglia Crema di tartufo e zafferano, peperoncino guindilla, erba cipollina, sale alla paprika e agrumi $66 - Carré d'Agnello Burro tosazu $79 - Filetto di Wagyu MB9+ 180g Salsa teriyaki al tartufo $145 - Costata Corta di Wagyu Brasata Purè di patate al wasabi, mela verde $118 - Controfiletto di Wagyu e Foie Gras Brioche al matcha, salsa wafu $155 - Ribeye di Wagyu Marmorizzato MB9+ 220g Erba cipollina, radici di loto croccanti, burro tosazu $162 ## Secondi — Dalla Terra - Tobanyaki di Tofu e Funghi Vegetariano Funghi giapponesi, tofu, burro al tartufo, salsa di soia allo yuzu $33 - Broccolini alla Griglia Vegetariano Erba cipollina, edamame $19 - Funghi Maitake Hobayaki Vegano Cipollotto, semi di sesamo, salsa di soia allo yuzu $25 ## Noodles & Riso - Riso di Manzo Wagyu Ishiyaki Funghi sott’aceto, shio kombu, dashi di wagyu $143 - Ciotola di Pietra ai Frutti di Mare Misto di frutti di mare, funghi, burro alle alghe $65 - Riso Fritto all’Uovo Vegetariano Salsa di soia, cipollotto $19 - Riso al Vapore Vegano $12 - Udon Saltati con Verdure Vegano Dashi di funghi, cipollotto $23 ## Contorni - Cavolfiore Arrosto Vegetariano Condimento di cipolla, coriandolo e jalapeño $19 - Verdure di Stagione Vegano Saltate, grigliate o al vapore $17 - Mais Dolce Vegetariano Burro al chili e aglio, pecorino affumicato $15 Tutti i prezzi sono in Dollari Americani e sono soggetti a un supplemento del 10% per il servizio e alla GST applicabile. ## Da sapere prima di prenotare - L'à la carte è pensato per la condivisione: piatti piccoli e sushi vanno da circa $15 a $75, mentre i piatti principali della casa e i tagli di Wagyu arrivano a $98–$162, e il caviale raggiunge $499 per 30g. - Un servizio del 10% e le tasse applicabili si aggiungono a tutti i prezzi, indicati in Dollari statunitensi. - Il menu degustazione Omakase di sette portate costa $235 a persona e viene servito come esperienza di cena privata; prenota in anticipo. - I piatti contrassegnati in verde sono certificati per la sostenibilità, e diversi pesci (tonno pinna gialla, pesce di reef, aragosta) sono pescato locale delle Maldive.