# Menu e prezzi The Ledge by Dave Pynt — Waldorf Astoria 2026

> The Ledge by Dave Pynt al Waldorf Astoria: cucina a fuoco vivo e griglia a legna dello chef del Burnt Ends, stellato Michelin, con Wagyu e aragosta.

Source: https://luxatolls.com/it/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/the-ledge/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: it · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Griglia a legna a fuoco vivo

# The Ledge by Dave Pynt — Menu e prezzi

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Ristorante con griglia a fuoco vivo dello chef stellato Michelin Dave Pynt

The Ledge è l'avamposto alle Maldive di Dave Pynt, lo chef stellato Michelin dietro Burnt Ends di Singapore. Tutto ruota attorno alla griglia a legna su misura, dalle ostriche Gillardeau al Wagyu di Blackmore, fino all'astice intero e ai dessert affumicati. Ci sono carte separate per pranzo e cena, oltre a due menu degustazione, il Chef's Select e il più breve Signature Menu.

[Leggi la nostra recensione di Waldorf Astoria](https://luxatolls.com/it/resorts/waldorf-astoria-maldives/)

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## Chef's Select

$295 / persona

A persona; abbinamento vini opzionale +195++ Prezzo da $295 a $350 a persona.

## The Ledge Signature Menu

$195 / persona

1. Ostriche fresche con sorbetto alla mignonette
2. tartelletta di tonno e caviale
3. grissini e ikura
4. fish and chips
5. ali di pollo giamaicane
6. marmellata di manzo e sottaceti della casa
7. mezza aragosta con tobiko, kombu e beurre blanc al burro affumicato
8. pavlova dell'isola
9. petit four. Abbinamento vini opzionale +195++

## Pranzo

- Fresh Ostriche Gillardeau, Sorbetto alla Mignonette 6 pezzi
  $70
- Tonno, Avocado e Yuzu
  $30
- Tartare di Manzo
  $40
- Ali di Pollo Giamaicane e Crema al Lime
  $25
- Tacos di Polpo
  $12
- Taco Messicano di Brisket
  $10
- Marmellata di Manzo e Sottaceti della Casa
  $20
- Insalata dell'Orto The Ledge
  $15
- Insalata di Aragosta e Avocado
  $50
- Il Caesar di The Ledge
  $30
- Barbabietola Cotta in Crosta di Sale, Feta e Aceto Balsamico Invecchiato
  $20
- Filetto di Pesce Fresh e Insalata di Finocchi
  $55
- Aragosta e Salsa al Burro e Aglio Per 100g
  $24
- Burger di Pesce alla Griglia
  $35
- Cheeseburger The Ledge
  $65
- Sando di Wagyu
  $60
- Pollo Peri Peri
  $60
- Costolette di Agnello Speziate
  $55
- Minute Steak Blackmore's 150g
  $80
- Striploin di Wagyu Blackmore's Per 100g
  $80
- Pane a Lievitazione Naturale The Ledge
  $14
- Pane all'Aglio
  $13
- Patatine Tagliate a Mano
  $18
- Pavlova dell'Isola
  $20
- Tartelletta ai Frutti di Bosco
  $12
- Tartelletta S'mores A porzione
  $5

## Cena - Crudo

- Fresh Ostriche Gillardeau 6 pezzi
  $70
- Tartellette di Tonno e Caviale
  $30
- Tartare di Manzo
  $40
- Fish and Chips
  $50
- Steak Frites
  $55
- Riso Croccante al Bonito
  $25

## Cena - Snack

- Ostriche Grigliate e Ramen Ciascuna
  $12
- Grissini e Ikura
  $20
- Alette di Pollo alla Giamaicana
  $10
- Melanzana e Miso
  $15
- Tacos di Pesce
  $10
- Tacos di Brisket alla Messicana
  $10
- Marmellata di Manzo e Sottaceti della Casa
  $20
- Toast, Pomodoro e Jamon Iberico
  $18
- Porro, Nocciola e Burro Nocciola
  $20
- Insalata Caesar Ledge
  $30

## Cena - Burger | Slider

- Slider di Granchio
  $45
- Panino all'Astice e Caviale
  $50
- Cheeseburger The Ledge
  $65
- Steak Sando
  $60

## Cena - Dalla Griglia

- Polpo e Chimichurri
  $55
- Trancio di Tonno Maldiviano
  $60
- Filetto di Pesce Fresh, Insalata di Finocchi
  $55
- Astice e Burro all'Aglio Per 100g
  $24
- Pollo Peri Peri
  $60
- Costolette d'Agnello Mediterranee
  $55
- Filetto di Wagyu Blackmore's Per 100g
  $70
- Controfiletto di Wagyu Blackmore's Per 100g
  $80

## Cena - Contorni

- Pane a Lievitazione Naturale The Ledge
  $14
- Pane all'Aglio
  $13
- Insalata dell'Orto The Ledge
  $15
- Purea di Patate Smoked
  $10
- Patatine Tagliate a Mano
  $18
- Verdure Grigliate
  $25

## Cena - Dessert

- Pavlova dell'Isola
  $20
- Cheesecake Smoked, Fragole
  $20
- Tarte Tatin di Pesca Grigliata
  $22
- Fondente al Cioccolato & Gelato Smoked
  $18
- Tartelletta S'mores Cadauna
  $5

Tutti i prezzi sono in Dollari statunitensi e sono soggetti a 10% di Servizio e 17% di GST. Menu come rilevato; conferma i prezzi attuali con il resort.

## Da sapere prima di prenotare

- Tutto passa dalla griglia a legna di Dave Pynt - lo stesso approccio a fuoco vivo del suo Burnt Ends, stellato Michelin, a Singapore.
- Ci sono menu distinti per pranzo e cena; l'alla carta è ampio, dai tacos a $10 fino al pregiato Wagyu di Blackmore's.
- Wagyu e aragosta sono prezzati per 100g, quindi il conto finale dipende dal peso del taglio - chiedi prima di ordinare.
- Sono proposti due menu degustazione: il Chef's Select a $295-350++ a persona e il più breve menu Signature a $195++, ciascuno con abbinamento vini opzionale a $195++.

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