# Menu e prezzi Zuma — Waldorf Astoria 2026

> Zuma Maldives al Waldorf Astoria Ithaafushi: il primo Zuma galleggiante al mondo - griglia robata, sushi e piatti izakaya signature sull'acqua.

Source: https://luxatolls.com/it/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/zuma/ · Last updated: 2026-10-14 · Language: it · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

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Izakaya giapponese contemporaneo

# Zuma — Menu e prezzi

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Il primo Zuma galleggiante e sull'acqua al mondo

Zuma Maldives è il primo avamposto galleggiante del marchio, un padiglione sull'acqua che propone la cucina izakaya contemporanea che ha reso il ristorante un nome globale. Il menu si sviluppa attraverso tre cucine - la griglia robata, il banco sushi e la cucina principale - spaziando tra sashimi, il celebre merluzzo nero al miso, Wagyu di prima qualità e spiedini robata da condividere. È pensato per una condivisione rilassata, a tavola aperta.

[Leggi la nostra recensione di Waldorf Astoria](https://luxatolls.com/it/resorts/waldorf-astoria-maldives/)

Su questo menu

Trascritto per leggibilità dal menu di **Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi**, rilevato il **giugno 2026**. LuxAtolls è una guida indipendente — non siamo il ristorante, e menu e prezzi dei resort cambiano con la stagione. **Considera tutto ciò che trovi qui come un riferimento per organizzare il viaggio e conferma piatti, prezzi e dettagli sulle esigenze alimentari direttamente con il resort al momento della prenotazione.**

[Guarda la pagina ristoranti del resort ↗](https://www.waldorfastoriamaldives.com/cuisine/zuma-maldives/)

## Daikoku - Signature

$350 / persona

Un'ampia selezione di piatti scelti dallo chef executive; solo per l'intero tavolo, minimo 2 persone

## Daikoku - Premium

$470 / persona

Un'ampia selezione di piatti scelti dallo chef executive; solo per l'intero tavolo, minimo 2 persone

## Nigiri Sushi / Sashimi

- Riccio di mare (Uni)
  $65
- Gambero dolce jumbo (Botan Ebi)
  $39
- Anguilla d'acqua dolce (Unagi)
  $29
- Gambero (Ebi)
  $29
- Tonno (Akami)
  $35
- Tonno grasso (O Toro)
  $69
- Tonno semigrasso (Chu Toro)
  $41
- Ricciola (Hamachi)
  $37
- Capasanta (Hotate)
  $31
- Uova di Salmone (Ikura)
  $36
- Salmone (Sake)
  $29
- Branzino (Suzuki)
  $29

## Zuma Nigiri

- Sushi di Manzo Wagyu con Caviale Oscietra Signature
  $78
- Salmone Aburi, Salsa Mentaiko e Limone
  $48
- Nigiri di Wagyu Giapponese, Shiso e Tartufo Signature
  $125

## Tokusen - Selezioni di Sushi & Sashimi

- Selezione Nigiri Moriawase (6 pezzi)
  $77
- Selezione Nigiri Moriawase (9 pezzi)
  $97
- Nigiri Moriawase Premium (8 pezzi)
  $117
- Sashimi Moriawase - selezione dello chef (4 varianti)
  $70
- Sashimi Moriawase (7 varianti)
  $108
- Sashimi Moriawase Premium (7 varianti)
  $140

## Maki Rolls

- Cetriolo (Kappa Maki) Vegetariano
  $14
- Zenzero, Cetriolo e Avocado (Zuma Kappa Maki) Vegano
  $19
- Tonno (Tekka Maki)
  $28
- Granchio Fresh, Avocado e Tobiko (California Maki)
  $36
- Salmone, Avocado, Tenkasu e Kizami Wasabi (Sake Maki)
  $25
- Granchio a Guscio Morbido, Maionese al Peperoncino, Cetriolo e Salsa Wasabi Tobiko (Dynamite Spider Roll)
  $42
- Maki di Ricciola, Tenkasu e Tobiko (Spicy Hamachi)
  $31
- Tonno, Miso Piccante Fatto in Casa e Tobiko allo Yuzu (Spicy Tuna)
  $38
- Tonno Pregiato e Cipollotto Tagliato Finemente (Chu Toro di Arjun) Signature
  $50
- Gambero e Tenkasu, Avocado e Salsa Wasabi Mentaiko (Ebi Tempura Roll)
  $38

## Piatti Freddi

- Carpaccio di Aragosta, Granita allo Yuzu e Caviale
  $145
- Tonno Chu Toro Affettato Sottilmente, Peperoncino, Coriandolo, Sesamo
  $65
- Tartare di Chu Toro, Caviale Oscietra e Panino al Miso
  $150
- Tonno Scottato Affettato, Daikon Piccante e Salsa Ponzu
  $53
- Branzino Affettato Sottilmente con Yuzu, Olio al Tartufo e Uova di Salmone
  $39
- Tartare di Salmone e Tonno con Caviale Oscietra
  $78
- Tataki di Manzo Wagyu con Ponzu al Tartufo
  $120
- Salmone Scottato con Soia al Lime e Shiso
  $39
- Ricciola Affettata, Condimento di Peperoncino Verde, Ponzu e Aglio Sottaceto
  $39

## Piatti Signature di Zuma

- Merluzzo Nero Marinato al Miso Avvolto in Foglia di Hoba Signature
  $78
- Pollo Novello di Granoturco al Miso d’Orzo, Arrostito al Forno su Legno di Cedro Signature
  $65
- Filetto di Manzo Piccante con Sesamo, Peperoncino Rosso e Soia Dolce Signature
  $76
- Aragosta Arrosto, Burro allo Shiso Ponzu (intera)
  $176
- Aragosta Arrosto, Burro allo Shiso Ponzu (mezza)
  $88
- Branzino Cileno alla Griglia con Condimento al Peperoncino Verde e Zenzero
  $78

## Snack e Zuppe

- Fagioli di Soia al Vapore con Sea Salt (Edamame) Vegano
  $15
- Calamari Fritti Croccanti, Peperoncino Verde e Lime
  $33
- Granchio a Guscio Morbido Fritto, Maionese al Wasabi
  $37
- Tempura di Pollo al Peperoncino e Limone
  $42
- Zuppa di Miso con Tofu, Wakame e Cipollotto Vegetariano
  $18

## Insalate

- Spinaci Giapponesi al Vapore con Salsa al Sesamo Vegano
  $25
- Insalata Zuma con Salsa allo Zenzero e Miso Vegano
  $31
- Tofu Fritto Piccante, Avocado ed Erbe Giapponesi Vegetariano
  $32
- Insalata Verde con Avocado e Asparagi, Salsa al Limone e Miele Vegetariano
  $33
- Insalata di Granchio, Avocado, Mizuna e Salsa al Sesamo
  $95

## Tempura

- Verdure Miste Vegetariano
  $30
- Zucca Croccante, Maionese allo Yuzu e Ponzu al Sesamo Vegetariano
  $32
- Gambero Tigre
  $42
- Gambero Rock con Maionese al Peperoncino
  $40
- Astice con Ponzu al Peperoncino e Maionese al Wasabi
  $73

## Wagyu e Tagli di Manzo Speciali

Tutti serviti con salse Zuma

- Filetto Australiano Grado AA7 (200g)
  $180
- Controfiletto Australiano Grado AA7 (200g)
  $170
- Taglio di Lombo di Wagyu Giapponese del Giorno (200g) Disponibilità limitata
  $410

## Robata - Pesce e Frutti di Mare

- Salmone Teriyaki con Cetriolo in Agrodolce
  $52
- Gambero Tigre Jumbo con Pepe Yuzu
  $64
- Branzino alla Griglia con Sale, Pomodoro Bruciato e Condimento di Zenzero
  $58
- Granchio Reale con Burro al Ponzu e Lime (intero)
  $270
- Granchio Reale con Burro al Ponzu e Lime (mezzo)
  $152

## Robata - Carne e Pollame

- Spiedini di Pollo con Porro Novello
  $19
- Ali di Pollo alla Griglia, Sea Salt e Lime
  $19
- Spiedini di Manzo e Peperoncino Verde con Soia al Peperoncino Smoked
  $38
- Costata, Salsa Wafu e Chips d'Aglio
  $66
- Costolette di Agnello Marinate, Cipollina in Agrodolce
  $70

## Robata - Verdure

- Funghi Grigliati con Salsa Wafu al Burro Vegetariano
  $23
- Patata Dolce, Sesamo e Salsa Teriyaki Vegetariano
  $23
- Asparagi con Salsa Wafu e Sesamo Vegetariano
  $25

## Selezione di Caviale

- Caviale Oscietra (50g)
  $380
- Caviale Beluga (30g)
  $400

## Contorni

- Yakisoba, Verdure di Stagione, Nori e Peperoncino Secco Vegetariano
  $40
- Sottaceti Fatti in Casa Vegano
  $12
- Riso al Vapore con Semi di Sesamo Nero Vegano
  $9
- Extra Tartufo Nero d'Inverno Fresh Affettato (5g) Vegetariano
  $40

## Dessert

- Piatto di Dessert Deluxe Per persona
  $38
- Chawan Mushi con Frutti Esotici
  $28
- Cioccolato Speciale con Gelato alla Vaniglia
  $30
- Torta al Tè Verde e Banana, Gelato al Cocco e Salsa al Caramello di Arachidi
  $28
- Piatto di Frutta Esotica con Sorbetto Tropicale
  $38
- Sundae di Noci Pecan e Caramello Kokuto
  $28
- Gelato Mocha Bamboo al Caffè-Miso con Torta Kinako, Crumble al Cacao e Salsa al Cioccolato
  $28
- Selezione di Gelato / Sorbetto A pallina
  $8
- Selezione di Mochi A pezzo
  $10

Tutti i prezzi sono in USD e soggetti a servizio e tasse applicabili; i menu sono esempi e possono essere soggetti a modifiche. Menu come rilevato; verifica i prezzi attuali con il resort.

## Da sapere prima di prenotare

- L'omakase Daikoku è il modo di eccellenza per gustare la cucina - scelto dallo chef executive, ordinato per l'intero tavolo, minimo due ospiti, a $350 o $470 a persona.
- La cucina si sviluppa tra griglia robata, banco sushi e cucina principale ed è pensata per la condivisione, quindi ordina tra le varie sezioni.
- Le portate premium hanno prezzi elevati: il lombo di Wagyu giapponese arriva a $410 per 200g e un granchio reale intero costa $270.
- I menu sono indicativi e soggetti a variazioni; conferma la selezione e i prezzi attuali al momento della prenotazione.

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