# Saoke — menu i ceny — JOALI 2026 > Menu Saoke w JOALI Maldives: japońska kuchnia szefa Hidemasy Yamamoto - sushi, robata, teppanyaki i kuchnia Nikkei serwowana nad wodą, wraz z cenami. Source: https://luxatolls.com/pl/resorts/joali-maldives/menus/saoke/ · Last updated: 2026-11-10 · Language: pl · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise --- Japońska # Saoke — menu i ceny JOALI Maldives · Na wodzie Saoke to japońska restauracja JOALI położona na wodzie, zaprojektowana przez uznanego tokijskiego architekta Noriyoshi Muramatsu wokół starannie dobranych kamieni i blatów stołów. Wielokrotnie nagradzany gwiazdkami Michelin szef kuchni Hidemasa Yamamoto prowadzi kuchnię łączącą tradycyjne sushi i sashimi, grillowanie na węglu drzewnym robata, interaktywne Teppanyaki oraz autorską kuchnię Nikkei JOALI. Dania sygnaturowe obejmują marynowany w misie, zawinięty w liście bambusa Sumiyaki Black Cod oraz grillowaną na robata całą malediwską langustę. Na życzenie można zorganizować kolacje w formie zestawu Teppanyaki, a główny sommelier dobiera rekomendację sake do każdego dania. [Przeczytaj naszą recenzję JOALI](https://luxatolls.com/pl/resorts/joali-maldives/) O tym menu Menu zarejestrowane w chwili publikacji; aktualne dania i ceny prosimy potwierdzić bezpośrednio w resorcie. LuxAtolls to niezależny przewodnik — nie jesteśmy restauracją, a menu i ceny w resortach zmieniają się wraz z porą roku. **Traktujcie Państwo wszystkie informacje tutaj jako punkt odniesienia przy planowaniu i potwierdźcie aktualne dania, ceny oraz informacje dietetyczne bezpośrednio z resortem podczas rezerwacji.** [Zobacz stronę restauracji resortu ↗](https://www.joali.com/joali-maldives/restaurants/saoke/) ·[Pobierz oryginalny plik PDF](https://luxatolls.com/images/resorts/joali-maldives/menu-saoke.pdf) ## Specjały kolacyjne Saoke $220 / os. 1. Owoce morza Umami — krewetki, łosoś, przegrzebki, szparagi gotowane na parze, groszek cukrowy i galaretka sojowa 2. Warzywne Okonomiyaki — ziemniak, czerwona kapusta, szparagi, grzyby, świeża trufla i sos okonomiyaki truflowy 3. Rolada wołowa z yuzu — yuzu, wołowina Wagyu, marynowana rzodkiew, majonez z mleka sojowego i sos teriyaki 4. Sorbet z calamansi 5. Sukiyaki pomidorowe Miyazaki — Miyazaki A5, dashi pomidorowe, świeży pomidor, świeża trufla, zielona papryka, cebula, jajko w koszulce 6. Crème brûlée z yuzu — mix jagodowy, crémeux z mango, sucha beza ## Zensai - Edamame Wegańskie Pikantne, sos teriyaki, olej truflowy, sól $24 - Grillowane Iidako Ośmiornica ocellatus, czosnek, majonez japoński $31 - Przypiekany przegrzebek Hokkaido Salsa z yuzu i awokado, rzodkiew i sos oliwny z czarnym sezamem $36 - Yakitori Wołowina z porem, wieprzowina z okrą, kurczak z grzybami $46 - Domowe Gyoza - kurczak Sos ponzu i sos miso $54 - Domowe Gyoza - owoce morza Sos ponzu i sos miso $56 - Domowe Gyoza - Wołowina Sos ponzu i sos miso $58 - Domowe Gyoza - Wieprzowina Sos ponzu i sos miso $58 ## Tempura i Agemono - Tempura z warzyw Szparagi, młoda kukurydza, papryka, brokuł, bakłażan, grzyby, liść shiso, tarta rzodkiew daikon, sos tempura $34 - Kurczak Karaage Udko z kurczaka, czosnek, imbir, shio koji, skrobia ziemniaczana $40 - Tempura z krewetek Krewetki ze Sri Lanki, tarta rzodkiew daikon, imbir, sos tempura $48 - Tempura mieszana Lokalna ryba z rafy, krewetki ze Sri Lanki, brokuł, bakłażan, szparagi, grzyby $48 ## Shirumono - Zupa Miso Tofu, wakame, grzyby shiitake, dymka $31 - Zupa z kurczakiem i soba Nori, dymka, kurczak, jajko, grzyby $37 - Miso z owocami morza Krab królewski, homar malediwski, przegrzebki, warzywa sezonowe, lokalny wywar dashi z homara $39 ## Saoke Tataki - Tuńczyk żółtopłetwy Tataki Sos jalapeño z kolendrą, ostra musztarda, kruszone pistacje, szparagi i kawior $45 - Polędwica Sher Wagyu MB9 Liść shiso, wakame, wasabi, ponzu i kawior $48 ## Sałatka - Sałatka z tofu Wegańskie Jedwabiste tofu japońskie, wodorosty wakame, pomidor gałązkowy, cebula biała, rzeżucha daikon, edamame, sos ponzu z czosnkiem $40 - Sałatka z awokado Wegańskie Mieszanka sałat, szparagi, ogórek, awokado, daikon, pomidorki koktajlowe, ziarna sezamu, sos goma $40 - Schłodzony makaron soba Wegańskie Plastry awokado, brokulini w tempurze, rzodkiewka, marchew, olej truflowy, chuka i sos miyabi $42 - Sałatka Kamo Chrupiąca kaczka, mieszanka sałat, pomidorki koktajlowe, pestki dyni, granat, sos goma ponzu $45 ## Sashimi 3 kawałki w porcji - Kisetsu No Sashimi Trzy rodzaje sezonowego sashimi, świeże wasabi, sos sojowy do sashimi (dla dwóch lub trzech osób) $48 - Takumi No Sashimi Pięć rodzajów premium sashimi, świeże wasabi, sos sojowy do sashimi (dla dwóch lub trzech osób) $59 ## Na zimno - Ceviche z łososia Łosoś, ogórek, cebula, kawior, marynowany burak, majonez sojowy, winegret z owocem marakui $42 - Hamachi Yellowtail w nowym stylu Bulion dashi z liczi, przypalona pomarańcza, olej z alg morskich i jalapeño $54 - Suzumi Hotate Marynowana cukinia, przegrzebek Hokkaido, kawior, pomidorki koktajlowe i winegret $58 ## Aburi / Nigiri 2 sztuki w porcji - Tamagoyaki Japoński słodzony omlet $20 - Szparagi Wegańskie Szparagi $22 - Karczoch Wegańskie Karczoch $22 - Abokado Wegańskie Awokado $22 - Kinoko Wegańskie Grillowane grzyby $22 - Ebi Gotowane krewetki $22 - Sakana Ryba z rafy $26 - Hotate gai Przegrzebek $26 - Suzuki Labraks $26 - Sake Łosoś $26 - Shime saba Marynowana makrela $26 - Unagi Japoński węgorz z grilla $26 - Maguro Czerwony tuńczyk $29 - Hamachi Japońska seriola $29 ## Gunkan Sushi 2 sztuki na porcję - Pikantny łosoś Awokado $26 - Ikura Ogórek $25 - Tobiko Limonka $26 - Tuńczyk Czosnek, szalotka $29 - Wagyu $42 ## Makimono Roll 6 sztuk na porcję - California Roll Mięso kraba, ogórek, zrolowane awokado, czerwone tobiko (ikra rybia) $48 - Pikantny i chrupiący roll Żółtopłetwiec Hamachi, awokado, gotowane krewetki, tanuki, pieprz shichimi $48 - Rolka z Krewetkami Tempura Chrupiące krewetki, szczypiorek, awokado, tobiko (ikra ryby) $48 - Pikantna Rolka z Tuńczykiem Marynowany tuńczyk, pieprz shichimi, dymka, ogórek, ziarna sezamu $48 - Rolka z Chrupiącą Skórą Łososia Skóra łososia, hajikami (imbir), ogórek, takuan (marynowana rzodkiew) $48 - Rolka Futo Maki Mięso kraba, tamago (jajko), marynowana rzodkiew, kampyo (suszone wiórki z tykwy), ogórek, tobiko (ikra ryby), awokado $59 - Rolka Spider Krab miękkoskorupowy tempura, ogórek, pikantny majonez $59 ## Temaki – Sushi Zawijane Ręcznie sztuka na zamówienie - Warzywa Dnia Wegetariańskie Ogórek, marynowana rzodkiew $21 - Pikantny Łosoś Awokado, marynowany imbir $21 - Małe Ośmiornice Chrupiąca tempura, awokado $22 - Pikantny Tuńczyk Ogórek, marynowany imbir $26 - Mięso Kraba Mango, rzeżucha ogrodowa $26 ## Talerz Sushi/Sashimi - Talerz Sushi/Sashimi Dwa rodzaje wybranych rolek maki, trzy rodzaje nigiri, trzy rodzaje sashimi, ręcznie zwijane temaki $139 ## Robata Podawane z wyborem soli specjalnej do Państwa dyspozycji: czarne płatki Sea Salt, naturalnie różowe płatki soli Murray River, pieprz Pukara Estate oraz płatki soli Olive Smoked Salt, sól Lite Salt o 50% mniejszej zawartości sodu, płatki Maldon Sea Salt. - Kotlet Jagnięcy Maori Lakes Purée z selera, puree ziemniaczane dashi, długo duszona przypieczona cebula i sos z oleju sezamowego $119 - Wagyu Beef Tajima Striploin MB7-8 Młode warzywa, puree ziemniaczane dashi z sosem wafu truflowym $180 - Wagyu Beef Sher Tenderloin MB9+ Terrina ziemniaczana nori, puree ziemniaczane dashi i sos sezamowy $193 - Wagyu Beef Miyazaki Striploin A5 Signature Długo duszona przypieczona cebula, szparagi, smażony pory i sos wafu truflowy $279 - Miyazaki Striploin A5 Katsu Kanapka z wołowiny w panierce panko, sos katsu, sałatka ogrodowa, coleslaw o smaku nori i frytki truflowe $279 - Dodatki na przystawkę Puree ziemniaczane dashi, brokuł robata, szparagi robata, kolba kukurydzy, grzyby robata, ryż na parze $18 ## Drób - Makaron japoński Udon, kapusta bok choy, papryka julienne, czosnek, sos sojowy, szczypiorek, kurczak katsu $64 - Kurczak teriyaki z truflą Ryż japoński takikomi, szparagi robata, świeża czarna trufla $83 ## Owoce morza - Czarny dorsz z grilla Sumiyaki Charcoal Signature Czarny dorsz marynowany w miso, grzyby enoki, puree ziemniaczane dashi, młody burak, szparagi, marchew heirloom $130 - Złów dnia Puree ziemniaczane dashi, słodkie miso i kiszone warzywa, sos oliwny negi, sos majonezowy ponzu $45 - Ośmiornica z grilla Salsa z awokado yuzu, vinaigrette jajeczna, sos majonezowy ponzu $66 - Łosoś teriyaki Puree ziemniaczane z wasabi, ikra łososia, fasolka szparagowa, sos teriyaki z truflą $68 - Krewetki królewskie Puree ziemniaczane dashi, młoda marchew heirloom, szparagi, sos oliwny negi, sos majonezowy ponzu $68 - Homar malediwski Signature Puree ziemniaczane na wywarze dashi, młoda marchewka heirloom, szparagi, czarny sezam, sos z czarnej oliwy z oliwek, sos z oliwy z oliwek negi $176 ## Dania wegetariańskie - Wegetariańskie Robata Wegetariańskie Szparagi, papryka, bakłażan, cukinia, batat, brokuł, młoda kukurydza, młoda marchewka heirloom, grzyby, czerwona kapusta, olej z białych trufli, świeże czarne trufle $48 - Tofu Teriyaki Robata Wegetariańskie Ryż z edamame i czosnkiem, grillowany batat, awokado $52 Uprzejmie informujemy, że wszystkie ceny podane są w USD i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz obowiązującym podatkom. ## Co warto wiedzieć przed rezerwacją - Dania z karty à la carte kosztują od około 20 USD za pojedyncze nigiri lub roladę temaki, aż po 279 USD za premium Miyazaki A5 Wagyu z grilla robata; wśród dań sygnaturowych znajdują się Sumiyaki Black Cod za 130 USD oraz Homar Malediwski za 176 USD. - Sześciodaniowe menu degustacyjne Saoke Dinner Specials oferowane jest w cenie 220 USD od osoby, a zestawy kolacji teppanyaki można zorganizować na życzenie. - Ceny podane są w dolarach amerykańskich i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz obowiązującym podatkom. - Główny sommelier dobiera rekomendację sake do każdego dania; prosimy poinformować obsługę o wszelkich alergiach lub wymaganiach żywieniowych, ponieważ w przypadku dań przygotowywanych na specjalne życzenie nie można zagwarantować całkowitego braku alergenów.