# Terra — menu — Waldorf Astoria 2026

> Terra w Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi: wielodaniowa degustacja w duchu fine dining, serwowana w bambusowych domkach na drzewach ponad koronami wyspy.

Source: https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/terra/ · Last updated: 2026-11-10 · Language: pl · Prices in US dollars (USD) unless stated otherwise

---

Nowoczesne menu degustacyjne fine dining

# Terra — menu

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Bambusowe kapsuły typu domek na drzewie zawieszone w koronach lasu deszczowego

Terra to restauracja fine dining Waldorf Astoria Ithaafushi, serwowana w kameralnych bambusowych kapsułach typu "domek na drzewie", ukrytych wysoko w koronach drzew wyspy. Kuchnia serwuje wielodaniowe menu degustacyjne zbudowane wokół luksusowych produktów - błękitnego homara, wołowiny A5 Wagyu, kraba królewskiego z Alaski oraz kawioru. Każda kapsuła mieści jedną grupę gości, zapewniając prywatną, spokojną kolację ponad koronami drzew.

[Przeczytaj naszą recenzję Waldorf Astoria](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/)

O tym menu

Przepisane dla czytelności z menu **Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi**, zarejestrowanego **styczeń 2025**. LuxAtolls to niezależny przewodnik — nie jesteśmy restauracją, a menu i ceny w resortach zmieniają się wraz z porą roku. **Traktujcie Państwo wszystkie informacje tutaj jako punkt odniesienia przy planowaniu i potwierdźcie aktualne dania, ceny oraz informacje dietetyczne bezpośrednio z resortem podczas rezerwacji.**

[Zobacz stronę restauracji resortu ↗](https://www.waldorfastoriamaldives.com/cuisine/terra/)

## Menu Degustacyjne (Menu Pierwsze)

1. Amuse-Bouche
2. Mus z wątróbki z kaczki - truskawka sous vide, żel truskawkowy, tostowana brioszka, chrupiąca gryka
3. Ryba dnia (GF) - soczewica beluga, warzywa confit, kiełbaska z ryby z rafy, wężymord, czarny czosnek, marynowane kurki, kawior z ryby latającej, sos yuzu kosho w dwóch teksturach
4. Duszony błękitny homar - zredukowany krem miso pomidorowy, ikra, przyprawiona kruszonka z trawy cytrynowej, duszony koper włoski, słonorośle, olej bazyliowy
5. Wolno gotowany policzek wołowy Wagyu (GF) - puree z pasternaku, emulsja pietruszkowa, jajko przepiórcze w koszulce, chrzan, puchnięty dziki ryż, glazurowane smardze, wędzony sos wołowy
6. Gotowany na parze krab królewski z Alaski (GF) - gulasz z sago, powietrze z arbuza, limonka palczasta, kawior Kristal, rzodkiewka arbuzowa, melasa arbuzowa
7. Mus z kurczaka karmionego kukurydzą (GF) - mille-feuille z ziemniaka truflowego, espuma z selera, ketchup z kurek, sos truflowy /lub/ Polędwica wołowa A5 Miyazaki (GF) - espuma z polenty truflowej, chips z selera, placek ziemniaczany na sposób wołowy, marynowane szparagi białe, pikantny ketchup, sos wagyu
8. Chiboust kokosowy - biszkopt mikrofalowy, sorbet kokosowy, pianka bananowo-marakujowa, sałatka z owoców tropikalnych

## Menu Degustacyjne (Menu Drugie)

1. Amuse-Bouche
2. Peklowany łosoś - confit z topinamburu, ikura, limonka palczasta, żel z pomarańczy krwistej, tuile z bonito, sos ogórkowo-ziołowy
3. Tost z homarem (GF) - czarna trufla, emulsja musztardowa, rzodkiewka arbuzowa, szczypiorek, kwiat jadalny, krakersy miso
4. Pączek z wołowiny Wagyu - emulsja wędzona, marynowana musztarda, chrupiąca cecina wołowa, dżem malinowo-cebulowy, redukcja wołowa, pył grzybowy
5. Sorbet z pandanusa malediwskiego (GF)
6. Ryba dnia (GF) - soczewica beluga, warzywa confit, kiełbaska z ryby rafowej, wężymord, czarny czosnek, marynowane kurki, kawior z ryby latającej, sos yuzu kosho /lub/ Polędwica wołowa MB9 Mayura (GF) - espuma z polenty truflowej, chipsy z selera, placek ziemniaczany wołowy, marynowany biały szparag, pikantny ketchup, jus wagyu
7. Tekstury czekolady (N) - ubita ganache z czekolady gorzkiej, mus z czekolady mlecznej, żel malinowy, lody z białej czekolady, kruszonka kakaowa, biszkopt mikrofalowy

## Uzupełnienia

Zamówienia z wyprzedzeniem i dodatki (odpłatnie, cena na życzenie)

- Kawior Beluga (zamówienie z wyprzedzeniem)
- Oscietra Classic (zamówienie z wyprzedzeniem)
- Kawior Kristal (dodatek)
- Sezonowa czarna trufla (dodatek) Minimalne zamówienie 2 gramy

Wszystkie ceny podane są w USD i podlegają opłacie serwisowej w wysokości 10% oraz podatkowi TGST w wysokości 17%. Menu zostało zarejestrowane w chwili spisania; aktualne ceny należy potwierdzić w resorcie.

## Co warto wiedzieć przed rezerwacją

- Degustacja 5- lub 7-daniowa; koszt to około 360-420++ USD za osobę, w zależności od długości menu (2025) - proszę potwierdzić przy rezerwacji.
- Każdy posiłek rozpoczyna się od amuse-bouche, a kuchnia oferuje wybór między daniem głównym mięsnym a bezmięsnym.
- Kawior oraz sezonowa czarna trufla mogą zostać zamówione z wyprzedzeniem lub dodane do menu; minimalne zamówienie trufli wynosi 2 gramy.
- Potrawy przygotowywane są w miejscu, gdzie mogą występować alergeny - prosimy o zgłoszenie wszelkich alergii lub wymagań dietetycznych podczas rezerwacji.

## Więcej restauracji w Waldorf Astoria

[Zuma Współczesna japońska kuchnia izakaya](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/zuma/) [The Ledge by Dave Pynt Grill na otwartym ogniu](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/the-ledge/) [Li Long Kuchnia kantońska i regionalna chińska](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/li-long/) [Yasmeen Kuchnia lewantyńska i bliskowschodnia](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/menus/yasmeen/) [Wszystkie restauracje → Waldorf Astoria — recenzja i gastronomia](https://luxatolls.com/pl/resorts/waldorf-astoria-maldives/)