5.8 Undersea Restaurant — Menu
Considerato il più grande ristorante subacqueo interamente in vetro al mondo, 5.8 si trova 5,8 metri sotto la superficie ed è condiviso tra Kuredu e l'isola gemella Hurawalhi. La cena è un unico turno alle 18:00 costruito attorno a un menu degustazione fisso, con il reef illuminato su ogni lato del tunnel in acrilico. Questo è il menu "Land" — una progressione di carne in sette portate che va dal parfait di foie gras e dalla tartare di wagyu di Kagoshima fino alla quaglia, all'agnello Margra e al filetto di Wagyu A4, per concludere con un dessert al cioccolato dorato. Allo stesso prezzo sono disponibili menu separati di pesce e vegani.
Menu Cena Land
- Parfait di Foie Gras — polvere di cacao, gel di lime conservato, composta di bacche in agrodolce, crumble di frutta secca mista, prugna salata, lavash
- Tartare di Manzo Wagyu di Kagoshima — scalogno in agrodolce, capperi, erba cipollina, senape in agrodolce, gelatina al Madeira, emulsione al tartufo, brioche caramellata
- Quaglia — quaglia farcita, purea di carciofi, porro confit, acciughe croccanti, cipollotto glassato, jus di quaglia al tartufo
- Animella di Vitello Ras El Hanout — animella scottata in padella al beurre noisette, purea di sedano rapa affumicato, crema al Gewürztraminer e pinoli, jus al cardamomo, cialda di liquirizia
- Sella di Agnello Margra — purea di carote, girandola di melanzane al miso, asparagi, gel di albicocca, aglio nero, jus di agnello alla menta fresca
- Filetto di Manzo Wagyu A4 — noci e duxelles di funghi, cipolla ripiena, fondente di zucca, purea di scorzonera, quinoa soffiata, gel di kumquat, composta, jus al pepe
- Golden Gem — mousse di fragole e cioccolato bianco, composta di frutti di bosco, gelato al tartufo, sfera di cioccolato dorato, salsa al tartufo alla vaniglia
- Petit Four — selezione di caffè o tè e un petit four
Cena in sette portate servita in un unico turno alle 18:00. È disponibile un abbinamento di vini in sette portate a $145 a persona.
Tutti i prezzi sono in USD e includono GST e servizio
Da sapere prima di prenotare
- Questo è un menu degustazione fisso a più portate, non alla carta — la cena si aggira intorno ai $280 a persona per le sette portate (conferma la tariffa attuale al momento della prenotazione).
- La cena è servita in un unico turno alle 18:00; il pranzo si svolge in due turni anticipati, ideale se preferisci una vista diurna sul reef.
- Accanto a questo menu di Terra (carne) vengono proposti menu separati di Pesce e Vegano allo stesso prezzo — indica la tua scelta al momento della prenotazione.
- Un abbinamento facoltativo di vini in sette portate costa $145 a persona; tutti i prezzi includono GST e servizio.