Sea Fire Salt — Speisekarte & Preise
Sea Fire Salt ist der Signature-Überwassergrill des South-Malé-Trios, unter dessen Deck junge Riffhaie und Stachelrochen ziehen. Die Küche grillt maledivischen Tagesfang und erstklassige importierte Cuts über offener Flamme auf Himalaya-Salzsteinen, mit einem hauseigenen Dry-Ager für das australische Rindfleisch und einem residenten Wine Guru für die Weinbegleitung. Gemeinsam genutzt im Dine-Around von Dhigu / Veli / Naladhu.
Vorspeisen
- Klassischer Caesar Salad Mini-Römersalat, Caesar-Dressing, Kräuter-Croutons, Rinderbacon, Sardellen$24
- Hühnerterrine Mini-Wurzelgemüse, Honig-Senf-Vinaigrette, Quinoa-Brioche-Chip$29
- Spinatsalat Vegetarisch Spinat, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Balsamico-Reduktion$27
- Wilder Rucolasalat mit Pekannüssen Vegetarisch Rucola, Pekannüsse, Balsamico-Reduktion, knuspriges Quinoa$27
- Garnelencocktail Pochierte Garnelen, scharfe Cocktailsauce$29
- Hummer und Zitrusfrüchte Hummer, Zitrusfilets, Gartenblätter · Zuschlag bei Halb-/Vollpension +$17$46
- Meeresfrüchte auf eisigem Salzstein zum Teilen Signature In Zitrone pochierte Garnelen, blaue Schwimmkrabbe, Jakobsmuscheln, Thunfisch-Tatar, grüne Miesmuscheln, Fin-de-Claire-Austern · Zuschlag +$24$83
Suppen
- Hummerbisque$27
- Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho$19
- Spargel-Kokos-Suppe$25
Warme Vorspeisen
- Gewürzte Krabbenküchlein Karamellisierte Ananas, süße Paprikasauce$34
- Gebratene Jakobsmuschel Spinatpesto, Safranöl$36
- Auberginen-Tomaten-Gratin Vegan Veganer Mozzarella$29
- Foie Gras Feldsalat, Himbeer-Dressing$39
Delikatessen aus dem Meer
Maledivischer Fang, mit einer Sauce Ihrer Wahl
- Maledivisches Weißer-Schnapper-Filet$44
- Maledivisches Gelbflossenthunfisch-Filet$49
- Maledivisches Zackenbarsch-Filet$51
- Maledivisches Wahoo-Filet In Bananenblatt gewickelt, im Ofen gebacken, maledivische Gewürze$54
- Garnelen vom Feuer Scharf gebratene Tigergarnelen$59
Delikatessen vom Land
- Maishuhnbrust (200g)$39
- Australisches Black-Angus-Roastbeef (220g)$51
- Black-Angus-Ribeye (300g)$68
- Black-Angus-Filet (200g) Aufpreis +$19$76
- Australisches Lammkarree (200g) Aufpreis +$20$78
- 18 Tage trocken gereiftes australisches Rippenstück zum Teilen Signature$166
Empfehlung des Chefs — Salzstein
- Gemischte Meeresfrüchte Riff-Fisch, Königsgarnele, Jakobsmuscheln, Hummer · Aufpreis +$21$88
- Gemischter Grillteller Fleisch Lammkotelett, Black-Angus-Filet, Maiskorn-Hähnchen · Aufpreis +$23$93
- Maledivischer lebender Hummer Aus dem Meereskäfig, pro 100g$23
- Surf and Turf Signature Black-Angus-Filet, halber Hummerschwanz, grüne Bohnen, Ofenkartoffel$108
Vegetarisch & Vegan
- Wok-gebratener Tofu & vegane Fleischperlen Vegan$32
- Butternut-Kürbis-Cannelloni Vegetarisch Trüffelcreme$34
- Seitan-Steak & Wilde Pilze Vegan$39
Desserts
Je $22 · hausgemachtes Eis & Sorbets $6 pro Kugel
- Crème Brûlée$22
- Maledivischer Maniok-Kuchen Kokoseis, Strandmandelkerne$22
- Kalte Schokoladenlava$22
- Jivara Passion$22
- Tropischer Traum$22
- Gebackener Käsekuchen$22
- Früchteplatte$22
Preise in US-Dollar, inklusive 10% Servicegebühr und staatlicher Steuer. Zwei Beilagen sind bei jedem Hauptgang inbegriffen (zusätzliche Beilage $9). Mit einem Zuschlag gekennzeichnete Gerichte sind bei Halb- und Vollpension kostenpflichtig. Speisekarte wie erfasst; aktuelle Gerichte und Preise bitte beim Resort bestätigen lassen.
Wissenswertes vor der Buchung
- Die Höhepunkte sind die Teller zum Teilen — der eisgekühlte Meeresfrüchte-Salzstein ($83) und die 18 Tage trocken gereifte Rippe ($166) — beide für zwei Personen gedacht.
- All-Inclusive-Gäste erhalten hier (sowie im Baan Huraa und im Origami) ein Guthaben von rund $60 pro Erwachsenem auf die à-la-carte-Rechnung.
- Der Himalaya-Salzstein und der hauseigene Dry-Ager sind die Markenzeichen der Küche — setzen Sie auf die Rindfleisch- und Salzstein-Empfehlungen des Chefs.
- Es liegt an der Lagune von Dhigu; Gäste von Veli und Naladhu erreichen es über das Dine-Around.