Sea Fire Salt — Menu et tarifs
Sea Fire Salt est le grill signature sur pilotis du trio South Malé, où de jeunes requins de récif et des raies pastenagues évoluent sous le ponton. La cuisine grille à la flamme la pêche du jour maldivienne et des pièces importées de premier choix sur des briques de sel rose de l'Himalaya, avec un maturateur à sec maison pour le bœuf australien et un Wine Guru attitré pour les accords mets-vins. Partagé au sein du dine-around Dhigu / Veli / Naladhu.
Entrées
- Salade César classique Mini romaine, sauce César, croûtons aux herbes, lard de bœuf, anchois$24
- Terrine de poulet Mini légumes racines, vinaigrette au miel et à la moutarde, croustillant de brioche au quinoa$29
- Salade d'épinards Végétarien Épinards, pignons de pin, tomates séchées, réduction de balsamique$27
- Salade de roquette sauvage aux noix de pécan Végétarien Roquette, noix de pécan, réduction de balsamique, quinoa croustillant$27
- Cocktail de crevettes Crevettes pochées, sauce cocktail relevée$29
- Homard et agrumes Homard, segments d'agrumes, jeunes pousses du jardin · supplément demi-pension/pension complète +17$$46
- Fruits de mer sur brique de sel glacée à partager Signature Crevettes pochées au citron, crabe bleu nageur, noix de Saint-Jacques, tartare de thon, moules vertes, huîtres Fine de Claire · supplément +24$$83
Soupes
- Bisque de homard$27
- Gaspacho tomate et pastèque$19
- Soupe d'asperges et noix de coco$25
Entrées chaudes
- Gâteaux de crabe épicés Ananas caramélisé, sauce au poivron doux$34
- Saint-Jacques poêlées Pesto d'épinards, huile de safran$36
- Gratin d'aubergine et tomate Végane Mozzarella végane$29
- Foie gras Mâche, vinaigrette à la framboise$39
Délices de la mer
Pêche maldivienne, servie avec une sauce au choix
- Filet de vivaneau blanc maldivien$44
- Filet de thon jaune maldivien$49
- Filet de mérou maldivien$51
- Filet de Wahoo des Maldives Enveloppé en feuille de bananier, cuit au four, épices maldiviennes$54
- Gambas au Feu Gambas tigrées sautées épicées$59
Délices de la Terre
- Suprême de Poulet Fermier au Maïs (200 g)$39
- Faux-Filet de Black Angus Australien (220 g)$51
- Entrecôte de Black Angus (300 g)$68
- Filet Mignon de Black Angus (200 g) Supplément +19 $$76
- Carré d'Agneau Australien (200 g) Supplément +20 $$78
- Côte de Bœuf Australienne Maturée 18 Jours à Partager Signature$166
Recommandation du Chef — Brique de Sel
- Fruits de Mer Mélangés Poisson de récif, gambas royales, coquilles Saint-Jacques, homard · supplément +21 $$88
- Grillade Mixte de Viandes Côtelette d'agneau, filet mignon de Black Angus, poulet fermier au maïs · supplément +23 $$93
- Homard Vivant des Maldives Élevé en cage marine, par 100g$23
- Surf and Turf Signature Filet de bœuf Black Angus, demi-queue de homard, haricots verts, pomme de terre au four$108
Végétarien & Vegan
- Tofu sauté au wok & perles de viande végane Vegan$32
- Cannelloni de butternut Végétarien Crème de truffe$34
- Steak de seitan & champignons sauvages Vegan$39
Desserts
Chacun $22 · glaces et sorbets maison $6 la boule
- Crème Brûlée$22
- Gâteau maldivien au manioc Glace à la noix de coco, amandes de mer$22
- Chocolat Cold Lava$22
- Jivara Passion$22
- Rêve tropical$22
- Cheesecake au four$22
- Assiette de fruits$22
Prix en dollars américains, service de 10% et taxe gouvernementale inclus. Deux accompagnements sont inclus avec chaque plat principal (accompagnement supplémentaire 9$). Les plats marqués d'un supplément entraînent un supplément sur les formules demi-pension et pension complète. Menu tel que relevé ; merci de confirmer les plats et prix actuels auprès du complexe.
À savoir avant de réserver
- Les pièces maîtresses sont les plats à partager — la brique de sel glacée aux fruits de mer (83$) et la côte de bœuf maturée 18 jours (166$) — conçues pour deux.
- Les clients en formule tout compris bénéficient ici (ainsi qu'à Baan Huraa et Origami) d'un crédit repas d'environ 60$/adulte sur l'addition à la carte.
- La brique de sel de l'Himalaya et le caisson de maturation maison sont les signatures de la cuisine — privilégiez le bœuf et les recommandations du chef à la brique de sel.
- Il se trouve sur le lagon de Dhigu ; les clients de Veli et de Naladhu y accèdent via le dine-around.