Sea Fire Salt — menu i ceny
Sea Fire Salt to flagowy grill nad wodą trio South Malé, gdzie pod pomostem przepływają młode rekiny rafowe i płaszczki. Kuchnia grilluje na ogniu maldiwski połów dnia oraz doborowe importowane kawałki mięsa na cegłach z różowej soli himalajskiej, dysponując własną dojrzewalnią do australijskiej wołowiny oraz rezydującym Wine Guru doradzającym w kwestii doboru win. Restauracja dostępna w ramach programu dine-around obejmującego Dhigu / Veli / Naladhu.
Przystawki
- Klasyczna sałatka Cezar Mini rzymska sałata, dressing Cezar, grzanki ziołowe, boczek wołowy, anchois$24
- Terrina z kurczaka Mini warzywa korzeniowe, winegret miodowo-musztardowy, chrupiąca brioszka quinoa$29
- Sałatka szpinakowa Wegetariańskie Szpinak, orzeszki piniowe, suszone pomidory, redukcja balsamiczna$27
- Sałatka z rukoli z orzechami pekan Wegetariańskie Rukola, orzechy pekan, redukcja balsamiczna, chrupiąca quinoa$27
- Koktajl z krewetek Gotowane krewetki, pikantny sos koktajlowy$29
- Homar z cytrusami Homar, cząstki cytrusów, liście sałat ogrodowych · dopłata przy planach half-board/full-board +$17$46
- Owoce morza na lodowej cegle solnej do dzielenia Signature Krewetki gotowane w cytrynie, krab błękitny, przegrzebki morskie, tatar z tuńczyka, małże zielone, ostrygi Fin de Claire · dopłata +$24$83
Zupy
- Bisque z homara$27
- Gazpacho z pomidorów i arbuza$19
- Zupa ze szparagów i kokosa$25
Ciepłe przystawki
- Placuszki z kraba w przyprawach Karmelizowany ananas, słodki sos z papryki$34
- Przysmażany przegrzebek Pesto szpinakowe, olej szafranowy$36
- Gratin z bakłażana i pomidorów Wegańskie Wegańska mozzarella$29
- Foie Gras Roszponka, sos malinowy$39
Przysmaki z morza
Malediwski połów, podawany z wyborem sosu
- Filet z malediwskiego lucjana białego$44
- Filet z malediwskiego tuńczyka żółtopłetwego$49
- Filet z malediwskiego groupera$51
- Filet z malediwskiej ryby wahoo Zawijany w liść bananowca, pieczony, malediwskie przyprawy$54
- Krewetki z ognia Pikantne krewetki tygrysie smażone na woku$59
Przysmaki z lądu
- Pierś z kurczaka kukurydzianego (200 g)$39
- Australijski antrykot Black Angus (220 g)$51
- Rostbef Black Angus (300 g)$68
- Polędwica Black Angus (200 g) Dopłata +19 USD$76
- Australijski comber jagnięcy (200 g) Dopłata +20 USD$78
- Żebro wołowe z 18-dniowego dojrzewania na sucho, do dzielenia Signature$166
Rekomendacja Szefa Kuchni — cegła solna
- Mieszane owoce morza Ryba z rafy, krewetka królewska, przegrzebki, homar · dopłata +21 USD$88
- Mieszany grill mięsny Kotlet jagnięcy, polędwica Black Angus, kurczak kukurydziany · dopłata +23 USD$93
- Żywy homar malediwski Z sadzawki morskiej, za 100 g$23
- Surf and Turf Signature Polędwica Black Angus, połówka ogona homara, fasolka szparagowa, pieczony ziemniak$108
Dania wegetariańskie i wegańskie
- Tofu smażone na woku z wegańskimi perłami mięsnymi Wegańskie$32
- Cannelloni z dyni piżmowej Wegetariańskie Krem truflowy$34
- Stek z seitanu z dzikimi grzybami Wegańskie$39
Desery
Każdy 22 $ · lody i sorbety domowej roboty 6 $ za gałkę
- Crème Brûlée$22
- Malediwskie ciasto z manioku Lody kokosowe, orzechy migdałowca morskiego$22
- Chocolate Cold Lava$22
- Jivara Passion$22
- Tropical Dream$22
- Sernik pieczony$22
- Talerz owoców$22
Ceny podane w dolarach amerykańskich, zawierają 10% opłaty serwisowej oraz podatek państwowy. Do każdego dania głównego dołączone są dwa dodatki (dodatkowy dodatek $9). Pozycje oznaczone dopłatą wiążą się z dodatkową opłatą w ramach planów posiłkowych half-board i full-board. Menu zarejestrowane w chwili sporządzania; aktualne dania i ceny prosimy potwierdzić bezpośrednio w resorcie.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Popisowymi daniami są przystawki do dzielenia — lodowa solna cegła z owocami morza (83 USD) oraz żeberka dojrzewające na sucho przez 18 dni (166 USD) — pomyślane dla dwojga.
- Goście all inclusive otrzymują tu (a także w Baan Huraa i Origami) kredyt na posiłki w wysokości ~60 USD/os. dorosłej, do wykorzystania na rachunek à la carte.
- Himalajska solna cegła oraz własna komora do dojrzewania mięsa to znaki rozpoznawcze kuchni — warto postawić na wołowinę oraz dania z solną cegłą polecane przez szefa kuchni.
- Restauracja znajduje się nad laguną Dhigu; goście Veli i Naladhu docierają do niej w ramach dine-around.