Raw — Speisekarte & Preise

Harmonie durch Balance

Detox & Boosts

USD 14 pro Stück. Stellen Sie Ihren eigenen Saft zusammen oder wählen Sie eine der folgenden Kombinationen.

• The Jet Lag VeganVegetarisch Limette, Minze, frische Grapefruit, Cantaloupe-Melone, grüne Melone. Vertreibt Hitze aus dem Körper, wirkt Toxinen entgegen, senkt den Blutdruck und bekämpft Oxidation
  $14
• Detoxifier VeganVegetarisch Fresh Ananas, Banane mit Spirulina. Senkt den Cholesterinspiegel und lindert Magenverstimmung und Kopfschmerzen
  $14
• Vitality VeganVegetarisch Nashi-Birne, Ingwer, Gurke. Hilft, Körperhitze zu reduzieren, und verbessert Hautbild und Feuchtigkeit
  $14
• Alkaline VeganVegetarisch Apfel, Wassermelone, Kiwi. Verbessert das Hautbild und hilft, den pH-Wert des Blutes auszugleichen
  $14
• Green Pigment VeganVegetarisch Grüner Apfel, Spinat, Weizengras, Gurke. Reich an Vitamin A, C und D, hilft er, die Knochengesundheit zu verbessern, und reguliert den Blutzucker, wodurch Diabetes besser kontrolliert wird
  $14
• Calcium Jar VeganVegetarisch Karotte, Ingwer, Papaya, Apfel, Currykraut. Senkt den Blutdruck, fördert die Durchblutung und verbessert die Knochenmineraldichte
  $14
• Anti-Inflammatory VeganVegetarisch Rote Bete, Ingwer, Birne, Koriander. Reich an Vitamin C, E und Eisen, verbessert dieser Saft das Hautbild und den Stoffwechsel und reduziert Entzündungen
  $14
• The Vision VeganVegetarisch Minze, Passionsfrucht, Birne, Orange. Stärkt die Immunfunktionen und verbessert die Sehkraft
  $14

Auswahl an Bio-Weinen

Halbe Flaschen und Flaschen wie aufgeführt.

• 2019 Babich Sauvignon Blanc Marlborough, Neuseeland – halbe Flasche
  $45
• 2015 Antinori Cervaro della Sala Castello della Sala Chardonnay Umbrien, Italien – halbe Flasche
  $106
• 2020 Whispering Angel Côtes de Provence, Frankreich – halbe Flasche
  $65
• 2020 Domaine Hamelin Chablis, Burgund, Frankreich – weiß
  $100
• 2018 Domaine Olivier Leflaive Bourgogne Blanc Burgund, Frankreich – weiß
  $120
• 2020 Domaine des Nouelles Rosé d'Anjou Loiretal, Frankreich – rosé
  $55
• 2019 Overstone Pinot Noir Hawke's Bay, Neuseeland – rot
  $75

Zur Ankunft

Tapas; asiatische Häppchen in Rohkost-Art

Erfrischende und energiespendende Getränke

• Gekühlte Tom-Yam-Suppe VeganVegetarisch Junges Kokosfleisch, mariniert mit Galgant, Zitronengras und thailändischen Kräutern
  $24

Salat: Nutrition Bowl

• Japanischer Soba-Salat Vegetarisch Grüntee-Soba-Nudeln, Lotuswurzel, Karotten, Tomate, Rucola, Sprossen, Keimlinge, Sonnenblumenkerne und Orangen-Miso-Dressing
  $30
• Sashimi-Salat vom Atlantik-Lachs Atlantiklachs, Apfel, gehobelter Spargel, roter Radieschen, Baby-Spinat, Knoblauchchips, Yuzu-Knoblauch-Dressing
  $30

Einfachheit der Inspiration

• Trio von Fisch-Ceviche Signature Maledivischer Gelbflossenthun, Atlantiklachs, lokaler Riff-Fisch
  $30
• Lasagne von Zucchini, Gurke und Tomate Vegetarisch Mit Walnuss, Ricotta-Käse und Rucola-Pesto
  $30
• Knackiger Eisbergsalat VeganVegetarisch Mit Zwiebel-Sesam-Dressing, Frühlingszwiebel, Nori-Algen, Togarashi, Zuckerschoten-Ranken und Sesam
  $25

Jenseits Ihrer Vorstellungskraft

• Maledivisches Gelbflossen-Thunfisch-Tartare Signature Yuzu-Avocado-Salsa, Wasabi-Mayonnaise, Balsamico-Creme und eingelegte Kirschtomaten
  $30
• Fresh Sashimi – 3 Sorten Signature Lachs, Thunfisch, Riff-Fisch; je drei Scheiben
  $30
• Fresh Sashimi – 5 Sorten Signature Lachs, Thunfisch, Hamachi, süße Garnele, Riff-Fisch, serviert mit Wasabi, Sojasauce, eingelegtem Ingwer; je drei Scheiben
  $48
• Wagyu-Rind-Tartare Marmorierungsgrad 7; scharfe Mayo, Eigelb, Shiso-Blätter, Frühlingszwiebel und aromatisches Furikake-Pulver
  $48
• Signature Carpaccio von Avocado oder Riff-Fisch Signature Miso-Orangen-Dressing, Avocado-Granatapfel und rosa Pfefferbeeren
  $30

Für die gemeinsame Leidenschaft

• Thunfisch-Pizza Raw Style Sashimi vom Gelbflossenthunfisch, knuspriger Seetang, dehydrierter Teig, Jalapeños und Sardellen-Aioli
  $32

Süße Versuchungen

• Chiasamen-Mango-Trifle Vegetarisch Mit Mandel-Mohn-Biskuit, Blaubeeren und Kokos-Cashew-Creme
  $22
• Mochi-Eis in drei Flavours oder Sorbet nach Wahl Vegetarisch
  $18
• Geschnittene tropische Früchte mit Limettenspalte VeganVegetarisch
  $20
• Auswahl an Eiscreme Vegetarisch Schokolade, Vanille, Erdbeere, schwarzer Sesam; pro Kugel
  $6
• Auswahl an Sorbet VeganVegetarisch Limette, Mango, Kokos, grüner Tee; pro Kugel
  $6