Yuzu — Menu e prezzi

Hajimeru - Antipasti

Antipasti Classici

• Chawanmushi al Pomodoro Tofu di seta, pomodorini piccolo, crema di uova, aceto di riso
  $33
• Insalata di Sashimi Salmone, tonno, insalata mista, pomodorini, cetriolo, salsa di soia al sesamo
  $40
• Chirashi di Hamachi con Kimchi Hamachi, avocado, daikon in salamoia, edamame, riso per sushi, zenzero, tempura di shiso
  $40
• Burrata con Pesto di Shiso Pomodorini, pesto di shiso
  $35
• Insalata di Avocado in Tempura Cuore di Lattuga, Avocado Croccante, Salsa Waffu
  $30

Shuko - Stuzzichini

• Edamame Piccanti Vegetariano Edamame al Vapore, Sambal al Chili
  $20
• Edamame Salati Vegano Edamame al Vapore Leggermente Salati
  $20
• Tempura di Astice con Soia al Tartufo Signature Astice Croccante, Soia al Miele e Tartufo
  $50
• Calamari Fritti con Salsa allo Shiso Calamaretti Croccanti, Salsa Piccante allo Shiso e Lime
  $35

Kushiyaki - Spiedini

• Spiedino di Manzo Australiano Manzo Grigliato, Maionese al Tartufo, Cipolla Croccante
  $38
• Spiedino di Pollo Novello Glassa Teriyaki al Pepe Nero, Erba Cipollina
  $38
• Spiedino di Scampi XO Scampi Grigliati, Salsa XO
  $38

Raw Bar

• Nikkei No Umi (Nikkei del Mare) Signature Una selezione dello chef di Gunkan, Nigiri o Sashimi, che unisce la precisione delle tecniche giapponesi ai sapori decisi della cucina Nikkei. Preparata con il pescato più fresco, ispirata all'oceano circostante.
  $120

Roll Signature

• Rainbow Selection Roll Salmone, Tonno, Pesce di reef, Avocado
  $40
• Lomito Roll Tataki di Manzo scottato, Aglio croccante, Avocado
  $45
• Lobster Tempura Roll Signature Astice in camicia, Tartufo e Miso, Fiocchi di Bonito
  $50

Selezione di Maki

• Maki Vegano Vegano Involtino a base di Tofu, Verdure di stagione
  $30
• Philadelphia Roll Salmone, Formaggio cremoso, Avocado
  $30
• Spicy Tuna Roll Tonno speziato al Togarashi, Verdure di stagione
  $35
• Chukka Reef Roll Alghe Marinate, Pesce di Reef
  $38
• Salmon Avocado Maki Salmone, Avocado
  $38

Tiradito

• Sashimi di Pesce di Reef Pesce di Reef Fresh, Jalapeño, Coriandolo, Ravanello, Soia allo Yuzu
  $38
• Sashimi di Tonno e Capesante Tonno, Capesante, Peperoncino, Ravanello, Cipollotto
  $50
• Trio Tartare Tartare di Salmone, Tonno e Pesce di Reef, Miso Dolce, Maionese al Roccoto, Yuzu Kosho, Nori Croccante
  $55
• Carpaccio di Aragosta Vinaigrette all’Aji Amarillo, Ravanello, Olio alle Erbe
  $60

Yokoso - Zuppe

• Brodo di Frutti di Mare Selezione di Frutti di Mare Locali, Infusione Speziata al Peperoncino
  $32
• Zuppa di Miso Tradizionale Wakame, Tofu, Cipollotto
  $20

Piatti Principali

Umi Kara - Dal Mare

Tutti i secondi includono verdure saltate o riso al vapore

• Esperienza di Degustazione all'Aragosta Signature Scegli la tua preparazione: Robata, Bollita, Saltata al Wok (Saltado), al Vapore, o Tempura Croccante. Accompagnata da una selezione di salse: Amazu Ponzu, Salsa Shiso-coriandolo e Aglio, Olandese
  $120
• Gambero Tigre alla Griglia Olandese, Ikura, Micro Cress
  $75
• Ventresca di Tonno Ventresca di Tonno alla Griglia, Ravanello, Yuzu Kosho
  $40
• Pescato del Giorno - Yakizakana Pesce Locale, Escabeche, Aioli al Wasabi e Erba Cipollina, Shiso Cress
  $48

Tochi Kara - Dalla Terra

• Pollo Novello Marinato al Miso Pollo Novello alla Griglia, Slaw della Casa
  $45
• Bistecca di Ribeye Servita con Salsa Signature allo Shiso Piccante, Antichucho, Jus al Sakè e Pepe
  $115
• Stufato di Manzo e Funghi Brasato Manzo, Broccoli, Carota, Funghi, Formaggio Cheddar
  $75
• Manzo in Stile Sukiyaki con Uovo al Panko Guancia di Manzo, Jus Ridotto, Uovo Morbido Impanato al Panko, Asparagi, Ginger Marinato
  $95

Nojo Kara - Dalla Fattoria

• Nasu Dengaku Vegetariano Melanzana arrosto, riso agli spinaci e coriandolo, Aji Amarillo, polvere di miso
  $45

Riso e Noodles

• Riso saltato all'aragosta e uni di capesante Hokkaido Signature Riccio di mare, riso giapponese, patata croccante
  $100
• Riso saltato ai funghi con uovo Onsen Vegetariano Trio di funghi, semi di nori, porri croccanti, uovo cotto a bassa temperatura
  $40
• Udon al curry di Wagyu Noodles udon, carne macinata di Wagyu, spuma di patate
  $75

Contorni

• Okonomiyaki Frittella giapponese salata con frutti di mare, funghi, cavolo, scaglie di bonito, maionese giapponese, dashi al pomodoro e ton-katsu
  $30
• Asparagi con vinaigrette al miso Asparagi grigliati, sesamo, scaglie di bonito
  $20
• Broccolini con Wafu al tartufo Vegetariano Tenero broccolino, condimento Wafu al tartufo, sesamo
  $20
• Insalata di Patate con Uovo Ramen Prosciutto di Tacchino, Uovo alla Soia, Mirin
  $25

Dessert

• Tortino al Cioccolato dal Cuore Fondente Crumble al Cioccolato, Gelato alla Vaniglia
  $28
• Cheesecake Giapponese con Salsa Esotica Cheesecake Leggera, Coulis di Mango, Fiori Eduli
  $20
• Trifle al Mandarino e Sakè Pan di Spagna al Liquore di Mandarino, Infusione alla Foglia di Banano
  $22
• Tartelletta alla Lucuma e Meringa Tartelletta alla Lucuma, Meringa Italiana, Gelato alla Lucuma, Longan in Agrodolce
  $22
• Meringa agli Agrumi di Mandarino Meringa Croccante, Carpaccio di Mandarino, Gelatina di Agrumi
  $25
• Selezione di Mini Dessert dello Chef Piatto Signature Selezione dello Chef di Mini Dessert da Condividere
  $90
• Paris-Brest al Pralinato di Nocciole Pasta Choux, Crema al Pralinato, Glassa al Matcha
  $28

Colazione - Scegli UN MENU

• Butifarra Pane Rosetta, Prosciutto di Tacchino Fatto in Casa, Maionese alle Erbe, Salsa Criolla Bianca, Lattuga, Sottaceti, Maionese Gialla
  $32
• Embutidos Manzo Stagionato, Salsiccia di Pollo, Salsiccia di Manzo, Uovo all'Occhio di Bue, Pane a Lievitazione Naturale Tostato, Sottaceti, Salsa Rustica al Pomodoro, Senape di Digione
  $54
• Uova e Waffle Prosciutto, Uovo all'Occhio di Bue, Pomodoro Arrosto, Asparagi, Funghi e Velouté
  $32
• Giapponese Tonno Pinna Gialla Sostenibile Saltato in Padella, Tamagoyaki, Zuppa di Miso, Riso al Vapore, Cetriolo e Ravanello Sottaceto
  $48
• Toast Salutari Salmone o Zucchine Arrosto, Pane a Lievitazione Naturale, Crema di Formaggio all'Aneto, Mousse di Avocado, Olive Oil, Pomodoro Confit, Pioggia di Tuorlo d'Uovo Stagionato, Insalata Fresh
  $25
• Giapponese del Benessere Vegetariano Tofu al Vapore, Bok Choy, Scalogno, Riso al Vapore e Insalata di Cetrioli
  $30
• Soufflé di Granchio Soufflé Morbido con Granchio e Cipolla Caramellata su Base Croccante di Cracker, Servito con Insalata Fresca
  $15

Colazione - Alla Carta

Scegli DUE piatti qualsiasi dalla selezione qui sotto

• Porridge di Quinoa Scegli il tuo porridge con verdure o con pollo
  $18
• No Muesli Mix di Cereali, Frutta Secca e Fresh e Bacche, Servito con Yogurt al Miele e Mandorle
  $18
• Frullato Verde Mela Verde, Cetriolo, Spinaci, Banana, Latte di Mandorla, Pistacchio, Semi di Chia, Granola, Mango
  $35
• Uova Classiche A scelta Prosciutto, Salmone Smoked o Spinacino, Muffin Inglese Tostato, Uova in Camicia, Salsa Olandese
  $22
• Uovo a Tua Scelta Selezione di Preparazioni d'Uovo Cotte alla Perfezione
  $22
• Uovo dell'Orto Vegetariano Spinaci, Cavolo Riccio, Funghi, Pomodorini, Semi di Girasole, Uovo e Avocado Fresh
  $25
• Crema su Toast Mousse di Avocado o Olive, Tostadas
  $18
• Yogurt Greco
  $14
• Zuppa di Noodle Zuppa a base di Kimchi, Noodle di Riso, Bok Choy, Coriandolo, Uovo in Camicia
  $18
• Cestino di Pasticceria Pane Peruviano e Dolci Delizie da Forno
  $24
• Waffle Composta di Mele, Bacche Fresh, Zucchero alla Cannella, Miele e Nutella
  $18
• Hotcake Banana, Bacche Caramellate, Miele e Burro
  $18
• Pancetta
  $14
• Piatto di Frutta Tropicale Una Varietà di Frutta di Stagione e Tropicale
  $22
• Piatto di Formaggi Selezione di Formaggi, Varietà di Frutta Secca, Noci, Cracker d'Acqua
  $30