Teppanyaki · Japanisch-Peruanisch
FIRE — Speisekarte & Preise
Anantara Kihavah Maldives Villas · Über dem Wasser, unter einer Kuppel in Form eines Sepiaschulps · à la carte + Signature-Kaiseki-Menü
FIRE ist Kihavahs Grillrestaurant über dem Wasser, geschützt unter einer skulpturalen Kuppel in Form eines Sepiaschulps, wo japanisches Teppanyaki auf eine peruanisch-nikkei Note trifft — Tiraditos, Ceviches und Tacos nach peruanischer Art stehen neben Nigiri, Maki und der Teppan-Theke. Das Highlight ist das Wagyu-Programm, angeführt vom japanischen Miyazaki A5; der einfachste Einstieg ist das siebengängige FIRE Signature Kaiseki Menü.
FIRE Signature Kaiseki Teppanyaki Menü
$278 / Person- Fire Salad — japanische Gurke, Edamame, Rotkohl, Mizuna, Orange-Miso-Dressing
- Gegrillte Jakobsmuschel — mit Chalaka-Dressing
- Tigergarnele mit Kaviar — gegrillte Tigergarnele, schwarzer Kaviar, Edamame-Püree
- Chutoro-Tartare — Chutoro, Schnittlauch, Amazu-Ponzu
- Sake- und Pfirsich-Eis
- Hauptgang — australisches Wagyu-Filet MS7-8 oder 2GR Full-Blood-Wagyu-Roastbeef MS7-8, mit Fire-Signature-Knoblauch-Bratreis
- Flambierte Saisonfrüchte
Otsumami — Kleine Häppchen
- Edamame$15
- Edamame Scharf Scharf Chili-Knoblauch und Sake-Sojasauce$16
Salate
- Chuka-Wakame Algen, Sesam-Dressing$18
- Kani Krabbenfleisch, Avocado, Mango, Gurke, Mizuna, japanische Mayonnaise, roter Tobiko, Sakura-Mix$35
Suppen
Alle Suppen können scharf oder nicht scharf serviert werden
- Schweinefleisch-Ramen Ramen-Nudeln, Enoki, Shiitake, Baby-Bok-Choy, Char-Siu-Schweinefleisch$31
- Hühner-Ramen Ramen-Nudeln, Enoki, Shiitake, Baby-Bok-Choy, gegrilltes Hühnchen$30
- Miso Shiro Weißmiso, Tofu, Frühlingszwiebel, getrockneter Kaiso$28
- Parihuela Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Krabbenbeine, Fischfilet, Koriander, Wakame, Kirschtomate, Aji Panca$30
Tempura
- Rock-Shrimp-Tempura Cremige, scharfe Sauce$44
- Ebi-Tempura Tentsuyu-Dip$38
- Gemischtes Gemüse$28
Nigiri
- Gelbflossen-Thunfisch$18
- Riff-Fisch$16
- Garnele$18
- Gegrillter Aal Unagi$21
- Hamachi$19
- Lachs$18
FIRE Signature Nigiri
- Hotate Gai Signature Jakobsmuscheln, schwarzer Tobiko$19
- Gyuniku Nigiri Signature Wagyu-Rind, Foie Gras$23
- Chutoro Nigiri Signature Chutoro, schwarzer Tobiko, Ponzu$18
Sashimi
- Gelbflossen-Thunfisch$22
- Gegrillter Aal Unagi$35
- Hamachi$23
- Oktopus$32
- Garnele$23
- Riff-Fisch$26
- Lachs$25
- Jakobsmuschel$36
Sashimi neuer Art
- Chutoro Thunfischbauch, Konbu-Alge, Guacamole, Chuka Wakame, Jalapeño, schwarzer Kaviar, Tosa-zu$30
- Hamachi vom Gelbschwanzmakrelen Hamachi, Konbu-Alge, Guacamole, Chuka Wakame, Jalapeño, schwarzer Kaviar, Tosa-zu$33
Maki-Rollen
- California Krabbe, Gurke, Avocado, roter Tobiko, japanische Mayonnaise$36
- Maguro Gelbflossen-Thunfisch, Avocado, Gurke, Takuan, Spicy Mayo$33
- Ebi Garnelen, Avocado, Mango, Chuka Wakame, Frühlingszwiebel, japanische Mayonnaise, schwarzer Tobiko$39
- Unagi Gegrillter Aal, Tempura-Garnelen, Avocado, Furikake Katsuo, Nitsume$32
- Trio Kani Softshell-Krabben-Tempura, Krabbe, Krabbenstäbchen, Avocado, Spicy Mayo, Tempura-Flocken$40
- Chutoro Chutoro, Gurke, Frühlingszwiebel, Avocado, Yuzu Kosho, Ajillo$41
- Hamachi Hamachi, Krebsstange, Takuan, Avocado, Frühlingszwiebel, Spicy Mayo, Nitsume$41
- Meeresfrüchte-Mix Krebs, Garnele, Lachs, Yellowfin-Thunfisch, Riff-Fisch, roter Tobiko, Avocado$38
- Yasai Vegetarisch Spargel-Tempura, Avocado, Karotte, Gurke, Sesam, Shiitake$28
Signature Rolls
- Gyūniku Signature Wagyu-Rind, Mizuna, Enoki, Hajikami, Foie Gras$38
- Hummer Signature Maledivischer Hummer, Mango, trüffelparfümiertes Tamago, Yuzu-Zitronenbutter$43
- Furikake-Lachs Signature Lachs, Avocado, Gurke, Furikake Katsuo, Apfel-Wasabi$38
Tacos peruanischer Art
- Lachs Lachs, Avocado, Zwiebel, Takuan, eingelegter Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Goma-Dressing$36
- Thunfisch Lokaler Thunfisch der Güteklasse „A“, Takuan, Avocado, eingelegter Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Koriander, Goma-Dressing$30
- Garnele Garnele, Mango, Avocado, Frühlingszwiebel, eingelegter Ingwer, Knoblauch, Koriander, Spicy Mayo$35
Tiradito & Ceviche
- Gelbflossen-Thunfisch Tiradito Lokaler Thunfisch der Güteklasse „A“, Maracujá-Tigermilch, Limette, Zwiebel, knuspriger Mais, Seetang$32
- Lachs Tiradito Avocado, Wakame, geflämmte Orange, komprimierte Melone, Ají Amarillo$34
- Jakobsmuschel Ceviche Japanische Jakobsmuschel, Koriander, Baby-Gurke, geröstetes Sesam, Kokos-Yuzu$36
- Riff-Fisch Ceviche Riff-Fisch, Süßkartoffel, Avocado, Cancha-Mais, Furikake, Koriander, Physalis$30
Tataki
- Wagyu-Rind Wagyu-Filet, roter Radieschen, knuspriger Knoblauch, Frühlingszwiebel, getrocknetes Miso, Tosa-Zu$33
- Maguro Lokaler Thunfisch der Güteklasse „A“, Jalapeño-Salsa, Yuzu-Miso$28
Japanisches Rind Teppanyaki
Serviert mit asiatischem Saisongemüse und unserem charakteristischen Knoblauch-Eierbratreis
- Japanisches Miyazaki-Wagyu-Filet A5 Signature Präfektur Miyazaki, Kyushu — eines der begehrtesten Wagyu-Stücke$390
- Australisches Wagyu-Filet MS 7-8$170
- 2GR Full-Blood-Wagyu-Roastbeef MS 7-8$180
- Zertifiziertes Black-Angus-Rinderfilet$105
- Zertifiziertes Black-Angus-Rib-Eye$90
Meeresfrüchte Teppanyaki
Wahl zwischen Yakiniku-, Yakitori-, Teriyaki- oder Ingwersauce · serviert mit Gemüse und Knoblauch-Eierbratreis
- Ebi (Garnele)$68
- Shake (Lachs)$56
- Sakana (Riff-Fisch)$45
- Maguro (Thunfisch)$57
- Hotate (Jakobsmuschel)$78
- Lebende maledivische Languste Gegrillt, pro 100g$30
Desserts
- Kastanien-Brûlée Maronenpüree, Tonkabohnenschaum, Gelatine, Vanilleeis$26
- Flambierte Saisonfrüchte Mit Vanilleeis$28
- Auswahl an Mochi Erdbeercreme, Matcha, Mango — pro Stück$12
- Auswahl an Eiscreme Schwarzes Sesam-, Matcha- oder Sake-Pfirsich-Sorbet — eine Kugel$7
Preise in US-Dollar, zuzüglich 10% Servicegebühr und 17% staatlicher Steuer. Menü wie erfasst; aktuelle Preise beim Resort erfragen.
Wissenswertes vor der Buchung
- Das siebengängige Signature Kaiseki für $278pp ist die einfachste erste Buchung — es führt Sie durch die Bandbreite von FIRE, ohne à la carte zu bestellen.
- Der Luxus ist das Miyazaki-A5-Filet für $390; das australische Wagyu (MS7-8) für $170 ist die preisgünstigere Wahl vom selben Teppan.
- Denken Sie an die +10% Servicegebühr und +17% staatliche Steuer zusätzlich zu jedem unten genannten à la carte Preis.
- FIRE liegt über dem Wasser und eignet sich für Familien — anders als das Abendessen bei SEA, das nur für Erwachsene ist.