Śródziemnomorska
Beach Rouge — menu i ceny
LUX* South Ari Atoll · Restauracja i bar na plaży
Beach Rouge to towarzyski, muzyczny klub plażowy LUX* usytuowany na piasku — po równi restauracja i bar, przechodzący od długich, leniwych lunchów po czerwono podświetlone, rozgrzane muzyką DJ-ów kolacje. Śródziemnomorskie menu opiera się na małych, wspólnie dzielonych daniach: pizzy i plackach z pieca opalanego drewnem, mezze, sałatkach, ceviche i grillowanych potrawach. Przez całe menu przewija się motyw „Keen on Green”, wyróżniający dania roślinne i wegetariańskie pochodzące z lokalnych gospodarstw. Coś na kształt bohemy Ibizy czy Mykonos, przeniesionej na Malediwy.
Przekąski do wspólnego stołu
- Bruschetta na dwa sposoby Chleb ciabatta, pomidorki koktajlowe, salsa pomidorowa, listki bazylii, oliwa z oliwek, pesto, anchois, ser Parmezan$13
- Krokiety z kraba Panierowane kotleciki z mięsa kraba, sałatka ogrodowa, sos tatarski, cząstki cytryny$16
- Frytki z trufli i Parmezanu Frytki ziemniaczane, salsa tartufata, ser Parmezan, sos beszamelowy, sos z bisque z homara. Na życzenie danie może być przygotowane w wersji wegańskiej.$12
- Placek z truflą Wegetariańskie Duxelles z grzybów, salsa tartufata, ser mozzarella, Pecorino romano, listki rukoli. Na życzenie danie może być przygotowane w wersji wegańskiej.$24
- Placek z burakiem i serem kozim Wegetariańskie Sos pomidorowy, pieczone buraki, świeże listki bazylii, ser kozi, ser mozzarella, oliwa z oliwek extra virgin$24
- Tęczowy placek Wegetariańskie Sos pomidorowy, ser mozzarella, burak, szparagi, kalafior, redukcja balsamiczna, listki rukoli. Na życzenie danie może być przygotowane w wersji wegańskiej.$24
- Tacos z Smoked kaczką Chrupiąca muszla kukurydziana, Smoked kaczka, krem z foie gras, szparagi, awokado, karmelizowana cebula$18
Przystawki
- Gazpacho pomidorowe Wegetariańskie Gazpacho pomidorowe, sorbet bazyliowy, arbuz, ogórek kiszony, ocet, pyłek kopru włoskiego, oliwa z oliwek$20
- Talerz zimnych mezze do dzielenia Wegetariańskie Köpoğlu, Tzatziki, pancar, bób, Haydari, marynowane oliwki, świeżo pieczony chleb pita$24
- Zdrowa sałatka z quinoa Wegańskie Dwa rodzaje quinoa, ogórek, awokado, marchew, kolendra, papryka, pomidorki koktajlowe, jabłko, dressing z oliwy z limonką, chrupka lniana$26
- Sałatka zielona Wegetariańskie Liście mesclun, koper włoski, ogórek, pomidorki koktajlowe, rzodkiewka, oliwki, marchew, prażone ziarna słonecznika, dressing limonkowo-miodowy$24
- Krewetki Al Ajillo Krewetki, wędzona papryka, czosnek, płatki chili, natka pietruszki, bagietka czosnkowa$24
- Sprasowany arbuz z fetą Wegetariańskie Arbuz z aromatem mięty, krem z sera feta, ogórek, żel z konfitowanej cytryny, cząstki pomarańczy, dressing cytrynowo-miodowy, perły balsamiczne$20
- Ceviche z ryby rafowej Plastry ryby rafowej, kokosowe Leche de Tigre, kolendra, cebula, pomidor, prażony kokos$22
- Smażone kalmary Smażone krążki kalmara, wędzona papryka, mieszana sałatka ogrodowa, sos tatarski, cząstki cytryny$28
- Wegańskie krążki Wegańskie Krążki z grzybów i cebuli, sałatka mix ogrodowy, wegański majonez$20
- Tatar z tuńczyka żółtopłetwego Awokado, szczypiorek, ogórek, prażony sezam, sriracha, sok z limonki$24
Dania gorące
- Połów dnia Ryba dnia, warzywa duszone, soczewica, purée z zielonego groszku, sos cytrynowo-maślany, zielony olej$34
- Grillowana ośmiornica Grillowana ośmiornica malediwska, tłuczone fioletowe ziemniaki, sałatka z kopru włoskiego, bisque, wędzona papryka, prażona komosa ryżowa$27
- Paella de Marisco Ryż Bomba, krewetki, kalmary, małże, wenusy, ryba, papryka, zielony groszek, wędzona słodka papryka, ćwiartki cytryny, natka pietruszki$34
- Marynowany półkurczak Grillowany półkurczak, polenta, krem ziemniaczany, warzywa z grilla, sos miodowo-czosnkowy$30
- Risotto z pęczaku z kremowymi grzybami Wegetariańskie Risotto z pęczaku, duxelles z grzybów, olej truflowy, ser Parmezan, fonduta, chrupiące topinambury. Na życzenie danie może być przygotowane w wersji wegańskiej.$26
- Wolno gotowany mostek wołowy BBQ Wolno gotowany mostek wołowy, puree ziemniaczane z truflą, grzyby, marchewki baby, brokuły, sos barbecue$32
- Karczochy pieczone w Josper Wegetariańskie Grillowane karczochy, dressing cytrynowo-ziołowy, sos beszamelowy, ser mozzarella, proszek z czarnych oliwek$23
- Arancini po sycylijsku na 2 sposoby Smażona kulka risotto nadziewana ragout z wołowiny i grzybów, serem, sosem pomidorowym po prowansalsku, kremowym sosem truflowym. Na życzenie danie wegetariańskie.$24
- Makaron z pieczonymi klopsikami z jagnięciny Spaghetti, kremowy sos pomidorowy, pomidorki cherry, papryka, panierka z parmezanem$32
- Spaghetti z ragout z soczewicy Wegańskie Spaghetti, ragout z soczewicy i mięsa sojowego, tymianek, listki bazylii$30
- Makaron z kurczakiem i grzybami Alfredo Makaron penne, kurczak sous vide, kremowy sos grzybowy, ser parmezan$32
- Seler z grilla Josper, sos z zielonej tahiny Wegańskie Pieczony na grillu Josper, kmin rzymski, zielona tahina, prażone orzechy laskowe$20
- Pizza Margherita Wegetariańskie Sos pomidorowy, ser mozzarella, listki bazylii. Na życzenie danie wegańskie.$30
- Pizza Pepperoni Sos pomidorowy, ser mozzarella, wieprzowe pepperoni, oregano$32
- Pizza z owocami morza Sos pomidorowy, ser mozzarella, mieszanka owoców morza, oregano$36
Słodkości
- Crémeux jogurtowo-pistacjowy Crémeux jogurtowo-pistacjowy, żel malinowy, czekoladowa ziemia, wafel jagodowy, sorbet malinowy$18
- Crema Catalana Karmelizowany krem o smaku pomarańczowym, świeża pomarańcza, tuile z gorzkiej czekolady$18
- Wegański pudding daktylowy Wegańskie Sos kokosowy, wegańskie lody waniliowe, tuile koralowe$18
- Churros w cukrze cynamonowym Wegetariańskie Czekolada, dulce de leche$18
- Owoce tropikalne Wegańskie Sorbet malinowo-mango$18
- Sundae bananowe Wegetariańskie Kokos, wanilia, lody czekoladowe, kruszonka. Na życzenie danie może być przygotowane w wersji wegańskiej.$18
Wszystkie ceny podane są w dolarach amerykańskich i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz 17% podatkowi od towarów i usług.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Śródziemnomorskie menu w stylu beach clubu, złożone z małych dań do dzielenia się — pizza, placki flatbread, mezze, sałatki, owoce morza i grillowane specjały.
- Dania główne à la carte kosztują w przybliżeniu od 20 do 36 USD; przekąski i desery od około 12 do 18 USD. Ceny nie zawierają 10% opłaty serwisowej oraz 17% podatku GST.
- Dania oznaczone zieloną etykietą „Keen on Green” są wegetariańskie lub roślinne, a kilka innych na życzenie można przygotować w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej.
- W ciągu dnia lokal ma charakter swobodny, jednak po zachodzie słońca zmienia się w miejsce o eleganckim dress code'zie, z czerwonym oświetleniem i rezydującym DJ-em — kolacja zapowiada się w bardziej wyrazistej atmosferze.