SEA — Menu
SEA se trouve six mètres sous le lagon, enveloppé de verre et sillonné par des requins de récif et des carangues — pièce maîtresse du complexe SEA.FIRE.SPICE.SKY. de Kihavah, présenté comme le premier et unique restaurant des Maldives entièrement dédié au caviar. La cuisine construit ses menus dégustation autour de quatre catégories de caviar certifié halal, issu d'élevages durables d'esturgeons. Le déjeuner propose une dégustation en cinq services ; le dîner monte à sept services signature, avec des plats au caviar plus légers proposés à la carte à ces deux moments.
Caviar Indulgence — Dégustation
- Menu dégustation en cinq services au déjeuner
- Menu dégustation signature en sept services au dîner
- Plats à la carte relevés au caviar disponibles en parallèle
- Accords Champagne proposés pour accompagner le caviar
Les prix sont fixés par le restaurant et n'étaient pas indiqués sur le menu que nous avons consulté — veuillez confirmer les tarifs actuels et le service du dîner (réservé aux adultes) auprès du complexe.
Le caviar
Certifié halal, issu d'élevages durables d'esturgeons — servi tant dans le menu dégustation qu'à la carte
- Caviar Beluga Premier Signature
- Caviar Royal
- Caviar Impérial
- Caviar Classique
Plats signature au caviar
Assiettes représentatives à la carte du menu Caviar Indulgence
- Petite pomme de terre Ratte d'Espagne vapeur Signature Avec caviar Royal
- Kataïfi grec Un nid de pâte croustillante salée couronné de caviar Impérial
- Tartare de Saint-Jacques de Hokkaido Avec caviar Classic et feuille d'or
- Draniki rôti Galette de pommes de terre croustillante enrichie de caviar Impérial
- Crabe royal et crustacés Plats de fruits de mer bâtis autour des caviars de gammes supérieures
À savoir avant de réserver
- À Kihavah, SEA fonctionne uniquement en formule chambre-et-petit-déjeuner ou demi-pension — il n'existe pas de formule tout compris, si bien que les repas ici sont facturés à la carte en supplément de votre tarif de chambre.
- Le dîner est réservé aux adultes ; les enfants sont bienvenus au déjeuner et lors de la soirée familiale du lundi.
- On accède à la salle par un escalier en colimaçon — il n'y a pas d'ascenseur vers le niveau immergé.
- Le caviar est tout l'intérêt du lieu : si vous n'êtes pas amateur de caviar, FIRE (teppanyaki) ou SPICE (pan-asiatique) constitue une meilleure réservation.