Kuchnia surowa, organiczna i roślinna
Raw — menu i ceny
Huvafen Fushi · Restauracja spa nad wodą, po zachodniej stronie wyspy
Raw to restauracja spa Huvafen Fushi, wznosząca się nad laguną po zachodniej stronie wyspy, gdzie menu jest organiczne, roślinne i przygotowywane na żywo przez szefa kuchni. Kuchnia opiera się na pełnych ziarnach, kiełkujących nasionach, mlekach roślinnych i naturalnych słodzikach, a wszelkie mięso czy owoce morza podawane są na surowo, marynowane lub suszone, a nie gotowane. Można tu liczyć na sok z tłoczenia na zimno o działaniu detoksykującym, sashimi i ceviche, lasagne w wersji surowej i „pizzę”, a także krótką listę win organicznych. To lekka, prozdrowotna kuchnia zbudowana wokół starannie wyselekcjonowanych produktów z ogrodu szefa kuchni.
Harmonia poprzez równowagę
Detoks i wzmocnienie
14 USD za sztukę. Mogą Państwo skomponować własny sok lub wybrać spośród poniższych połączeń.
- The Jet Lag WegańskieWegetariańskie Limonka, mięta, Fresh grejpfrut, melon kantalupa, melon zielony. Łagodzi uczucie gorąca w organizmie, przeciwdziała toksyczności, obniża ciśnienie krwi i zwalcza utlenianie$14
- Detoksykator WegańskieWegetariańskie Fresh ananas, banan ze spiruliną. Obniża poziom cholesterolu, łagodzi dolegliwości żołądkowe i bóle głowy$14
- Witalność WegańskieWegetariańskie Nashi, imbir, ogórek. Pomaga zmniejszyć uczucie gorąca w organizmie, poprawia teksturę i nawilżenie skóry$14
- Zasadowy WegańskieWegetariańskie Jabłko, arbuz, kiwi. Poprawia koloryt skóry i pomaga utrzymać właściwy poziom pH krwi$14
- Zielony Pigment WegańskieWegetariańskie Zielone jabłko, szpinak, trawa pszeniczna, ogórek. Bogaty w witaminy A, C i D, wspomaga zdrowie kości i reguluje poziom glukozy we krwi, pomagając kontrolować cukrzycę$14
- Słoik Wapnia WegańskieWegetariańskie Marchew, imbir, papaja, jabłko, liście curry. Obniża ciśnienie krwi, poprawia krążenie i zwiększa gęstość mineralną kości$14
- Przeciwzapalny WegańskieWegetariańskie Burak, imbir, gruszka, kolendra. Bogaty w witaminy C, E oraz żelazo, ten sok poprawia koloryt skóry, wspomaga metabolizm i redukuje stany zapalne$14
- Wizja WegańskieWegetariańskie Mięta, marakuja, gruszka, pomarańcza. Wzmacnia funkcje odpornościowe i poprawia wzrok$14
Wybór Win Organicznych
Półbutelki i butelki zgodnie z listą.
- 2019 Babich Sauvignon Blanc Marlborough, Nowa Zelandia - półbutelka$45
- 2015 Antinori Cervaro della Sala Castello della Sala Chardonnay Umbria, Włochy – półbutelka$106
- 2020 Whispering Angel Cotes de Provence, Francja – półbutelka$65
- 2020 Domaine Hamelin Chablis, Burgundia, Francja – białe$100
- 2018 Domaine Olivier Leflaive Bourgogne Blanc Burgundia, Francja – białe$120
- 2020 Domaine des Nouelles Rose d'Anjou Dolina Loary, Francja – różowe$55
- 2019 Overstone Pinot Noir Hawke's Bay, Nowa Zelandia – czerwone$75
Na Powitanie
Tapas; azjatyckie przekąski w stylu raw
Orzeźwiające i energetyzujące napoje
- Schłodzona Zupa Tom Yam WegańskieWegetariańskie Miąższ młodego kokosa z galangalem, trawą cytrynową i tajskimi ziołami$24
Sałatka: Miska Odżywcza
- Japońska Sałatka Soba Wegetariańskie Makaron soba z zieloną herbatą, korzeń lotosu, marchew, pomidor, rukola, kiełki, kiełki nasienne, nasiona słonecznika i dressing pomarańczowo-miso$30
- Sałatka Sashimi z Łososia Atlantyckiego Łosoś atlantycki, jabłko, cienko krojony szparag, rzodkiewka, młody szpinak, płatki czosnkowe, dressing yuzu-czosnkowy$30
Prostota Inspiracji
- Trio Ceviche z Ryb Signature Malediwski tuńczyk żółtopłetwy, łosoś atlantycki, lokalna ryba z rafy$30
- Lasagne z Cukinii, Ogórka i Pomidora Wegetariańskie Z orzechami włoskimi, serem ricotta i pesto z rukoli$30
- Chrupiąca Sałatka z Sałaty Lodowej WegańskieWegetariańskie Z dressingiem cebulowo-sezamowym, dymką, wodorostami nori, togarashi, wąsami groszku cukrowego i nasionami sezamu$25
Ponad Wyobraźnię
- Tatar z Malediwskiego Tuńczyka Żółtopłetwego Signature Salsa yuzu-awokado, majonez wasabi, krem balsamiczny i marynowane pomidorki koktajlowe$30
- Fresh Sashimi - 3 rodzaje Signature Łosoś, tuńczyk, ryba z rafy; po trzy plastry każdego rodzaju$30
- Fresh Sashimi - 5 rodzajów Signature Łosoś, tuńczyk, hamachi, słodka krewetka, ryba z rafy, podawane z wasabi, sosem sojowym, marynowanym imbirem; po trzy plastry każdego rodzaju$48
- Tatar z Wołowiny Wagyu Marmurkowatość 7; pikantny majonez, żółtko jaja, liście shiso, szczypiorek i aromatyczny proszek furikake$48
- Sygnaturowe Carpaccio z Awokado lub Ryby z Rafy Signature Dressing miso-pomarańczowy, awokado z granatem oraz różowy pieprz$30
Do Dzielenia się Pasją
- Pizza z Tuńczykiem w Stylu Raw Sashimi z tuńczyka żółtopłetwego, chrupiące wodorosty, odwodnione ciasto, jalapeño i aioli z anchois$32
Słodkie Pokusy
- Trifle z Nasion Chia i Mango Wegetariańskie Z biszkoptem migdałowo-makowym, jagodami oraz kremem kokosowo-orzechowym z nerkowca$22
- Lody Mochi w Trzech Smakach lub Sorbet do Wyboru Wegetariańskie$18
- Pokrojone Owoce Tropikalne z Cząstką Limonki WegańskieWegetariańskie$20
- Wybór lodów Wegetariańskie Czekoladowe, waniliowe, truskawkowe, z czarnym sezamem; cena za gałkę$6
- Wybór sorbetów WegańskieWegetariańskie Limonkowy, mango, kokosowy, zielona herbata; cena za gałkę$6
Ceny podane są w USD i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz 17% podatkowi rządowemu. Ceny mogą ulec zmianie bez wcześniejszego powiadomienia.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Dania a la carte kosztują w przybliżeniu od 18 do 48 USD; soki detoksykujące po 14 USD za sztukę.
- Wszystkie ceny podane są w USD i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz 17% podatkowi rządowemu.
- To surowa, organiczna kuchnia - wszelkie mięso i owoce morza podawane są na surowo, marynowane lub suszone, nigdy smażone w głębokim tłuszczu.
- Dania są oznaczone pod kątem wymagań dietetycznych i alergenów (wegetariańskie, nabiał, jaja, ryby, orzechy, sezam i inne); prosimy zgłaszać preferencje zespołowi.