Cantonese e cinese regionale
Li Long — Menu e prezzi
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Ristorante cinese sull'acqua
Li Long è il ristorante cinese sull'acqua del Waldorf Astoria Ithaafushi, incentrato sulla sua anatra alla pechinese arrosto al forno a legna e su un carrello completo di dim sum. La cucina spazia tra arrosti cantonesi, il piccante del Sichuan e fresco pesce maldiviano cucinato al momento. Menu degustazione fissi e i consigli dello Chef Addy affiancano un ampio alla carta.
Menu Degustazione della Casa - 7 Portate
$238 / persona- Anatra di Pechino arrosto con pancake cinesi, cetriolo, cipollotto e salsa hoi sin
- zuppa di mare agrodolce piccante o zuppa di mais dolce con polpa di granchio e uovo
- aragosta maldiviana fresca saltata al wok con zenzero e cipollotto
- misto di frutti di mare saltati con asparagi in salsa XO
- filetto di manzo Wagyu Stone Axe MBS9 saltato al wok in salsa al pepe nero
- riso saltato al pollo BBQ con uovo e verdure
- sago al mango e pomelo
Menu Degustazione della Casa - 5 Portate
$188 / persona- Anatra di Pechino arrosto con pancake cinesi, cetriolo, cipollotto e salsa hoi sin
- zuppa di mare agrodolce piccante o zuppa di mais dolce con polpa di granchio e uovo
- filetto di manzo Wagyu Stone Axe MBS9 saltato al wok in salsa al pepe nero
- riso saltato al pollo BBQ con uovo e verdure
- banana fritta con gelato alla vaniglia
I Consigli dello Chef Addy - Alla Tradizionale Cottura nel Forno a Legna
- Anatra di Pechino Arrosto (anatra intera) Specialità della Casa Servita con pancake cinesi, cetriolo, cipollotto, salsa hoi sin$238
- Anatra di Pechino Arrosto (mezza anatra) Signature Servita con pancake cinesi, cetriolo, cipollotto, salsa hoi sin$138
- Condimento aggiuntivo: Caviale Oscietra (30g)$198
- Seconda Portata di Anatra Scelta tra zuppa di anatra con cavolo cinese e tofu, oppure ossa di anatra saltate al wok con pepe di Sichuan, peperoncino, cipollotto e aglio
- Filetto di Manzo Wagyu Stone Axe MBS9 Saltato al Wok, Salsa al Pepe Nero$98
- Pesce Mandarino Croccante, Salsa Agrodolce$98
- Aragosta Maldiviana Saltata al Wok con Salsa Piccante di Sichuan Signature Per 100g$24
Dim Sum
- Har Gau di Cristallo 4 pezzi$32
- Siew Mai di Pollo 4 pezzi$32
- Xiao Long Bao di Maiale 3 pezzi$36
- Fagottino di Pesce Misto con Trio di Caviale 3 pezzi$42
- Fagottini di Verdure di Cristallo Vegetariano 3 pezzi$28
- Ham Sui Gok fritto con carne d'anatra e funghi shiitake 3 pezzi$32
- Torta di rapa in padella 3 pezzi$30
- Involtini primavera di verdure Vegetariano 4 pezzi$26
Zuppa
- Zuppa agropiccante con frutti di mare$28
- Zuppa di mais dolce con polpa di granchio e uovo$46
- Zuppa di vescica di pesce con fungo bianco e bacche di goji$58
- Zuppa di wonton ai gamberi con bok choy e funghi$28
Antipasto
- Edamame (salato o cinque spezie) Vegetariano$22
- Pomodorini in salamoia con prugne essiccate Vegetariano$28
- Pollo marinato in stile Chongqing con salsa di arachidi, sesamo e peperoncino$34
- Insalata Signature di Li Long - Fungo nero, cetriolo e yuba VegetarianoSignature$38
- Insalata di Funghi Enoki con Cetriolo e Olio di Sesamo Vegetariano$38
- Pollo Croccante con Salsa Dolce alle Prugne$38
- Gamberoni Reali Dorati e Croccanti con Senape Cinese e Mango Piccante$48
- Maiale al Miele alla Griglia in Stile Cantonese$52
- Piccione Arrosto Croccante$80
Pollame e Carne
- Pollo in Agrodolce con Ananas e Peperoni$46
- Pollo Kong Po in Stile Sichuan con Anacardi$46
- Pollo Piccante in Stile Sichuan$46
- Mapo Tofu Tofu brasato in salsa piccante con manzo macinato e funghi$36
- Maiale Saltato in Padella con Peperoncino Fresco$58
- Filetto di Maiale Croccante in Agrodolce$58
- Filetto di Manzo Black Angus Grass-Fed Saltato in Wok con Cipolla in Salsa di Ostriche$86
- Filetto di Manzo Black Angus Grass-Fed Croccante con Pepe di Sichuan e Peperoncino Rosso$86
- Costolette di Agnello Saltate in Padella con Cumin, Cipolla e Coriandolo$88
Pesce e Frutti di Mare
- Abalone saltato in wok con asparagi verdi, salsa XO$228
- Misto di frutti di mare saltati al wok$72
- Gamberi piccanti in stile Sichuan$62
- Capesante al vapore con vermicelli e aglio tritato$62
- Cetriolo di mare saltato al wok con cipollotto e porro$128
- Aragosta maldiviana viva Per 100g; scegli lo stile di cottura - saltata al wok con zenzero e cipollotto, saltata al wok con salsa piccante al peperoncino, oppure al vapore con salsa di soia superiore$24
- Pesce di reef maldiviano Per 100g; scegli lo stile di cottura - al vapore con salsa di soia superiore, oppure filetto di pesce all'olio piccante di peperoncino$12
Verdure
- Verdure di stagione saltate Vegetariano$28
- Kai-lan saltato con salsa all'aglio Vegetariano$28
- Broccoli saltati con funghi Vegetariano$28
- Fagiolini saltati con salsa di ostriche$36
Riso e noodles
- Riso saltato ai frutti di mare con salsa XO$32
- Riso saltato con maiale conservato, uovo e verdure$36
- Riso Fritto BBQ con Pollo, Uovo e Verdure$30
- Noodles all'Uovo Saltati con Frutti di Mare e Verdure$34
- Dan Dan Noodles allo Stile Sichuan con Manzo Macinato e Verdure Sott'Aceto$36
- Riso al Vapore Vegetariano$12
Vegetariano - Antipasti
- Torta di Rapa Saltata in Padella Vegetariano 3 pezzi$30
- Involtino Primavera di Verdure Vegetariano 4 pezzi$26
- Tempura di Verdure con Salsa Dolce al Peperoncino Vegetariano$28
Vegetariano - Piatti Principali
- Verdure di Stagione Saltate Vegetariano$28
- Kong Pao Tofu Vegetariano$36
- Tofu Brasato in Salsa al Peperoncino con Funghi Vegetariano$36
- Patate a fiammifero saltate in salsa piccante e agra Vegetariano$28
- Kong Pao di patate Vegetariano$29
- Riso saltato alle verdure Vegetariano$29
- Spaghetti di riso saltati con verdure Vegetariano$29
Dessert
- Mango, sago e pomelo$22
- Gelatina di citronella con sorbetto al lime$22
- Budino freddo al mango$22
- Banana fritta con gelato alla vaniglia$22
- Gelatina di cocco al tè verde con pallina croccante di sesamo$22
- Frutta di stagione$25
Tutti i prezzi sono in USD e sono soggetti a un supplemento del 10% per il servizio e al 16% di GST. Menu come rilevato; conferma i prezzi attuali con il resort.
Da sapere prima di prenotare
- L'anatra alla pechinese cotta al forno a legna è il piatto signature - $238 intera o $138 mezza, tagliata al tavolo, con la possibilità di scegliere come seconda portata la zuppa d'anatra o le ossa d'anatra saltate al wok.
- Sono proposti due menu degustazione fissi: uno di 7 portate a $238 e uno di 5 portate a $188 a persona.
- Aragosta maldiviana viva ($24/100g) e pesce di reef ($12/100g) sono venduti a peso e cucinati secondo lo stile che preferisci.
- C'è una sezione dedicata ai piatti vegetariani, oltre a piatti a base di maiale e piatti speziati alla sichuanese in tutto il menu - segnala le tue esigenze alimentari al momento dell'ordine.