Griglia a legna a fuoco vivo
The Ledge by Dave Pynt — Menu e prezzi
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Ristorante con griglia a fuoco vivo dello chef stellato Michelin Dave Pynt
The Ledge è l'avamposto alle Maldive di Dave Pynt, lo chef stellato Michelin dietro Burnt Ends di Singapore. Tutto ruota attorno alla griglia a legna su misura, dalle ostriche Gillardeau al Wagyu di Blackmore, fino all'astice intero e ai dessert affumicati. Ci sono carte separate per pranzo e cena, oltre a due menu degustazione, il Chef's Select e il più breve Signature Menu.
Chef's Select
$295 / personaA persona; abbinamento vini opzionale +195++ Prezzo da $295 a $350 a persona.
The Ledge Signature Menu
$195 / persona- Ostriche fresche con sorbetto alla mignonette
- tartelletta di tonno e caviale
- grissini e ikura
- fish and chips
- ali di pollo giamaicane
- marmellata di manzo e sottaceti della casa
- mezza aragosta con tobiko, kombu e beurre blanc al burro affumicato
- pavlova dell'isola
- petit four. Abbinamento vini opzionale +195++
Pranzo
- Fresh Ostriche Gillardeau, Sorbetto alla Mignonette 6 pezzi$70
- Tonno, Avocado e Yuzu$30
- Tartare di Manzo$40
- Ali di Pollo Giamaicane e Crema al Lime$25
- Tacos di Polpo$12
- Taco Messicano di Brisket$10
- Marmellata di Manzo e Sottaceti della Casa$20
- Insalata dell'Orto The Ledge$15
- Insalata di Aragosta e Avocado$50
- Il Caesar di The Ledge$30
- Barbabietola Cotta in Crosta di Sale, Feta e Aceto Balsamico Invecchiato$20
- Filetto di Pesce Fresh e Insalata di Finocchi$55
- Aragosta e Salsa al Burro e Aglio Per 100g$24
- Burger di Pesce alla Griglia$35
- Cheeseburger The Ledge$65
- Sando di Wagyu$60
- Pollo Peri Peri$60
- Costolette di Agnello Speziate$55
- Minute Steak Blackmore's 150g$80
- Striploin di Wagyu Blackmore's Per 100g$80
- Pane a Lievitazione Naturale The Ledge$14
- Pane all'Aglio$13
- Patatine Tagliate a Mano$18
- Pavlova dell'Isola$20
- Tartelletta ai Frutti di Bosco$12
- Tartelletta S'mores A porzione$5
Cena - Crudo
- Fresh Ostriche Gillardeau 6 pezzi$70
- Tartellette di Tonno e Caviale$30
- Tartare di Manzo$40
- Fish and Chips$50
- Steak Frites$55
- Riso Croccante al Bonito$25
Cena - Snack
- Ostriche Grigliate e Ramen Ciascuna$12
- Grissini e Ikura$20
- Alette di Pollo alla Giamaicana$10
- Melanzana e Miso$15
- Tacos di Pesce$10
- Tacos di Brisket alla Messicana$10
- Marmellata di Manzo e Sottaceti della Casa$20
- Toast, Pomodoro e Jamon Iberico$18
- Porro, Nocciola e Burro Nocciola$20
- Insalata Caesar Ledge$30
Cena - Burger | Slider
- Slider di Granchio$45
- Panino all'Astice e Caviale$50
- Cheeseburger The Ledge$65
- Steak Sando$60
Cena - Dalla Griglia
- Polpo e Chimichurri$55
- Trancio di Tonno Maldiviano$60
- Filetto di Pesce Fresh, Insalata di Finocchi$55
- Astice e Burro all'Aglio Per 100g$24
- Pollo Peri Peri$60
- Costolette d'Agnello Mediterranee$55
- Filetto di Wagyu Blackmore's Per 100g$70
- Controfiletto di Wagyu Blackmore's Per 100g$80
Cena - Contorni
- Pane a Lievitazione Naturale The Ledge$14
- Pane all'Aglio$13
- Insalata dell'Orto The Ledge$15
- Purea di Patate Smoked$10
- Patatine Tagliate a Mano$18
- Verdure Grigliate$25
Cena - Dessert
- Pavlova dell'Isola$20
- Cheesecake Smoked, Fragole$20
- Tarte Tatin di Pesca Grigliata$22
- Fondente al Cioccolato & Gelato Smoked$18
- Tartelletta S'mores Cadauna$5
Tutti i prezzi sono in Dollari statunitensi e sono soggetti a 10% di Servizio e 16% di GST. Menu come rilevato; conferma i prezzi attuali con il resort.
Da sapere prima di prenotare
- Tutto passa dalla griglia a legna di Dave Pynt - lo stesso approccio a fuoco vivo del suo Burnt Ends, stellato Michelin, a Singapore.
- Ci sono menu distinti per pranzo e cena; l'alla carta è ampio, dai tacos a $10 fino al pregiato Wagyu di Blackmore's.
- Wagyu e aragosta sono prezzati per 100g, quindi il conto finale dipende dal peso del taglio - chiedi prima di ordinare.
- Sono proposti due menu degustazione: il Chef's Select a $295-350++ a persona e il più breve menu Signature a $195++, ciascuno con abbinamento vini opzionale a $195++.