Izakaya giapponese contemporaneo
Zuma — Menu e prezzi
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Il primo Zuma galleggiante e sull'acqua al mondo
Zuma Maldives è il primo avamposto galleggiante del marchio, un padiglione sull'acqua che propone la cucina izakaya contemporanea che ha reso il ristorante un nome globale. Il menu si sviluppa attraverso tre cucine - la griglia robata, il banco sushi e la cucina principale - spaziando tra sashimi, il celebre merluzzo nero al miso, Wagyu di prima qualità e spiedini robata da condividere. È pensato per una condivisione rilassata, a tavola aperta.
Daikoku - Signature
$350 / personaUn'ampia selezione di piatti scelti dallo chef executive; solo per l'intero tavolo, minimo 2 persone
Daikoku - Premium
$470 / personaUn'ampia selezione di piatti scelti dallo chef executive; solo per l'intero tavolo, minimo 2 persone
Nigiri Sushi / Sashimi
- Riccio di mare (Uni)$65
- Gambero dolce jumbo (Botan Ebi)$39
- Anguilla d'acqua dolce (Unagi)$29
- Gambero (Ebi)$29
- Tonno (Akami)$35
- Tonno grasso (O Toro)$69
- Tonno semigrasso (Chu Toro)$41
- Ricciola (Hamachi)$37
- Capasanta (Hotate)$31
- Uova di Salmone (Ikura)$36
- Salmone (Sake)$29
- Branzino (Suzuki)$29
Zuma Nigiri
- Sushi di Manzo Wagyu con Caviale Oscietra Signature$78
- Salmone Aburi, Salsa Mentaiko e Limone$48
- Nigiri di Wagyu Giapponese, Shiso e Tartufo Signature$125
Tokusen - Selezioni di Sushi & Sashimi
- Selezione Nigiri Moriawase (6 pezzi)$77
- Selezione Nigiri Moriawase (9 pezzi)$97
- Nigiri Moriawase Premium (8 pezzi)$117
- Sashimi Moriawase - selezione dello chef (4 varianti)$70
- Sashimi Moriawase (7 varianti)$108
- Sashimi Moriawase Premium (7 varianti)$140
Maki Rolls
- Cetriolo (Kappa Maki) Vegetariano$14
- Zenzero, Cetriolo e Avocado (Zuma Kappa Maki) Vegano$19
- Tonno (Tekka Maki)$28
- Granchio Fresh, Avocado e Tobiko (California Maki)$36
- Salmone, Avocado, Tenkasu e Kizami Wasabi (Sake Maki)$25
- Granchio a Guscio Morbido, Maionese al Peperoncino, Cetriolo e Salsa Wasabi Tobiko (Dynamite Spider Roll)$42
- Maki di Ricciola, Tenkasu e Tobiko (Spicy Hamachi)$31
- Tonno, Miso Piccante Fatto in Casa e Tobiko allo Yuzu (Spicy Tuna)$38
- Tonno Pregiato e Cipollotto Tagliato Finemente (Chu Toro di Arjun) Signature$50
- Gambero e Tenkasu, Avocado e Salsa Wasabi Mentaiko (Ebi Tempura Roll)$38
Piatti Freddi
- Carpaccio di Aragosta, Granita allo Yuzu e Caviale$145
- Tonno Chu Toro Affettato Sottilmente, Peperoncino, Coriandolo, Sesamo$65
- Tartare di Chu Toro, Caviale Oscietra e Panino al Miso$150
- Tonno Scottato Affettato, Daikon Piccante e Salsa Ponzu$53
- Branzino Affettato Sottilmente con Yuzu, Olio al Tartufo e Uova di Salmone$39
- Tartare di Salmone e Tonno con Caviale Oscietra$78
- Tataki di Manzo Wagyu con Ponzu al Tartufo$120
- Salmone Scottato con Soia al Lime e Shiso$39
- Ricciola Affettata, Condimento di Peperoncino Verde, Ponzu e Aglio Sottaceto$39
Piatti Signature di Zuma
- Merluzzo Nero Marinato al Miso Avvolto in Foglia di Hoba Signature$78
- Pollo Novello di Granoturco al Miso d’Orzo, Arrostito al Forno su Legno di Cedro Signature$65
- Filetto di Manzo Piccante con Sesamo, Peperoncino Rosso e Soia Dolce Signature$76
- Aragosta Arrosto, Burro allo Shiso Ponzu (intera)$176
- Aragosta Arrosto, Burro allo Shiso Ponzu (mezza)$88
- Branzino Cileno alla Griglia con Condimento al Peperoncino Verde e Zenzero$78
Snack e Zuppe
- Fagioli di Soia al Vapore con Sea Salt (Edamame) Vegano$15
- Calamari Fritti Croccanti, Peperoncino Verde e Lime$33
- Granchio a Guscio Morbido Fritto, Maionese al Wasabi$37
- Tempura di Pollo al Peperoncino e Limone$42
- Zuppa di Miso con Tofu, Wakame e Cipollotto Vegetariano$18
Insalate
- Spinaci Giapponesi al Vapore con Salsa al Sesamo Vegano$25
- Insalata Zuma con Salsa allo Zenzero e Miso Vegano$31
- Tofu Fritto Piccante, Avocado ed Erbe Giapponesi Vegetariano$32
- Insalata Verde con Avocado e Asparagi, Salsa al Limone e Miele Vegetariano$33
- Insalata di Granchio, Avocado, Mizuna e Salsa al Sesamo$95
Tempura
- Verdure Miste Vegetariano$30
- Zucca Croccante, Maionese allo Yuzu e Ponzu al Sesamo Vegetariano$32
- Gambero Tigre$42
- Gambero Rock con Maionese al Peperoncino$40
- Astice con Ponzu al Peperoncino e Maionese al Wasabi$73
Wagyu e Tagli di Manzo Speciali
Tutti serviti con salse Zuma
- Filetto Australiano Grado AA7 (200g)$180
- Controfiletto Australiano Grado AA7 (200g)$170
- Taglio di Lombo di Wagyu Giapponese del Giorno (200g) Disponibilità limitata$410
Robata - Pesce e Frutti di Mare
- Salmone Teriyaki con Cetriolo in Agrodolce$52
- Gambero Tigre Jumbo con Pepe Yuzu$64
- Branzino alla Griglia con Sale, Pomodoro Bruciato e Condimento di Zenzero$58
- Granchio Reale con Burro al Ponzu e Lime (intero)$270
- Granchio Reale con Burro al Ponzu e Lime (mezzo)$152
Robata - Carne e Pollame
- Spiedini di Pollo con Porro Novello$19
- Ali di Pollo alla Griglia, Sea Salt e Lime$19
- Spiedini di Manzo e Peperoncino Verde con Soia al Peperoncino Smoked$38
- Costata, Salsa Wafu e Chips d'Aglio$66
- Costolette di Agnello Marinate, Cipollina in Agrodolce$70
Robata - Verdure
- Funghi Grigliati con Salsa Wafu al Burro Vegetariano$23
- Patata Dolce, Sesamo e Salsa Teriyaki Vegetariano$23
- Asparagi con Salsa Wafu e Sesamo Vegetariano$25
Selezione di Caviale
- Caviale Oscietra (50g)$380
- Caviale Beluga (30g)$400
Contorni
- Yakisoba, Verdure di Stagione, Nori e Peperoncino Secco Vegetariano$40
- Sottaceti Fatti in Casa Vegano$12
- Riso al Vapore con Semi di Sesamo Nero Vegano$9
- Extra Tartufo Nero d'Inverno Fresh Affettato (5g) Vegetariano$40
Dessert
- Piatto di Dessert Deluxe Per persona$38
- Chawan Mushi con Frutti Esotici$28
- Cioccolato Speciale con Gelato alla Vaniglia$30
- Torta al Tè Verde e Banana, Gelato al Cocco e Salsa al Caramello di Arachidi$28
- Piatto di Frutta Esotica con Sorbetto Tropicale$38
- Sundae di Noci Pecan e Caramello Kokuto$28
- Gelato Mocha Bamboo al Caffè-Miso con Torta Kinako, Crumble al Cacao e Salsa al Cioccolato$28
- Selezione di Gelato / Sorbetto A pallina$8
- Selezione di Mochi A pezzo$10
Tutti i prezzi sono in USD e soggetti a servizio e tasse applicabili; i menu sono esempi e possono essere soggetti a modifiche. Menu come rilevato; verifica i prezzi attuali con il resort.
Da sapere prima di prenotare
- L'omakase Daikoku è il modo di eccellenza per gustare la cucina - scelto dallo chef executive, ordinato per l'intero tavolo, minimo due ospiti, a $350 o $470 a persona.
- La cucina si sviluppa tra griglia robata, banco sushi e cucina principale ed è pensata per la condivisione, quindi ordina tra le varie sezioni.
- Le portate premium hanno prezzi elevati: il lombo di Wagyu giapponese arriva a $410 per 200g e un granchio reale intero costa $270.
- I menu sono indicativi e soggetti a variazioni; conferma la selezione e i prezzi attuali al momento della prenotazione.