Mandhoo — Speisekarte & Preise
Mandhoo ist ein über dem Wasser gelegenes Bio-Restaurant, das um das Menü „5 Elemente“ herum aufgebaut ist — Luft, Erde, Feuer, Wasser und Pflanze — wobei jede Gruppe Gerichte nach einer Wellness-Absicht wie belebend, nährend oder entgiftend zusammenfasst. Die Küche setzt auf leichte Zubereitungen, lokale Produkte und ein starkes vegetarisches und veganes Angebot. Ein eigenes Wellness-Menü wurde gemeinsam mit der Ernährungsberaterin Jessica Sepel (JSHealth) entwickelt.
Luft
Belebend — bringen Sie Ihr Leben ins Gleichgewicht
- Handverlesenes Krabbenfleisch Avocado, Tomate, Passionsfrucht-Gel, frische Minze$38
- Rote-Bete-Salat mit Bio-Ricotta Bunte Rote Bete, Radieschen, komprimierte lokale Wassermelone, geräucherter Ricotta$32
- Parmesan-gerösteter Saisonspargel Spargel, Parmesan-Mornay, geröstete Haselnüsse, Parmesan-Cracker, Zitronenöl$32
- Gartengemüsesalat Vegan Saubohnen, Spargel, gegrillte Kirschtomaten, Babyerbsen, Radieschen, lokale Gurke, tropisches Limetten-Dressing$28
- Gelbflossen-Thunfisch Poke Bowl Gemischter Mesclunsalat, frischer lokaler Thunfisch, Süßkartoffel, Favabohnen, Wakame und Zuckermais$38
Erde
Nährend — finden Sie inneren Frieden und besänftigen Sie Ihre Seele, während Sie Ihre Sinne beleben
- Rinderfilet vom Weiderind Kruste vom Knochenmark, Kartoffelmousseline, eingelegte Pilze, Bierhafer, saisonaler Trüffel, Bordelaise-Jus$72
- Salbeimariniertes Hühnerbrustfilet Risotto von lokalem Kürbis & Schalotte, Apfel-Meerrettich-Chutney, warme Orangenbrühe$48
- Australische Lammchops Marinierte australische Lammkoteletts, Erbsen-Pilz-Ragout, Rotweinjus$52
- Sous-vide gegarter lokaler Octopus Fresh Tzatziki, Paprika, karamellisierte Zwiebel, getrocknete Tomaten$42
Feuer
Entgiftend — lassen Sie die Belastungen des modernen Lebens hinter sich
- Koreanisch angebratener Gelbflossen-Thunfisch Maledivischer Gelbflossenthunfisch, Pak-Choi-Pfanne, Chili, Limette und Koriander$34
- Kokoskrustierter Job Fish Blumenkohlpüree mit Curry, Currykraut, Erbsen, Puffbohnen, Rucolablätter$48
- Tomaten-Gazpacho mit Hummer-Confit Gekühltes Tomaten-Gazpacho, Knoblauchcroutons, lokales maledivisches Hummerfleisch$38
- Pfannengebratener Tofu Vegan Fenchel, Pomelo & Dill, Fresh Tomaten-Ponzu$27
Wasser
Entspannend — erwecken Sie Ihre Sinne zu innerer Ruhe
- Pfannengebratener Riff-Fisch Smoked Kartoffel-Knoblauch-Püree, Babygarnelen, Schalentierbutter, Bottarga$48
- Maledivischer Hummerschwanz Hausgemachte Bisque, sautiertes Gartengrün, eingelegter Daikon-Rettich, Kokosschaum$88
- Angebratene Jakobsmuscheln Apfel, angeröster Lauch, Meerkohl, Sellerie-Püree, geröstete Mandel$38
- Zitrus-parfümierte Riesengarnelen Handverlesene Zitrone, eingelegte Gurke und frische Rucola$38
Pflanzlich
Stärkend — entdecken Sie eine kraftvolle Energie mit lebendiger und reiner Essenz
- Gegrillter lokaler Kürbis Vegan Kürbiskerne, Minze, knuspriger Buchweizen, Kurkuma, Honig-Thymian-Dressing und Kokosjoghurt$29
- Spargel-Erbsen-Risotto Vegetarisch Austernpilz, Salbeischaum, Erdnusskrümel, Zitronenmelisse$44
- Geröstetes Blumenkohlsteak Kürbis-Curry-Püree, fermentierte Mango & Ingwer, Auberginentatar, knuspriger Knoblauch$38
- Quinoa & Brokkoli Vegetarisch Cherrytomaten-Ragout, knuspriger Spargel, Pistazienstaub, frischer Mesclun$42
Süßspeisen
Genießen Sie reine Verführung
- Luft Mandarinen-Semifreddo mit Vanillecreme, Zitrussalat und Zitronengrassuppe$28
- Erde Schokoladen-Brownie, Erdnusscreme, Pistazienkrümel, Irish-Coffee-Sorbet$26
- Feuer Klebriger Kokosreis mit Drachenfruchtsauce und frischer Mango$24
- Wasser Matcha-Weiße-Schokoladen-Terrine mit Mascarponecreme und Wassermelonen-Granité$26
- Pflanze Saisonale frische Früchte, nussfreies Granola, Mangoeis$28
JSHealth Wellness-Menü
Ein Wellness-Menü, das gemeinsam mit der Ernährungsberaterin Jessica Sepel entwickelt wurde, um die Energie zu steigern, den Zuckerhunger zu reduzieren, den Körper zu reinigen und ein gesundes Gewicht zu unterstützen
- Green Goddess Detox-Suppe Vegan Spinat, Zucchini, Brunnenkresse und Lauch — eine reiche Quelle für Vitamin C und Antioxidantien$28
- Gerösteter Auberginen-, Hummus- und Linsensalat Vegetarisch Linsen sind ein glutenfreies Getreide, nährstoffreich und ballaststoffreich; Hummus wirkt verdauungsfördernd und beruhigend$32
- Maledivischer Snapper in Kräuter-Mandel-Kruste mit Süßkartoffelpüree Reich an gesunden Ölen, getreidefrei; Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin$54
- Tomate & Basilikum mit lokalen Kürbisnudeln Vegetarisch Ein eisenreiches Gericht zur Steigerung des Energielevels$42
Preise in US-Dollar, zzgl. 10% Servicegebühr und 17% T-GST. Mit einem Aufpreis gekennzeichnete Gerichte sind bei Halb- oder Vollpension zusätzlich zu bezahlen. Speisekarte wie erfasst; aktuelle Gerichte und Preise bitte beim Resort bestätigen lassen.
Wissenswertes vor der Buchung
- Die Speisekarte ist nach den „5 Elementen“ — Luft, Erde, Feuer, Wasser und Pflanze — gegliedert, jeweils einer Wellness-Absicht zugeordnet statt einer klassischen Gangfolge.
- Mandhoo ist eines der stärksten Restaurants des Resorts für Vegetarier und Veganer, mit eigens ausgewiesenen pflanzenbetonten Gerichten und JSHealth-Wellnessgerichten.
- Eine Handvoll Gerichte (überwiegend die Premium-Fleischgerichte und Languste) sind mit einem Zuschlag zum Verpflegungsplan versehen; die übrigen sind bei Halb- oder Vollpension inbegriffen.
- Die Küche ist bewusst leicht und produktbetont — erwarten Sie biologische und lokal bezogene Zutaten statt üppiger, schwerer Gerichte.