Mandhoo è un ristorante biologico sull'acqua costruito attorno al menu dei "5 Elementi" — Aria, Terra, Fuoco, Acqua e Vegetale — ciascuno raggruppa i piatti secondo un'intenzione di benessere come energizzante, nutriente o detossinante. La cucina punta su cotture leggere, prodotti locali e una solida proposta vegetariana e vegana. Un menu benessere dedicato è stato sviluppato con la nutrizionista Jessica Sepel (JSHealth).
Aria
Energizzante — ritrova l'equilibrio nella tua vita
- Polpa di Granchio Scelta a Mano Avocado, pomodoro, gel di frutto della passione, menta fresca$38
- Insalata di Barbabietola e Ricotta Biologica Barbabietole heirloom, ravanello, anguria locale compressa, ricotta affumicata$32
- Asparagi di Stagione Arrostiti al Parmigiano Asparagi, mornay al parmigiano, nocciole tostate, cracker al parmigiano, olio al limone$32
- Insalata di Verdure dell'Orto Vegano Fave, asparagi, pomodorini bruciati alla brace, piselli novelli, ravanello, cetriolo locale, condimento al lime tropicale$28
- Poke Bowl di Tonno Pinna Gialla Misticanza, tonno locale Fresh, patata dolce, fave, wakame e mais dolce$38
Terra
Nutriente — ritrova la pace interiore e rasserena l'anima mentre risvegli i sensi
- Filetto di Manzo Grass-fed Crosta al midollo osseo, mousseline di patate, funghi sott'aceto, avena alla birra, tartufo di stagione, salsa bordolese$72
- Petto di Pollo Marinato alla Salvia Risotto alla zucca locale e scalogno, chutney di mela e rafano, brodo caldo all'arancia$48
- Costolette di Agnello Australiano Costolette di agnello australiano marinate, ragù di piselli e funghi, salsa al vino rosso$52
- Polpo Locale Cotto Sous Vide Tzatziki Fresh, paprika, cipolla caramellata, pomodori secchi$42
Fuoco
Detossinante — allontana lo stress della vita moderna
- Tonno Pinna Gialla Scottato alla Coreana Tonno Pinna Gialla delle Maldive, bok choy saltato, peperoncino, lime e coriandolo$34
- Pesce Job in Crosta di Cocco Purea di cavolfiore al curry, foglie di curry, piselli, fave, foglie di rucola$48
- Gazpacho di Pomodoro con Confit di Astice Gazpacho di pomodoro freddo, crostini all'aglio, polpa di astice maldiviano locale$38
- Tofu Saltato in Padella Vegano Finocchio, pomelo e aneto, ponzu di pomodoro fresco$27
Acqua
Rilassante — risveglia i sensi verso la tranquillità interiore
- Pesce di Reef Saltato in Padella Purea di patate e aglio affumicati, gamberetti, burro ai frutti di mare, bottarga$48
- Coda di Astice Maldiviano Bisque fatta in casa, verdure dell'orto saltate, ravanello daikon marinato, spuma di cocco$88
- Capesante Scottate Mela, porro bruciato, barba di mare, purea di sedano rapa, mandorla tostata$38
- Gamberoni agli Agrumi Limone raccolto a mano, cetriolo marinato e rucola fresca$38
Pianta
Fortificante — scopri una forza potente dall'essenza viva e pura
- Zucca Locale Bruciata Vegano Semi di zucca, menta, grano saraceno croccante, curcuma, miele, condimento al timo e yogurt di cocco$29
- Risotto con Asparagi e Piselli Vegetariano Funghi pleurotus, spuma di salvia, crumble di arachidi, melissa$44
- Steak di Cavolfiore Arrosto Purea di curry di zucca, mango e zenzero fermentati, tartare di melanzane, aglio croccante$38
- Quinoa e Broccoli Vegetariano Ragù di pomodorini, asparagi croccanti, polvere di pistacchio, mesclun fresco$42
Dolci
Concediti la pura tentazione
- Aria Semifreddo al mandarino con crema alla vaniglia, insalata di agrumi e zuppa di citronella$28
- Terra Brownie al cioccolato, crema di arachidi, crumble di pistacchio, sorbetto all'Irish coffee$26
- Fuoco Riso glutinoso al cocco con salsa di pitaya e mango fresco$24
- Acqua Terrina al matcha e cioccolato bianco con crema al mascarpone e granita di anguria$26
- Pianta Frutta fresca di stagione, granola senza frutta secca, gelato al mango$28
Menu Wellness JSHealth
Un menu wellness ideato con la nutrizionista Jessica Sepel per aumentare l'energia, ridurre la voglia di zuccheri, depurare il corpo e favorire un peso sano
- Zuppa Detox Green Goddess Vegano Spinaci, zucchine, crescione e porri — una ricca fonte di vitamina C e antiossidanti$28
- Insalata di Melanzane Arrosto, Hummus e Lenticchie Vegetariano Le lenticchie sono un cereale senza glutine, nutriente e ricco di fibre; l'hummus è un calmante digestivo$32
- Dentice Maldiviano in Crosta di Erbe e Mandorla Tropicale Locale con Purè di Patate Dolci Ricco di oli benefici, senza cereali; la patata dolce è ricca di beta-carotene$54
- Pomodoro e Basilico con Noodles di Zucca Locale Vegetariano Un piatto ricco di ferro per aumentare i livelli di energia$42
Prezzi in Dollari statunitensi, soggetti a 10% di servizio e 17% di T-GST. I piatti contrassegnati con un supplemento comportano un costo aggiuntivo sui piani pasto mezza pensione/pensione completa. Menu come rilevato; verifica con il resort i piatti e i prezzi attuali.
Da sapere prima di prenotare
- Il menu è organizzato secondo i "5 Elementi" — Aria, Terra, Fuoco, Acqua e Pianta — ciascuno legato a un intento di benessere piuttosto che a un ordine di portate convenzionale.
- Mandhoo è uno dei ristoranti più forti del resort per vegetariani e vegani, con piatti dedicati a base vegetale e wellness JSHealth.
- Alcuni piatti (soprattutto le carni pregiate e l'aragosta) prevedono un supplemento sul piano pasti; il resto è incluso in mezza pensione o pensione completa.
- La cucina è volutamente leggera e incentrata sui prodotti — aspettati ingredienti biologici e a chilometro zero piuttosto che piatti ricchi e pesanti.