Levantine et moyen-orientale
Yasmeen — Menu et tarifs
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Cadre inspiré d'un village arabe traditionnel
Yasmeen propose une cuisine levantine et plus largement moyen-orientale, dans un cadre inspiré d'un village arabe traditionnel, avec boiseries sculptées et service en cuivre. La carte décline mezze chauds et froids, safiha et fatayer cuits au four, grillades au charbon de bois et plats principaux classiques de la région tels que le jarret d'agneau quzi et le poulet mosakhan. Elle est pensée pour le partage, avec un généreux assortiment de mezze en point d'ancrage.
Menu dégustation (pour deux personnes)
$278- Corbeille de pain et olives marinées
- sfiha mchakal (viande, zaatar, fromage)
- mezze froids (taboulé, fattouche, houmous, baba ghannouj, labneh moutawameh, feuilles de vigne)
- mezze chauds (pommes de terre épicées, lahmeh ras asfour au poulet, foie à la mélasse de grenade, assortiment mouajanat de kebbé/rkakat/sambousik, soujouk)
- choix de plat principal - grillade mixte de fruits de mer, grillade mixte de viandes et volailles, ou grillade mixte de légumes
- dessert : gâteau au fromage festkiyeh accompagné d'une purée d'abricots secs
Soupes
- Soupe de lentilles Lentilles corail, carotte, oignon, ail, beurre, huile d'olive, céleri, quartiers de citron, croûtons, cumin$28
- Soupe harira Lentilles vertes, petits cubes d'agneau, coriandre, pois chiches, beurre, concentré de tomate, gingembre, ail$32
Mezze froids
- Taboulé Végétarien$26
- Fattoush Végétarien$29
- Houmous Végétarien$21
- Moutabel Végétarien$21
- Labneh Moutawameh Végétarien$24
- Feuilles de vigne Végétarien$25
- Houmous Beiruti Végétarien Pois chiches, citron, tahina, ail, persil, cumin, huile d'olive$25
- Muhammara Végétarien Noix, noix de cajou, mélasse de grenade, chapelure, concentré de tomate, pâte de piment doux, huile d'olive$25
- Salade Yasmeen Végétarien Laitues mélangées, tomate, poivron, concombre, olives, sésame, carotte, fromage, basilic, ail, moutarde, huile d'olive$30
Mezzé Chauds
- Pomme de Terre Épicée Végétarien$20
- Lahmeh Ras Asfour$38
- Foie de Volaille à la Mélasse de Grenade$25
- Mouajanat Assortiment : fatayer aux épinards, rkakat, sambousik$35
- Soujouk$33
- Hummus Lahmeh Houmous, filet de bœuf, pignons de pin$24
- Rakakat Basterma Portion de 4 ; rouleau au fromage, pastrami$33
- Poulet au Citron Blanc de poulet, ail, citron, mozzarella, poivron, sauce pesto (basilic, thym frais, persil, ail, feta, noix)$30
- Fatteh d'Aubergine Végétarien Aubergine grillée, sauce tomate, yaourt, ail, ghee, pignons de pin, pain croustillant$33
- Fatteh de Crevettes Crevettes, pois chiches, tomate, coriandre, cumin, ail, ghee, pignons de pin, pain croustillant$46
Sorties du Four
- Safiha à la Pomme de Terre Végétarien Pomme de terre, persil, pâte de piment, cumin, paprika doux, huile d'olive$28
- Soujouk au Fromage Safiha au fromage, soujouk, sauce pesto$32
- Safiha Épicée au Poulet Oignon, champignon, ail, coriandre, pâte de piment, concentré de tomate, poivre, huile d'olive, poulet émincé, fromage$30
- Fatayer aux Épinards Végétarien Épinards, oignon, tomate, mélasse de grenade, sumac, poivre, citron$28
- Labneh au Miel Végétarien$29
À la Grillade
- Arayes de Kofta et Frites Pain, kofta, fromage, pâte de piment, biwaz, frites$48
- Kebab de Poulet Mélange de blanc et de cuisse de poulet, oignon, gingembre, persil, poivre, champignon, asperge (yaourt, basilic, coriandre, jus de citron vert)$49
- Langoustes des Maldives Pour 100g$24
- Gambas Grillées$67
- Côtelettes d'agneau$89
- Kofta$71
- Cubes de bœuf$68
- Poulet Tawouk$68
Plats principaux
- Kibbeh Bl Soneya Kibbeh, huile d'olive, yaourt au concombre, pignons de pin$75
- Poulet Shawarma Poulet mariné, légumes, enroulé dans une galette de pain pita$70
- Shich Barak Bl Laban au riz Bœuf haché, pâte, yaourt, ail, coriandre, poivre, pignons de pin, beurre, riz vapeur$75
- Kebab Halabi au riz Kebab, sauce tomate, poivron, oignon, ghee, aubergine$75
- Poulet Mosakhan Demi-poulet, sumac, oignon, poivron, pain turc, huile d'olive, pignons de pin, amandes effilées$83
- Souris d'agneau Quzi, sauce dakous et yaourt Riz fumé, carotte, souris d'agneau, tomate, noix mélangées, yaourt ; sauce dakous à base d'oignon, tomate, poivron, piment fort, vinaigre, huile d'olive, coriandre, menthe, ail, poivre$108
Grillades mixtes
- Grillade mixte de fruits de mer Taouk de poisson, crevettes grillées, calamars grillés, kafta de poisson ; pomme de terre au four, légumes grillés, sauces et pickles$128
- Grillades Mixtes de Viande et Volaille Chicken taouk, cubes de bœuf, côtelettes d'agneau, kafta ; pomme de terre au four, légumes grillés, sauces et pickles$138
- Grillades Mixtes de Légumes Végétarien Champignon, courgette, pomme de terre, oignon, tomate, aubergine, poivron$78
Desserts
- Om Ali Végétarien Pâte feuilletée, sucre, noix de cajou, poudre de noix de coco, lait, crème, raisins secs, amandes effilées$25
- Atayef à l'Achta ou aux Noix Végétarien Farine, lait, crème, sucre, noix, cannelle en poudre, tahina, pistache, sirop de sucre$25
- Fatayer El Hala à la Glace Vanille et Pomme Végétarien$22
- Mouhalabiyeh au Coulis de Fraise Végétarien$22
- Cheesecake Festkiyeh à la Purée d'Abricot Sec Végétarien$22
- Knefe Végétarien$22
- Assiette de Fruits Végétarien$20
- Sélection de Glaces Végétarien Par boule$8
D'après la carte de Yasmeen datant d'environ 2021-2022 - la plus récente disponible. Les noms des plats constituent un guide fiable, mais les prix ont augmenté depuis ; à considérer comme une base datée et à confirmer avec les tarifs actuels.
À savoir avant de réserver
- Ces prix proviennent de la carte de Yasmeen d'environ 2021-22 - la plus récente disponible ; les noms des plats sont fiables, mais considérez les prix comme une base datée et confirmez les tarifs en vigueur.
- La cuisine est conçue pour le partage - mezze, safiha et fatayer cuits au four, et grillades au charbon de bois - avec un menu à 278 $ pour deux comme entrée en matière facile.
- La langouste maldivienne est facturée aux 100 g, le coût final dépendant donc du poids ; la plupart des plats grillés principaux sont de généreuses assiettes individuelles.
- Une gamme végétarienne clairement indiquée est proposée dans les sections mezze, four et grill ; signalez toute allergie, car plusieurs plats contiennent des fruits à coque.