Kuchnia lewantyńska i bliskowschodnia
Yasmeen — menu i ceny
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Wnętrze stylizowane na tradycyjną wioskę arabską
Yasmeen serwuje kuchnię lewantyńską oraz szerzej bliskowschodnią, we wnętrzu stylizowanym na tradycyjną wioskę arabską, z rzeźbioną stolarką i miedzianą zastawą. Menu obejmuje ciepłe i zimne mezze, pieczone w piecu safiha i fatayer, dania z grilla na węglu drzewnym oraz klasyczne regionalne dania główne, takie jak goleń jagnięca quzi czy kurczak mosakhan. Karta została pomyślana do wspólnego biesiadowania, wokół obfitego zestawu mezze.
Menu Degustacyjne (dla dwóch osób)
$278- Koszyk pieczywa i marynowane oliwki
- sfiha mchakal (mięso, zaatar, ser)
- zimne mezze (tabbouleh, fattoush, hummus, baba ghannouj, labneh moutawameh, liście winogron)
- ciepłe mezze (pikantne ziemniaki, kurczak lahmeh ras asfour, wątróbka z melasą z granatu, mouajanat - mix kibbeh/rkakat/sambousik, soujouk)
- danie główne do wyboru - grillowane owoce morza, grillowane mięso i drób, lub grillowane warzywa
- deser - sernik festkiyeh z puree z suszonych moreli
Zupy
- Zupa z czerwonej soczewicy Czerwona soczewica, marchew, cebula, czosnek, masło, oliwa z oliwek, seler naciowy, cząstki cytryny, grzanki, kmin rzymski$28
- Zupa Harira Zielona soczewica, drobno krojona jagnięcina, kolendra, ciecierzyca, masło, przecier pomidorowy, imbir, czosnek$32
Zimne mezze
- Tabbouleh Wegetariańskie$26
- Fattoush Wegetariańskie$29
- Hummus Wegetariańskie$21
- Moutabel Wegetariańskie$21
- Labneh Moutawameh Wegetariańskie$24
- Liście winogronowe Wegetariańskie$25
- Hummus Beiruti Wegetariańskie Ciecierzyca, cytryna, tahina, czosnek, natka pietruszki, kumin, oliwa z oliwek$25
- Muhammara Wegetariańskie Orzechy włoskie, nerkowce, melasa z granatu, bułka tarta, koncentrat pomidorowy, słodka pasta chili, oliwa z oliwek$25
- Sałatka Yasmeen Wegetariańskie Mieszane sałaty, pomidor, papryka, ogórek, oliwki, sezam, marchew, ser, bazylia, czosnek, musztarda, oliwa z oliwek$30
Gorące Mezze
- Pikantne Ziemniaki Wegetariańskie$20
- Lahmeh Ras Asfour$38
- Wątróbki Drobiowe z Melasą z Granatu$25
- Mouajanat Mix: fatayer ze szpinakiem, rkakat, sambousik$35
- Soujouk$33
- Hummus Lahmeh Hummus, polędwica wołowa, orzeszki pinii$24
- Rakakat Basterma Porcja 4 sztuk; rulonik serowy, pastrami$33
- Kurczak Cytrynowy Pierś z kurczaka, czosnek, cytryna, ser mozzarella, papryka, sos pesto (bazylia, świeży tymianek, natka pietruszki, czosnek, ser feta, orzechy włoskie)$30
- Bakłażan Fatteh Wegetariańskie Grillowany bakłażan, sos pomidorowy, jogurt, czosnek, masło klarowane, orzeszki pinii, chrupiące pieczywo$33
- Krewetki Fatteh Krewetki, ciecierzyca, pomidor, kolendra, kumin, czosnek, masło klarowane, orzeszki pinii, chrupiące pieczywo$46
Z Pieca
- Safiha ziemniaczana Wegetariańskie Ziemniak, natka pietruszki, pasta z chili, kumin, słodka papryka, oliwa z oliwek$28
- Soujouk z serem Safiha z serem, soujouk, sos pesto$32
- Ostra safiha z kurczakiem Cebula, pieczarki, czosnek, kolendra, pasta z chili, koncentrat pomidorowy, pieprz, oliwa z oliwek, kurczak w plastrach, ser$30
- Fatayer ze szpinakiem Wegetariańskie Szpinak, cebula, pomidor, melasa z granatu, sumak, pieprz, cytryna$28
- Labneh z miodem Wegetariańskie$29
Z grilla
- Arayes kofta z frytkami Chleb, kofta, ser, pasta z chili, biwaz, frytki$48
- Kebab z kurczaka Mix piersi i uda kurczaka, cebula, imbir, natka pietruszki, pieprz, pieczarki, szparagi (jogurt, bazylia, kolendra, sok z limonki)$49
- Homary Maldiwskie Za 100 g$24
- Krewetki z grilla$67
- Kotlety jagnięce$89
- Kofta$71
- Kostka wołowa$68
- Kurczak Tawouk$68
Dania główne
- Kibbeh Bl Soneya Kibbeh, oliwa z oliwek, jogurt z ogórkiem, orzeszki piniowe$75
- Shawarma z kurczaka Marynowany kurczak, warzywa, zawinięte w pitę$70
- Shich Barak Bl Laban z ryżem Mielona wołowina, ciasto, jogurt, czosnek, kolendra, pieprz, orzeszki piniowe, masło, ryż na parze$75
- Kebab Halabi z ryżem Kebab, sos pomidorowy, papryka, cebula, ghee, bakłażan$75
- Kurczak Mosakhan Połowa kurczaka, sumak, cebula, pieprz, chleb turecki, oliwa z oliwek, orzeszki piniowe, płatki migdałów$83
- Goleń jagnięca Quzi w sosie Dakous z jogurtem Smoked ryż, marchew, goleń jagnięca, pomidor, mieszanka orzechów, jogurt; sos dakous z cebuli, pomidora, papryki, ostrej papryczki, octu, oliwy z oliwek, kolendry, mięty, czosnku, pieprzu$108
Grille mieszane
- Grillowane owoce morza – zestaw mieszany Ryba taouk, grillowane krewetki, grillowane kalmary, kafta z ryby; pieczony ziemniak, grillowane warzywa, sosy i pikle$128
- Mieszany Grill z Mięsa i Drobiu Taouk z kurczaka, kostki wołowe, kotlety jagnięce, kafta; pieczony ziemniak, grillowane warzywa, sosy i pikle$138
- Mieszany Grill Warzywny Wegetariańskie Pieczarki, cukinia, ziemniak, cebula, pomidor, bakłażan, papryka$78
Desery
- Om Ali Wegetariańskie Ciasto francuskie, cukier, nerkowce, mleczko kokosowe w proszku, mleko, śmietana, rodzynki, płatki migdałowe$25
- Atayef z Achtą lub Orzechami Włoskimi Wegetariańskie Mąka, mleko, śmietana, cukier, orzechy włoskie, cynamon w proszku, tahina, pistacje, syrop cukrowy$25
- Fatayer El Hala z Lodami Waniliowymi i Jabłkiem Wegetariańskie$22
- Mouhalabiyeh z Coulis Truskawkowym Wegetariańskie$22
- Sernik Festkiyeh z Musem z Suszonych Moreli Wegetariańskie$22
- Knefe Wegetariańskie$22
- Talerz owoców Wegetariańskie$20
- Wybór lodów Wegetariańskie Za gałkę$8
Na podstawie menu Yasmeen z ok. 2021–22 roku - najbardziej aktualnego dostępnego. Nazwy dań są wiarygodnym punktem odniesienia, jednak ceny od tego czasu wzrosły; należy traktować je jako punkt wyjścia i potwierdzić aktualne stawki.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Podane ceny pochodzą z menu Yasmeen z lat ok. 2021–22 - najnowszego dostępnego - nazwy dań są wiarygodne, jednak ceny należy traktować jako punkt odniesienia z tamtego okresu i potwierdzić aktualne stawki.
- Kuchnia została pomyślana do wspólnego biesiadowania - mezze, pieczone w piecu safiha i fatayer oraz dania z grilla na węglu drzewnym - a zestaw dla dwojga za $278 stanowi łatwy punkt startowy.
- Malediwski homar wyceniany jest za 100 g, więc ostateczny koszt zależy od jego wagi; większość dań głównych z grilla to obfite porcje na jednym talerzu.
- W sekcjach mezze, dań z pieca i grilla wyraźnie oznaczono ofertę wegetariańską; prosimy zgłaszać wszelkie alergie, ponieważ kilka dań zawiera orzechy.