Kuchnia kantońska i regionalna chińska
Li Long — menu i ceny
Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi · Chińska restauracja na wodzie
Li Long to chińska restauracja na wodzie w Waldorf Astoria Ithaafushi, której znakiem rozpoznawczym jest pieczona w piecu opalanym drewnem kaczka po pekińsku oraz pełny wózek z dim sum. Kuchnia obejmuje kantońskie pieczenie, ostrość kuchni syczuańskiej oraz świeże owoce morza z Malediwów przygotowywane na zamówienie. Zestawy menu degustacyjnych oraz rekomendacje szefa kuchni Addy'ego uzupełniają obszerną kartę a la carte.
Autorskie Menu Degustacyjne - 7 Dań
$238 / os.- Pieczona kaczka pekińska z chińskimi naleśnikami, ogórkiem, dymką i sosem hoi sin
- pikantno-kwaśna zupa z owocami morza lub zupa ze słodkiej kukurydzy z mięsem kraba i jajkiem
- świeży maldiwski homar smażony na woku z imbirem i dymką
- owoce morza smażone na woku ze szparagami w sosie XO
- polędwica wołowa Wagyu Stone Axe MBS9 smażona na woku w sosie z czarnego pieprzu
- ryż smażony z kurczakiem BBQ, jajkiem i warzywami
- sago z mango i pomelo
Autorskie Menu Degustacyjne - 5 Dań
$188 / os.- Pieczona kaczka pekińska z chińskimi naleśnikami, ogórkiem, dymką i sosem hoi sin
- pikantno-kwaśna zupa z owocami morza lub zupa ze słodkiej kukurydzy z mięsem kraba i jajkiem
- polędwica wołowa Wagyu Stone Axe MBS9 smażona na woku w sosie z czarnego pieprzu
- ryż smażony z kurczakiem BBQ, jajkiem i warzywami
- smażony banan z lodami waniliowymi
Polecenia Szefa Kuchni Addy'ego - Tradycyjne Pieczenie w Piecu Opalanym Drewnem
- Pieczona Kaczka Pekińska (cała kaczka) Signature Podawana z chińskimi naleśnikami, ogórkiem, dymką i sosem hoi sin$238
- Pieczona Kaczka Pekińska (pół kaczki) Signature Podawana z chińskimi naleśnikami, ogórkiem, dymką i sosem hoi sin$138
- Dodatkowy dodatek: kawior Oscietra (30g)$198
- Drugie danie z kaczki Do wyboru: zupa z kaczki z kapustą pekińską i tofu lub podsmażana na woku kość z kaczki z pieprzem syczuańskim, chili, dymką i czosnkiem
- Podsmażana na woku polędwica wołowa Wagyu Stone Axe MBS9, sos z czarnym pieprzem$98
- Chrupiąca ryba mandarynkowa, sos słodko-kwaśny$98
- Langusta malediwska podsmażana na woku z syczuańskim sosem chili Signature Za 100g$24
Dim Sum
- Krystaliczne Har Gau 4 sztuki$32
- Kurczak Siew Mai 4 sztuki$32
- Wieprzowina Xiao Long Bao 3 sztuki$36
- Pierożki z mieszanką owoców morza z potrójnym kawiorem 3 sztuki$42
- Krystaliczne pierożki warzywne Wegetariańskie 3 sztuki$28
- Smażone sajgonki Sui Gok z szynką, mięsem z kaczki i grzybami shiitake 3 sztuki$32
- Smażone ciasteczko z rzepy 3 sztuki$30
- Sajgonki warzywne Wegetariańskie 4 sztuki$26
Zupa
- Zupa pikantno-kwaśna z owocami morza$28
- Zupa ze słodkiej kukurydzy z mięsem kraba i jajkiem$46
- Zupa z pęcherza rybiego z białym grzybem mun i jagodami goji$58
- Zupa wonton z krewetkami, kapustą pekińską i grzybami$28
Przystawka
- Edamame (solone lub pięć przypraw) Wegetariańskie$22
- Marynowane pomidorki koktajlowe z suszonymi śliwkami Wegetariańskie$28
- Marynowany kurczak w stylu Chongqing z sosem z orzeszków ziemnych, sezamu i chili$34
- Sałatka sygnatur Li Long – czarny grzyb mun, ogórek i yuba WegetariańskieSignature$38
- Sałatka z grzybów enoki z ogórkiem i olejem sezamowym Wegetariańskie$38
- Chrupiący kurczak w słodkim sosie śliwkowym$38
- Chrupiące złociste krewetki king z chińską musztardą i pikantnym mango$48
- Kantońska wieprzowina BBQ w miodzie$52
- Pieczony chrupiący gołąb$80
Drób i mięso
- Kurczak słodko-kwaśny z ananasem i papryką$46
- Kurczak Kong Po w stylu syczuańskim z orzechami nerkowca$46
- Pikantny kurczak w stylu syczuańskim$46
- Mapo Tofu Duszone tofu w sosie chili z mieloną wołowiną i grzybami$36
- Wieprzowina smażona z Fresh chili$58
- Chrupiąca polędwiczka wieprzowa w sosie słodko-kwaśnym$58
- Polędwica wołowa Black Angus z wypasu trawiastego smażona na woku z cebulą w sosie ostrygowym$86
- Chrupiąca polędwica wołowa Black Angus z wypasu trawiastego z pieprzem syczuańskim i czerwonym chili$86
- Kotleciki jagnięce smażone na patelni z Cumin, cebulą i kolendrą$88
Ryby i owoce morza
- Ślimaki morskie abalone smażone na woku ze szparagami zielonymi w sosie XO$228
- Mieszanka owoców morza smażona na woku$72
- Krewetki w stylu syczuańskim z chili$62
- Przegrzebki gotowane na parze z makaronem vermicelli i posiekanym czosnkiem$62
- Strzykwa smażona na woku ze szczypiorkiem i porem$128
- Żywy homar malediwski Za 100 g; do wyboru sposób przygotowania - smażony na woku z imbirem i dymką, smażony na woku w pikantnym sosie chili lub gotowany na parze z wyborowym sosem sojowym$24
- Ryba rafowa malediwska Za 100 g; do wyboru sposób przygotowania - gotowana na parze z wyborowym sosem sojowym lub filet rybny w ostrym oleju chili$12
Warzywa
- Warzywa sezonowe smażone na woku Wegetariańskie$28
- Kai-lan duszony w sosie czosnkowym Wegetariańskie$28
- Brokuły duszone z grzybami Wegetariańskie$28
- Fasolka szparagowa duszona w sosie ostrygowym$36
Ryż i makarony
- Ryż smażony z owocami morza w sosie XO$32
- Ryż smażony z peklowaną wieprzowiną, jajkiem i warzywami$36
- Ryż smażony BBQ z kurczakiem, jajkiem i warzywami$30
- Smażony makaron jajeczny z owocami morza i warzywami$34
- Makaron Dan Dan w stylu syczuańskim z mieloną wołowiną i warzywami marynowanymi$36
- Ryż gotowany na parze Wegetariańskie$12
Wegetariańskie - Przystawki
- Smażone placki z rzepy Wegetariańskie 3 sztuki$30
- Sajgonki warzywne Wegetariańskie 4 sztuki$26
- Tempura warzywna z sosem słodko-chili Wegetariańskie$28
Wegetariańskie - Dania główne
- Smażone warzywa sezonowe Wegetariańskie$28
- Kong Pao Tofu Wegetariańskie$36
- Tofu duszone w sosie chili z grzybami Wegetariańskie$36
- Smażone ziemniaki w cienkich paskach w ostro-kwaśnym sosie Wegetariańskie$28
- Kong Pao Ziemniaki Wegetariańskie$29
- Smażony ryż z warzywami Wegetariańskie$29
- Smażony ryżowy makaron z warzywami Wegetariańskie$29
Deser
- Mango Sago z pomelo$22
- Galaretka z trawy cytrynowej z sorbetem limonkowym$22
- Schłodzony pudding mango$22
- Smażony banan z lodami waniliowymi$22
- Galaretka kokosowa z zieloną herbatą i chrupiącą kulką sezamową$22
- Owoce sezonowe$25
Wszystkie ceny podane są w USD i podlegają 10% opłacie serwisowej oraz 17% podatkowi GST. Menu zarejestrowane w danym momencie; aktualne ceny prosimy potwierdzić bezpośrednio w resorcie.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Kaczka pekińska pieczona w piecu opalanym drewnem to danie sygnatarne - 238 USD w całości lub 138 USD w połowie, krojona przy stoliku, z możliwością wyboru drugiego dania z zupy z kaczki lub smażonych na woku kości z kaczki.
- Oferowane są dwa zestawy degustacyjne: 7-daniowy za 238 USD oraz 5-daniowy za 188 USD od osoby.
- Żywy langusta malediwski (24 USD/100g) oraz ryba z rafy (12 USD/100g) sprzedawane są na wagę i przygotowywane w wybranym przez Państwa stylu.
- Dostępna jest osobna sekcja wegetariańska, a także dania z wieprzowiny i w stylu syczuańskim - prosimy zgłaszać wymagania dietetyczne przy zamawianiu.