Vilu — menu i ceny

Przystawki

• Antipasti Wybór marynowanych oliwek, warzyw kiszonych, serów i wędlin z całego świata, chleba na zakwasie, pomidorów confit, konfitury z cebuli, prażonych orzechów
  $46
• Bruschetta Wegetariańskie Burrata i pomidory, grzyby, bakłażan z glazurą ze starzonego balsamico, świeża bazylia z ogrodu
  $28
• Carpaccio z wołowiny Wołowina Black Angus, oliwa z oliwek extra vergine, mus z czarnego pieprzu, rukola
  $34
• Gamberi alla Busara Podsmażane szare krewetki w sosie pomidorowo-czosnkowym, świeże chili, chrupiący chleb na zakwasie
  $34
• Insalata Caprese WegetariańskieSignature Odmiana pomidorów heirloom "w stylu Caprese", mozzarella z mleka bawolic, domowe pesto z ogrodu, smażone kapary
  $33
• Crudo di Tonno e Ricciola delle Maldives Signature Lokalnie marynowany tuńczyk malediwski i ryba z rafy, marakuja, olej bazyliowy, orzeszki piniowe
  $36
• Zuppa Fredda di Melone e Prosciutto Signature Gazpacho z melona kantalupa, wino Porto, czarny pieprz i dojrzewająca szynka
  $28
• Calamari al Forno Małe kalmary, czosnek i szalotka, duszone w białym winie ze świeżymi ziołami
  $34

Zupy

• Minestrone Wegańskie Tradycyjna zupa warzywna, białe fasolki, makaron, świeże zioła i focaccia
  $20
• Zuppa di Pesce alla Mediterranea Signature Śródziemnomorska zupa rybna na bazie pomidorów i szafranu z lokalnymi owocami morza, oliwkami z oregano, olejem chili i grzankami
  $35

Makarony i Risotto

• Risotto Frutti di Mare Kremowe risotto, sezonowe owoce morza, lokalna biała ryba i bisque ze skorupiaków
  $54
• Ravioli ze Szpinakiem i Ricottą Wegetariańskie Domowe ravioli, masło szałwiowe, puree z dyni, chips z parmezanu, kiełki grochu
  $41
• Linguine all'Aragosta Local con Finocchio e Arancia Signature Malediwiański homar, linguine, domowy wywar homarowy, koper włoski i pomarańcza
  $61
• Farfalle al Ragu di Vitello e Funghi Signature Ręcznie robione farfalle w białym sosie ragù z cielęciny, sezonowe grzyby, czerwona cykoria, świeży tymianek
  $44
• Spaghetti alle Vongole Płatki czosnku, białe wino, sezonowe małże, chili i pietruszka włoska
  $44
• Gnocchi Pomodoro Wegetariańskie Kluseczki ziemniaczane gnocchi, czosnek, sos ze świeżych pomidorków cherry, parmezan, rukola
  $41
• Pasta ai Fruitti di Mare Domowy makaron z atramentem kałamarnicy, czosnek, białe wino, krewetki, kalmary, małże i świeży pomidor
  $44
• Paccheri alla Cacio e Pepe Wegetariańskie Makaron paccheri, czarny pieprz, ser pecorino, ser parmezan i chrupiąca rukola
  $39

Domowa pizza

• Prosciutto e Fungi Sos pomidorowy, ser mozzarella, prosciutto, grzyby porcini, rukola, płatki trufli
  $50
• Burrata i Bresaola Sos pomidorowy, bresaola, ser mozzarella, pesto, młody szpinak, pomidorki cherry confit
  $43
• Pizza z homarem Mięso lokalnego homara malediwskiego, biały sos czosnkowy, świeży estragon, ser fontina i mozzarella
  $53
• Margherita Wegetariańskie Sos pomidorowy, świeża mozzarella, bazylia z ogrodu
  $34

Dania główne

• Podsmażana lokalna ryba z rafy Sos pizzaiola, cukinia, pomidorki koktajlowe, pancetta, olej szpinakowy, piana parmezanowa
  $38
• Bistecca di Fracosta 300 g dojrzewającego na sucho antrykotu z wołowiny Mayura Wagyu, confit z pomidorków koktajlowych, puree ziemniaczane z czarnym czosnkiem
  $98
• Cotoletta alla Milanese Tradizionale Signature Panierowany kotlet cielęcy w stylu mediolańskim, suszone pomidory, pieczone ziemniaki, aioli cytrynowe
  $88
• Pollo alla Siciliana Pieczone młode kurczę, kapary, pomidory, młode ziemniaki, redukcja z czerwonego wina
  $52
• Lasagna z cukinią i bakłażanem Wegetariańskie Grillowany bakłażan, sos pomidorowy marinara, bazylia, parmezan, ser mozzarella
  $39
• Tagliata 200 g polędwicy wołowej z australijskiego bydła Black Angus, ocet balsamiczny, rukola, pomidorki koktajlowe, rozmaryn i parmezan
  $78
• Funghi Stufati Wegetariańskie Pieczone grzyby portobello, pesto bazyliowe, orzeszki piniowe, ser mozzarella, ragù pomidorowe
  $36

Z basenu z homarami

• Grillowany homar (za 100 g) Fresh homar malediwski, szpinak podsmażany, sos cytrynowo-czosnkowy na maśle, sałatka z kopru włoskiego i trufli
  $26

Do wspólnego stołu

Zamówienie z 24-godzinnym wyprzedzeniem

• Cielęca Osso Bucco przyrządzana po staremu Podawana z risotto Milanese i gremolatą
  $125

Dodatki

• Kapunata warzywna Wegetariańskie
  $16
• Grzyby po toskańsku, szpinak, czosnek, pomidor, parmezan Wegetariańskie
  $16
• Brokuł gotowany na parze z cytryną i chili
  $14
• Puree ziemniaczane z truflą Wegetariańskie
  $16
• Warzywa gotowane na parze Wegetariańskie
  $13

Desery

• Tiramisu Vilu Mascarpone, kawa, biszkopty typu ladyfinger, biała czekolada, kakao
  $20
• Beza Limoncello Biszkopt migdałowy, syrop cytrynowy, lemon curd, sorbet limoncello
  $18
• Fondant Vilu Ciasto z płynnym wnętrzem, lody waniliowe, sos limoncello i świeże owoce jagodowe
  $21
• Semifreddo Pina Colada Signature Parfait kokosowo-waniliowy, coulis ze świeżego mango, ananas flambé z rumem, beza limonkowa
  $18
• Wybór sorbetów i lodów Do wyboru trzy smaki; o dzisiejszy wybór należy zapytać kelnera
  $18