Mandhoo — menu i ceny
Mandhoo to restauracja organiczna na wodzie zbudowana wokół menu „5 Żywiołów” — Powietrza, Ziemi, Ognia, Wody i Rośliny — gdzie każda grupa dań odpowiada określonej intencji wellness, takiej jak pobudzenie, odżywienie czy detoksykacja. Kuchnia stawia na lekkie techniki gotowania, lokalne produkty oraz bogatą ofertę dań wegetariańskich i wegańskich. Dedykowane menu wellness zostało opracowane wspólnie z dietetyczką Jessicą Sepel (JSHealth).
Powietrze
Pobudzające — przywróćcie Państwo równowagę swojemu życiu
- Ręcznie wybierane mięso kraba Awokado, pomidor, żel z marakui, świeża mięta$38
- Sałatka z buraka i organicznego sera ricotta Buraki heirloom, rzodkiewka, zaprasowany lokalny arbuz, wędzony ser ricotta$32
- Sezonowe szparagi zapiekane z parmezanem Szparagi, sos mornay z parmezanem, prażone orzechy laskowe, krakersy parmezanowe, olej cytrynowy$32
- Sałatka z warzyw ogrodowych Wegańskie Bób, szparagi, przypiekane pomidorki koktajlowe, młody groszek, rzodkiewka, lokalny ogórek, tropikalny dressing limonkowy$28
- Poke Bowl z tuńczykiem żółtopłetwym Mieszanka sałat mesclun, świeży lokalny tuńczyk, batat, bób, wakame i słodka kukurydza$38
Ziemia
Pokrzepiające — odnaleźć wewnętrzny spokój i ukoić duszę, ożywiając zmysły
- Polędwica wołowa z bydła karmionego trawą Skorupa ze szpiku kostnego, mus ziemniaczany, marynowane grzyby, owsiane ziarna piwne, sezonowa trufla, sos bordelaise$72
- Pierś z kurczaka marynowana w szałwii Risotto z lokalną dynią i szalotką, chutney jabłkowo-chrzanowy, ciepły bulion pomarańczowy$48
- Kotlety jagnięce australijskie Marynowane australijskie kotlety jagnięce, ragout z groszku i grzybów, sos z czerwonego wina$52
- Lokalna ośmiornica gotowana metodą sous vide Świeży tzatziki, papryka, karmelizowana cebula, suszone pomidory$42
Ogień
Oczyszczające — ukojenie od stresów współczesnego życia
- Tuńczyk żółtopłetwy przypiekany w stylu koreańskim Malediwski tuńczyk żółtopłetwy, smażony bok choy, chili, limonka i kolendra$34
- Job fish w skorupie kokosowej Puree z kalafiora curry, liście curry, groszek, bób, liście rukoli$48
- Gazpacho pomidorowe z confitowanym Lobsterem Schłodzone gazpacho pomidorowe, grzanki czosnkowe, mięso lokalnego malediwskiego lobstera$38
- Smażone tofu Wegańskie Koper włoski, pomelo i koperek, sos ponzu ze świeżych pomidorów$27
Woda
Relaks — obudźcie Państwo zmysły ku wewnętrznemu spokojowi
- Smażona ryba z rafy Puree z Smoked ziemniaka i czosnku, małe krewetki, masło skorupiakowe, bottarga$48
- Ogon lobstera malediwskiego Domowy bisque, podsmażane warzywa z ogrodu, marynowana rzodkiew daikon, piana kokosowa$88
- Przysmażane przegrzebki Jabłko, przypalony por, boćwina morska, puree z selera, prażone migdały$38
- Krewetki jumbo w cytrusach Ręcznie wybierana cytryna, marynowany ogórek i świeża rukola$38
Roślina
Wzmacniające — odkryjcie Państwo potężną siłę o żywej i czystej esencji
- Przypalona lokalna dynia Wegańskie Pestki dyni, mięta, chrupiąca kasza gryczana, kurkuma, sos miodowo-tymiankowy i jogurt kokosowy$29
- Risotto ze szparagami i groszkiem Wegetariańskie Boczniak, piana z szałwii, kruszonka orzechowa, melisa$44
- Pieczony stek z kalafiora Puree z curry dyniowego, fermentowane mango z imbirem, tatar z bakłażana, chrupiący czosnek$38
- Quinoa z brokułem Wegetariańskie Ragout z pomidorków koktajlowych, chrupiące szparagi, pył pistacjowy, świeża mieszanka sałat mesclun$42
Słodycze
Prawdziwa pokusa dla podniebienia
- Powietrze Semifreddo mandarynkowe z kremem waniliowym, sałatką cytrusową i zupą z trawy cytrynowej$28
- Ziemia Brownie czekoladowe, krem orzechowy, kruszonka pistacjowa, sorbet Irish coffee$26
- Ogień Kleisty ryż kokosowy z sosem z pitai i świeżym mango$24
- Woda Terrina z białej czekolady matcha z kremem mascarpone i granitą z arbuza$26
- Roślina Sezonowe świeże owoce, granola bez orzechów, lody mango$28
Menu Wellness JSHealth
Menu wellness opracowane wspólnie z dietetyczką Jessicą Sepel, mające zwiększać energię, ograniczać ochotę na słodycze, oczyszczać organizm i wspierać zdrową wagę
- Zupa detoksykująca Green Goddess Wegańskie Szpinak, cukinia, rukiew wodna i por — bogate źródło witaminy C i antyoksydantów$28
- Sałatka z pieczonego bakłażana, hummusu i soczewicy Wegetariańskie Soczewica to bezglutenowe zboże strączkowe, pożywne i bogate w błonnik; hummus działa łagodząco na trawienie$32
- Snapper malediwski w skorupce z ziół i lokalnych migdałów tropikalnych z puree ze słodkich ziemniaków Bogate w zdrowe oleje, bezzbożowe; słodkie ziemniaki są bogate w beta-karoten$54
- Pomidor i bazylia z lokalnym makaronem z dyni Wegetariańskie Danie bogate w żelazo, wspomagające poziom energii$42
Ceny podane w dolarach amerykańskich, powiększone o 10% opłaty serwisowej i 17% podatku T-GST. Dania oznaczone dopłatą wiążą się z dodatkową opłatą w planach żywieniowych half board lub full board. Menu zostało zarejestrowane w danym momencie; aktualne dania i ceny prosimy potwierdzić bezpośrednio w resorcie.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Menu podzielone jest według „5 Żywiołów” — Powietrza, Ziemi, Ognia, Wody i Rośliny — z których każdy odpowiada określonej intencji wellness, a nie klasycznej kolejności dań.
- Mandhoo to jedna z najlepszych restauracji resortu dla wegetarian i wegan, z dedykowanymi daniami roślinnymi oraz pozycjami z menu wellness JSHealth.
- Kilka dań (głównie premium mięsa i homar) objętych jest dopłatą zależną od planu żywieniowego; pozostałe wliczone są w opcję half board lub full board.
- Kuchnia jest celowo lekka i oparta na produktach — należy spodziewać się organicznych i lokalnie pozyskiwanych składników, a nie ciężkich, bogatych dań.