Międzynarodowa kuchnia całodniowa (nad wodą)
Longitude — menu
Six Senses Laamu · Dwupiętrowa główna restauracja nad wodą · śniadanie w formie bufetu, tematyczne kolacje bufetowe
Longitude to dwupiętrowa główna restauracja Laamu wzniesiona nad wodą — jeden z największych tarasów restauracyjnych nad wodą na Malediwach, z sekcją o siatkowej podłodze zawieszoną nad laguną. Śniadanie to rozbudowane menu à la carte oraz stacje na żywo (menu poniżej); kolacja przybrała formę tematycznych wieczorów bufetowych — azjatycki street food, śródziemnomorski grill, grillowanie w stylu Oceanu Indyjskiego — zamiast stałego menu à la carte.
Longitude Eats — Śniadanie
Przygotowywane na zamówienie (dania „Biss” to żartobliwe nawiązanie do jajek — biss to dhiveskie słowo oznaczające jajko)
- Śniadanie Supaaaa Signature Bekon, domowa kiełbasa, soczewica pieczona w pomidorach, pieczarki, placek ziemniaczany rösti z ziołami, jajka podane wedle życzenia
- Shakszuka Aromatyczny ragout pomidorowy, zapiekane jajka, tahini ziołowe, świeżo pieczona pita
- Zielony groszek i szynka Hummus z tłuczonego groszku, jogurt miętowy, cienko krojona szynka parmeńska, tost wielozbożowy
- Biss Florentine Wegetariańskie Szpinak, ciabatta na zakwasie, sos holenderski
- Biss Royal Smoked łosoś, szpinak, ciabatta na zakwasie, sos holenderski
- Biss Benedict Muffinka angielska, bekon kanadyjski, sos holenderski
Miski i gofry
- Zielona kraina czarów Wegańskie Gofr, dressing miso, zielenina z całej wyspy, granat
- Super miska z klonem i imbirem Wegańskie Granola, figa, suszone owoce, jogurt grecki, jabłko
- Owsianka z pieczonymi migdałami i jabłkiem Wegańskie Domowe mleko migdałowe, prasowane jabłko
- Puding z Quinoa i Kokosem Banan, daktyle, marakuja
Congee
- Grzyby Shiitake Wegańskie Chrupiąca szalotka, wywar master stock, imbir, chili, kolendra
- Krab X.O Chrupiące tofu, domowy sos XO, dymka, chili, kolendra
- Kurczak i Kukurydza Aromatyczny kurczak, kukurydza, grzyby, dymka, olej czosnkowy
Wywary i Miso
- Wywar Ziemi Wegańskie Grzyby, trawa cytrynowa, imbir, limonka kaffir
- Kurczak i Imbir Kurczak, imbir, aromaty, kiełki fasoli
- Miso Wegańskie Wywar dashi, twaróg sojowy, wakame
Autorskie Smoothie
- Truskawka i granat Wegańskie Truskawki, granat, maliny, mleko migdałowe
- Orzechowy banan Orzeszki piniowe, migdały, banan, jogurt, soja
- Super zdrowa miska Wegańskie Burak, jabłko, morela, orzechy nerkowca, migdały, pestki dyni, truskawka, wanilia, banan, mleko owsiane
- Kokos z kurkumą Wegańskie Kokos, ananas, banan, kurkuma, maca, cynamon
Co warto wiedzieć przed rezerwacją
- Śniadanie jest wliczone w każdy plan i stanowi kulinarny punkt kuchni à la carte — warto zamówić jajka „Biss” oraz autorskie smoothie.
- Kolacje odbywają się obecnie w formie tematycznych bufetów (azjatycki targ uliczny, śródziemnomorski grill, grill znad Oceanu Indyjskiego), a nie stałego menu à la carte.
- O miejsce w części z podłogą z siatki nad laguną warto poprosić w pierwszej kolejności.
- Jest tu również sekcja kawowa „Brain Health” (Brain Booster, Mood Lifter) oraz domowe fermenty i kombucha.