Beach Shack est le grill les pieds dans le sable de Hilton Amingiri — chic mais sans prétention, proposant des pizzas au feu de bois le jour et des viandes et fruits de mer grillés à la flamme sous les étoiles au dîner. La cuisine mise sur le caviar, le bœuf maturé et le Wagyu, ainsi que sur de généreux plateaux à partager.
Entrée froide
- Caviar — Beluga 15g / 30g$160
- Caviar — Oscietra 15g / 30g$110
- Salade tiède de patate douce et grenade Végétarien Citron et coriandre$32
- Salade César Beach Shack Petite gem, sauce César, pancetta pressée, croûtons au pesto, œuf poché — ajoutez du poulet grillé 36 $ ou du homard maldivien 25 $$32
- Tartare de bœuf Œuf de caille, croûton au levain$39
Entrée chaude
- Huîtres nature / grillées Beurre à l'ail Smoked signature — 6 pièces$42
- Noix de Saint-Jacques grillées Moelle osseuse, lard fumé$39
- Effiloché d'agneau sur focaccia fumée au bois$36
- Gambas tigrées grillées aux feuilles de curry Coulis de tomate$41
- Poulet à la jamaïcaine (Jerk) Crème fraîche au Saffron et au citron vert$36
- Chutney de betterave et brie sur pain au levain brûlé Végétarien$32
Signatures du Beach Shack
- Paneer de Delhi mariné au piment de Mathania Végétarien Farci aux pruneaux, sauce à la menthe$42
- Chou-fleur braisé Végétarien Beurre à l'ail brûlé, terre de betterave$42
- Faux-filet Wagyu MB 6-7 Signature Purée de pomme de terre fumée, jus de cuisson à la carotte brûlée$80
- Carré d'agneau australien Croûte maison au thym et au poivre$55
- Travers de porc façon Louisiane Assaisonnement cajun, roquette, tomate cerise$45
- Langouste maldivienne grillée 100g Suprêmes d'agrumes, radis nouveau, salade maison$25
- Suprême de poulet fermier au maïs Purée de pomme de terre fumée, poireaux brûlés$45
- Haricots verts, crème d'amande rôtie, poudre d'Olive Végétarien$28
À partager
- Plateau de fruits de mer Signature Langouste, poisson de récif, gambas tigrées, moules, calamars, coquilles Saint-Jacques, accompagnements$180
- Tomahawk Signature Asperges grillées, jus au poivre$245
- Poussin fermier au maïs en crapaudine Thyme et citron$65
- Plateau signature Beach Shack Signature Faux-filet, carré d'agneau, travers de porc et poulet fermier$185
Dessert
- Poire grillée Sauce au miel et à la cannelle, glace à la vanille du Kerala$22
- Cheesecake basque Sorbet à l'orange de Valence$22
- Omelette norvégienne$22
- Glace à l'ananas brûlé$12
Prix en dollars américains, sous réserve de frais de service et de taxes applicables. Menu tel que relevé ; merci de confirmer les plats et prix actuels auprès du complexe.
À savoir avant de réserver
- Deux restaurants en un : pizza au feu de bois le midi, grill au feu de bois le soir.
- Les pièces à partager sont incontournables — le Tomahawk (245 $), le plateau de fruits de mer (180 $) et le plateau mixte Beach Shack (185 $).
- Le caviar (Beluga, Oscietra) est servi par 15g/30g ; on trouve aussi un véritable faux-filet de Wagyu et du bœuf maturé.