Japonais sur l'eau · Omakase
Zen — Menu
Six Senses Laamu · Sur l'eau, intimiste · un comptoir à sushis avec vue sur le coucher de soleil · omakase quotidien
Zen est le restaurant japonais sur l'eau de Laamu — un espace intimiste à l'étage doté d'un comptoir à sushis ouvert (récemment agrandi pour profiter du coucher de soleil) et de quelques tables. La carte et la sélection de sushis changent chaque jour, complétées par des menus dégustation omakase (« faites confiance au chef ») haut de gamme, élaborés à partir de la pêche locale du jour, inspectée chaque après-midi.
Les plats plébiscités par les clients chez Zen
L'omakase de Zen change chaque jour selon la pêche — voici des plats que les clients ont particulièrement salués dans leurs avis, et non une liste fixe
- Cône de Tartare de Thon Signature
- Popcorn de Coquille Saint-Jacques Signature
- Nigiri de Wagyu au Foie Gras Signature Saisi au chalumeau devant vous
- Crabe à Carapace Molle
- Job Fish Du récif à l'assiette, issu de la pêche à la ligne du jour
- Travers de Bœuf Mijoté lentement
À savoir avant de réserver
- Sur pilotis et intimiste — un comptoir à sushi et quelques tables ; le comptoir récemment agrandi bénéficie de la vue sur le coucher du soleil.
- La formule propose deux dégustations omakase en sept services (chefs Marlon et Dilshan) ; la pêche est inspectée chaque après-midi, si bien que le menu n'est jamais le même deux fois de suite.
- Les avis soulignent systématiquement le wasabi véritable fraîchement râpé et le poisson de récif pêché à la ligne.
- Couvert par le crédit dine-around de 135 US$/adulte/jour pour les clients en pension ; réservation nécessaire. Pour du teppanyaki plutôt que des sushis, le comptoir Kaji, réservé aux adultes, est l'établissement jumeau.