Koko est un grill japonais en bord de plage où les chefs cuisinent sur le teppan tandis que le ciel maldivien encadre l'océan. Le dîner est un menu dégustation en huit services qui va du calamar et du thon jaune au sushi, aux noix de Saint-Jacques, à la langouste maldivienne et au bœuf Wagyu japonais. La technique traditionnelle rencontre une présentation contemporaine tout au long du repas.
Teppanyaki — menu dégustation en 8 services
- Amuse-bouche : Salade de calamar au caviar de saumon
- Ahi in Kamakura : Thon jaune local préparé de trois façons
- Sushi : Nigiri de carangue bleue et maki de thon et avocat
- Hokaido Hotate : Noix de Saint-Jacques marinées au saké, ail rôti au soja, beurre au citron, épinards au sésame et radis mariné
- Langouste maldivienne : Queue de langouste saisie, sauce à la moutarde, légumes nimono et huile d'olive infusée au wasabi
- Bœuf Wagyu et truffe de saison : Filet de bœuf Wagyu japonais, jus à la truffe, légumes grillés, sélection de sels de mer aromatisés
- Miso de langouste et riz chaud à l'ail : Soupe miso à la langouste maldivienne, oignon nouveau et wakamé
- Dessert : Melon frais de saison, baies fraîches et crème
Prix en dollars américains, soumis à 10 % de frais de service et 17 % de T-GST. Menu tel que relevé ; merci de confirmer les plats et prix actuels auprès du complexe.
À savoir avant de réserver
- Un menu teppanyaki en 8 services, ~300-330 $ par personne ++ taxes — à confirmer lors de la réservation.
- Le dîner est un menu fixe unique en huit services plutôt qu'à la carte, il n'y a donc pas de commande plat par plat.
- Le menu inclut des ingrédients d'exception — langouste maldivienne (à deux reprises) et filet de bœuf Wagyu japonais.
- Tous les produits sont préparés dans un environnement où des allergènes sont présents — signalez toute allergie ou besoin alimentaire particulier à l'équipe au préalable.